1. 大白魚怎麼做好吃
【清蒸白魚】所需材料：白魚2條、香菜1棵、小米辣2個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、蒸魚豉油3湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.把白魚刮鱗、去鰓，去除內臟，魚腹內的黑膜要去除干凈，把白魚洗凈，擦去表面的水分。
2.將魚身兩側各劃幾刀，這樣魚更容易蒸熟，將魚兩面抹上少許鹽，料酒，白鬍椒粉，腌制10分鍾。這樣可以把魚去腥增味。
3.把大蔥切成細絲，香菜切段，姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4.把魚放在盤內，把薑片擺在魚身上，魚腹內也塞一片姜，蒸鍋加水燒開，把魚盤放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸制，上汽後，蒸制7-8分鍾，關火，不要打開鍋蓋，燜制2-3分鍾。
5.把魚盤端出，倒去盤內蒸魚的水，擺上蔥絲和辣椒圈，轉圈淋入蒸魚豉油。
6.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲上，激出蔥香味，撒上香菜，一盤味道鮮美的清蒸白魚就做好了。
小貼士：白魚蒸制前，腌制一下，可以去腥增味，白魚的蒸制時間，隨魚的大小增減，到時間後，關火，不要打開鍋蓋，再燜制2-3分鍾。