㈠ 油炸肉丸子怎麼做更香酥可口
以下是油炸物棚腔肉丸子的做法，讓你做出香酥可口的美味肉丸子：
材料：
- 豬肉餡 300克
- 麵包屑 100克
- 雞蛋 1個
- 中筋麵粉 50克
- 大蔥 2根
- 姜 2片
- 料酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 白鬍椒粉 1/2茶匙
- 油適量
做法：
1. 將豬肉和老餡放入碗中，加入蔥薑末、料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制15分鍾左右
2. 將麵包屑放在一個碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻
3. 將50克中筋麵粉放在一個碗中備用
4. 將腌制好的肉末揉成個頭均勻的肉丸
5. 將肉丸沾上麵粉，然後沾上麵包屑
6. 開火，將油燒熱至180°C左右，將肉丸放入油鍋中，小火炸至表面金黃色即可撈出
注意事項：
1. 肉丸沾麵包屑的時候一定要沾厚一些，這樣才會罩衫炸出金黃色的色澤和酥脆的口感。
2. 油溫不要過高，否則肉丸炸糊或者熟不透。
3. 炸肉丸時不要一次放太多，以避免降低油溫，影響炸出來的口感。
4. 炸完肉丸後用廚房紙巾吸干表面的油份，這樣口感會更加酥脆。
㈡ 做炸丸子怎麼做好吃
以說是我們小時候過年過節家家戶戶都會做上那麼炸丸子，身在外地，特別想念家鄉的味道，下面我給大家來分享做炸丸子怎麼做好吃 ？
做炸丸（一）
1、將豬肉餡兒放入容器；
2、加入鹽，花椒粉，蔥花拌勻；
3、鍋中放入適量的食用油，將肉餡兒團成圓形，入鍋炸制；
4、炸制5分鍾即可。
做炸丸（二）
1、備肉餡、蔥姜、雞蛋。
2、備玉米澱粉，蔥姜泡水，稀黃醬。
3、過濾出蔥姜，用蔥姜水調澱粉。
4、倒入料酒。
5、調入五香粉。
6、調入鹽。
7、調入稀黃醬（只用部分）。
8、倒入半隻雞蛋。
9、調入澱粉水。
10、慢慢抓勻。
11、盤中抹油，擠成丸子備用。
12、鍋中倒油，燒至5成熱，下丸子小火炸制，表面結殼，變淺黃色撈出。
13、油溫升至7成熱，復炸至丸子成熟，撈出。
14、丸子擺入盤中，周邊點綴小茴香，蘸椒鹽食用。
做炸丸（三）
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會；
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用；
3、澱粉加清水製成澱粉水備用；
4、腌制好的`肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻；
5、放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）；
6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁；
7、鍋中放油，七成熱；
8、鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中；
9、入鍋炸至金黃熟透即可。
㈢ 炸丸子放涼了也不會硬，只需要炸丸子時記住哪些技巧呢
現在大家可以說是愈來愈喜歡吃丸子了，用丸子做出來的特色美食也越來越多了，但大家有沒有發現我們自身家裡做出來丸子並沒有外邊餐館里邊的美味。今天小編就來給大家分享一下做丸子的一些小技巧，喜歡吃丸子的小夥伴們依照這么做准沒錯：那樣炸丸子晾涼了還不會硬，只需炸丸子時記牢三個方法。
以上就是關於今日給大家分享的炸丸子的具體方法了，最終總結一下關鍵。
第一：拌餡時水豆腐和豬肉比例一定要掌握，豆腐是豬肉的二倍。
第二：木薯澱粉、生雞蛋、炸雞裹粉、蘇打都需要添加丸子餡里邊，做出來的丸子才更好吃。
第三：炸丸子時溫度一定要掌握，直到油溫六成熱以後再下丸子，丸子下早了會更容易散掉，丸子大便不成型。
㈣ 炸丸子時，切記不要直接下鍋炸，牢記哪些小竅門，丸子酥脆可口呢
喜愛做飯的朋友們應當或多或少都做過幾回炸丸子吧？不論是蔬菜水果或是生豬肉，裹配料都能夠炸成丸子，外觀設計好看又好吃，且製作出來的難易度也不是很高，因此大家都喜歡做這個菜。
要想成功，溫度也是非常重要的一個要素，很多人一直迫不及待油燒把丸子給下鍋了，這肯定是不正確的。炸丸子還一定要用文火，一會兒就能夠起鍋，並不是炸得時長越多越好哦。炸完第一遍後溫度略微調高一下，並把丸子再再炸一遍，那樣丸子才會更加酥脆可口。
不太喜歡籮卜的朋友們，還可以換成別的食物，例如萵筍這些，但是一定不能忘加一樣東西，那便是豆腐。炸丸子會酥香軟脆的關鍵所在實際上在於其加入豆腐，任誰也不會想到，豆腐竟也有這般作用，不清楚看了這篇文章的人懂得如何炸丸子了沒有？
㈤ 三鮮怎麼炸
湖北炸三鮮的用料
肥瘦豬肉三七開750g 藕500g
油條1隻 生薑5g
小蔥5g 南德適量
生抽適量 料酒適量
鹽適量 澱粉15g
雞蛋2個 豆腐皮兩張半
湖北炸三鮮的做法
步驟7
成品！這些材料我炸了五塊這樣的，一次吃一塊，放冰箱冷藏，要吃時再拿出來，切小塊小火煎一下，或上鍋蒸也可以，一周內吃完沒問題！