㈠ 涼拌山葯粉皮怎麼做好吃又簡單
涼拌山葯粉皮
食材用料
干山葯粉皮
熟花生米
小蔥
香菜
生抽
紅油
鹽
白糖
醋
胡椒粉
涼拌山葯粉皮的做法
1.材料：山葯粉皮大蒜辣椒油熟花生米小蔥生抽醋鹽白糖香菜胡椒粉
2.把山葯粉皮用開水泡泡，泡20分鍾左右，山葯粉皮不怕泡
3.把水撇掉，再用涼水沖涼
4.把大蒜用搗蒜器搗成泥
5.香菜小蔥切成末
6.拿一個碗，把大蒜泥和醋生抽鹽白糖胡椒粉，放在碗里拌勻
7.把山葯粉皮放在大碗里，加入調好的汁
8.拌均勻，加紅油拌好
9.酸辣可口，山葯粉皮入口爽滑勁道
小貼士
山葯粉皮怎麼煮，不斷條，不沾在一起，山葯粉皮具有軟化血管，增加食慾，減肥潤腸通便之功效，多吃好處多多。
㈡ 粉絲怎麼涼拌好吃
問題一：正宗好吃涼拌粉絲的做法? 介紹二個方法，一個是不辣的，一個是酸辣的。都是不用麻醬的方法，這個更利落，清爽。
一： 不辣的做法：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥貳青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意：涼拌粉絲雖是塵枯盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
二： 四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法：
1。粉絲以涼水浸泡片刻，發開；
2。煮沸熱水一鍋，關火，把發好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷水中晾涼；
3。粉絲瀝干水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或紅油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不過這也取決於個人口味。
還有，這個菜吃完口中會有蒜的味道，可嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味。
問題二：涼脊雹拌粉絲怎麼涼拌好吃 涼拌粉絲的做法如下：
一、 辣做法：
主料：粉絲 配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 。
做法：
1.、用開水將粉絲泡脹發開，備用。
2.、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸。
3、 適量鹽加入脹發好粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲，再加入用開水燙過青紅椒絲, 加入適量米醋, 加入紅油拌勻吃啦 。
注意：涼拌粉絲雖盛夏開胃解暑道佳餚卻多吃 。
二、 四川涼拌酸辣粉絲：
材料：櫻兄帆粉絲（廣東龍口粉絲佳）、剝好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥。
調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油 。
做法：
1、粉絲涼水浸泡片刻，發開；
2、鍋里煮沸熱水後，關火把發好粉絲放入水氽下，注意手要快氽立刻撈起，放冷水晾涼；
3、粉絲瀝干水分放入一個大盤里，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示： 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或紅油，用白醋比用黑醋效更好些，不過也取決於個人的口味 ，還有菜吃完後口會有蒜的味道，嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味 。
問題三：粉絲怎麼涼調好吃 材料
粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記「天成一味」生抽，蒜
做法
1.粉絲用溫水泡軟；黃瓜切絲；蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鍾至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
小訣竅
1 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純凈水 2 粉絲不宜久煮，否則太軟就不好吃了
問題四：粉絲的做法，涼拌粉絲怎麼做好吃，涼拌粉絲的家常做法 主料
粉絲團
2個
胡蘿卜
1根
黃瓜
半根
輔料
蔥姜蒜末
適量
香菜
適量
醋
適量
白糖
適量
香油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。
2.黃瓜洗凈，切絲備用。
3.將胡蘿卜切成均勻的片，2~3mm厚度就可以了。
4.用自製的心型小模具，將胡蘿卜刻成一個個「心」的形狀。由於模具比較小巧，刻完的心型蘿卜不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。
5.這個時候，需要的就是耐心嘍，用心刻完99顆心型蘿卜，99代表天長地久嘛！
6.將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控干水分，切幾段，這樣夾的時候容易一些。
7.將切好的粉絲放入大碗內，放入黃瓜絲p99顆心型蘿卜p香菜以及蔥姜蒜末都倒進去。
8.依次放入鹽p白糖p醋和雞精各適量進行調味。
9.倒入適量香油。
10.拌勻，裝盤即可上桌。
問題五：涼拌粉絲的做法，涼拌粉絲怎麼做好吃，涼拌粉絲的家常 1. 原料：粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
2. 做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分
3. 胡蘿卜切成絲，越細越好
4. 鍋里焯一下
5. 撈出，過涼瀝干水分
6. 大蒜去皮，搗成蒜泥
7. 用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁
8. 把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻
9. 加紅油拌均勻就好了
問題六：粉絲跟什麼菜涼拌好吃 1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點: 新鮮味美，富有營養。
4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
製法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。特點: 鮮艷美觀，清香利口
5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
製法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。特點: 顏色翠綠，香味可口。
6、肉絲拌粉皮
原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒
製法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。特點: 味香爽口，佐酒佳餚。
7、拌韭菜
原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒
製法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點: 經濟實惠，佐飯最宜。
8、拌香黃豆
原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
製法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一刻鍾左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。...>>
問題七：涼拌粉絲怎麼做如何做好吃 涼拌粉絲食材明細
乾粉絲適量
胡蘿卜適量
米醋適量
紅油適量
鹽適量
白糖適量
雞精適量
大蒜適量
生抽適量
酸辣口味
拌工藝
一小時耗時
簡單難度
涼拌粉絲的做法步驟
1
原料：粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
2
做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分
3
胡蘿卜切成絲，越細越好
4
鍋里焯一下
5
撈出，過涼瀝干水分
6
大蒜去皮，搗成蒜泥
7
用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁
8
把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻
9
加紅油拌均勻就好了
問題八：龍口粉絲涼拌怎麼做 主料：粉絲100克。
調料：食鹽2克，醬油20嘩，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，薑汁2克，小蔥2克。
做法
1.將粉絲用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮3～5 分鍾，然後撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內。
2.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋調勻後淋入盛粉絲的盤中，再撒上香蔥。
3.食之前，可入冰箱冷凍一下。
問題九：菠菜和粉絲怎麼涼拌好吃？ 涼拌菠菜
原料：
鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。
製法：
1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。
2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠凈水分，放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。
3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成
問題十：涼拌掘根粉絲怎麼做如何做好吃 主料
掘根粉絲250g 黃瓜2個
香菜 海蜇頭1小袋
涼拌掘根粉絲的做法步驟
1. 掘根粉煮10分左右，用涼水沖過濾水，袋裝海蜇頭，黃瓜去皮。
2. 黃瓜切絲，食材混在一起，加老醋蚝油香油麻辣油，少許精鹽蒜末，涼拌好放入冰箱，30分鍾後食用。
3. 在炎熱的夏季，吃起來太爽口了。
㈢ 家常涼拌山葯的做法
涼拌山葯
天氣熱，最近餐桌上冷盤越來越受喜歡，這道菜不僅味道鮮美，營養價值高，而且做起來非常容易
用料
山葯 一根
小紅椒 2顆
蔥 1根
美味鮮醬油 3勺
陳醋 一勺
香油 適量
涼拌山葯的做法
將切好片的山葯放在鍋里燙煮
熟了之後撈出冷水澆一下，保持口感，然後加入切碎的蔥和紅椒
然後撒上醬油，醋和香油，就完成了。放在冰箱里涼一下口感更好。
小貼士
放在冰箱里涼一下口感更好。
山葯是一味非常好的中葯，古方叫做薯蕷，這個葯物主要是三點功效，第一點，它可以補脾胃之氣，養脾胃之陰。山葯的葯性比較甘甜，直接入中焦，補脾胃，而且偏潤，所以這個葯對脾胃的功能有很好的滋潤作用。第二個，它可以生津養肺。臨床中，我們好多糖尿病的病人，津液不足、口乾、口燥，臨床中的山葯也是常配的葯。最後一個作用，山葯還可以補腎澀精。在《金匱要略》裡面有一個方子叫做薯蕷丸，治各種虛勞，重點是腎虛、脾虛，薯蕷丸是以山葯為主的，它可以健脾補腎，把精氣固存在身體裡面，所以，山葯是養生非常好的一個葯。