⑴ 清蒸馬口魚好吃嗎
清蒸馬口魚好吃,,肉質細膩,清香味美。
馬口魚怎麼做好吃
主料：馬口魚500g
輔料：油適量鹽適量醋適量糖適量醬油適量料酒適量
操作步驟反饋
1.馬口魚去鱗洗凈控控水分
2.把魚滾面
3.開始煎魚
4.備好蔥姜蒜八角紅辣椒
5.在碗里倒醋和醬油
6.魚煎好後碼好把蔥姜蒜等倒里
7.放鹽和糖
8.再把勾兌好的調料倒里烹一下
9.倒白酒把調料弄勻關火
馬口魚外形特徵
馬口魚（Opsariichthysbidens）俗名花杈魚，桃花魚，山鱤，坑爬，寬口，大口扒，扯口婆，紅車公。產於南盤江、元江、滄江等水域。是一種雜食性偏肉食淡水魚。
體長而側扁，腹部圓。吻長，口大；口裂向上傾斜，下頜後端延長達眼前緣，其前端凸起，兩側各有一凹陷，恰與上頜前端和兩側的凹凸處相嵌合。眼中等大。側線完全，前段彎向體側腹方，後段向上延至尾柄正中。體背部灰黑色，腹部銀白色，體側有淺藍色垂直條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為橙黃色。雄魚在生殖期出現「婚裝」，頭部、吻部和臀鰭有顯眼的珠星，臀鰭第1～4根分枝鰭條特別延長，全身具有鮮艷的婚姻色。
口角具1對短須。眼較小。鱗細密，側線在胸鰭上方顯著下彎，沿體側下部向後延伸，於臀鰭之後逐漸回升到尾柄中部。背鰭短小，起點位於體中央稍後，且後於腹鰭起點；胸鰭長；腹鰭短小；臀鰭發達，可伸達尾鰭基；尾鰭深叉。背部灰褐色，腹部灰白，體中軸有藍黑色縱紋，生殖期雄魚頭下側、胸腹鰭及腹部均呈橙紅色。
⑵ 天津人喜歡吃的馬口魚是什麼魚可以怎樣做呢
馬口魚又叫花杈魚，是屬於淡水魚。馬口魚中含有豐富的維生素和蛋白質，可以促進人體骨骼生長，提高免疫力，在中醫學中能降血壓、預防心腦血管等功效。
01、紅燒馬口魚
先將馬口魚洗凈，在魚肚上改刀劃幾道，准備蔥、姜、蒜切絲備用，鍋中倒入適量的油燒開，把洗好的馬口魚放入鍋中兩面煎至金黃。、再放入適量的清水倒入生抽、老抽、鹽、蚝油、黃酒等調料大火燒10分鍾左右直至收汁即可。馬口魚建議小孩多吃可以促進生長發育。
馬口魚既能保護女性皮膚，又能幫助孩子增強大腦發育。建議大家多多食用。
⑶ 美味的干烹馬口魚的家常做法
馬口魚雖小，但營養非常豐富，富含多種蛋白脂，而且低脂肪。馬口魚怎麼干烹呢?下面我整理干烹馬口魚的做法，一起來了解吧。
干烹馬口魚的食材
干烹馬口魚的做法步驟
1.馬口魚去頭，洗凈。在身子部位劃上兩刀。備用。
2.備好腌制馬口魚的調料：魚露，料酒，白鬍椒粉，鹽。
3.用備好的調料，腌制馬口魚15分鍾左右。
4.准備調汁料：醋，生抽，白糖，蚝油。
5.蔥，蒜，姜切成碎末。
6.將生抽，醋和蚝油白糖混合，加入蔥，姜，蒜末
7.調成汁備用。
8.准備好煎魚的面。(麵粉1：澱粉1)
9.用少量的油，油熱了，將馬口魚，沾上調好的麵粉，放入油鍋，煎至兩面金黃。
10.煎好的馬口魚放入盤中備用。
11.將鍋內剩餘的油倒出，不要。
12.再將煎好的馬口魚放入鍋中，開大火。
13.放入調好的蔥，蒜，薑汁烹制。馬上關火，用筷子和鏟子配合攪拌均勻。出鍋。
14.干烹的效果就是沒有湯汁，都裹在魚的身上，配上家常餅，小米粥。營養豐富的一頓美味午餐。
小貼士
腌制的時候已經放鹽了，調汁的時候就無需放鹽了。通常吃馬口魚都是用油炸，用油炸的缺點有二，一是有太大，炸過的魚里含著很多油，吃起來很膩，二是炸過魚的油不可以再利用，這樣太浪費了。所以我改用煎的方法，基本解決了這兩個問題。馬口魚很多地方沒這種魚，有想吃這個口味的朋友，用小黃魚也可以製作出一樣美味的干烹小黃魚。(收起)
垂釣馬口魚的幾種釣法
一是順水浮釣。在溪流轉彎處立於凸出岬灘上，順流拋鉤，讓鉤餌順水流下，馬口魚即來搶食。如見單子浮標沉沒，或散子浮標緩緩減少，提竿即可得魚。如魚減少,可摘些溪邊草混泥土撒入溪流，馬口魚即來聚。或穿靴站於浸於水的泥灘上，釣取幾條後魚兒減少，就雙腳踩動，將腳底泥漿擠人水中，溪流變混，馬口魚又來尋食,拋鉤抽釣，十分快捷。湖南、貴州、廣西民間稱之為踩灘釣。
二是追蹤尋釣。溪流水小而淺，馬口魚游動范圍小，太淺處不肯去，就要拎竿追尋魚蹤。看到溪流中凹處水較深，有馬口魚游動，即可隱身拋鉤而釣。釣得此處水域沒魚了，或魚群受驚遊走了，再沿溪而行，尋水中有魚處下鉤。值得注意的是，馬口魚以晴朗無風的天氣上鉤率高，陰雨天、大風天氣不必去釣。由於它活動於水之中上層，岸上的色彩對其進食影響很大，故釣者不要穿白色、黃色或紅色的衣服，而要穿綠色、灰色、青色等色彩暗的衣服為好。
在江河、湖泊、水庫等水域與溪流的介面處也可抽釣馬口魚。站在山根流水口上方，將鉤餌向溪流中心拋出，即順水流向水庫、江河。聚集在流水口下方的馬口魚即會踴躍搶食，很易釣取。
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⑷ 馬口魚怎麼做好吃，家熬馬口魚的家常做法
食材明細
馬口魚適量
蔥姜蒜，料酒，醬油適量
醋，白糖，醬豆腐適量
椒鹽，花椒。適量
原味口味
炸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
兩吃馬口魚——（酥炸+紅燒）的做法步驟
1
看看原料吧
2
馬口魚洗凈在魚身上拉口子，便於入味，也把魚刺拉斷。
3
一半馬口魚放盆里，加入料酒，蔥姜，花椒腌制入味。（不放鹽），炸熟放椒鹽。
4
腌好的魚蘸上乾麵粉備用。
5
將魚放油鍋小火炸制。
6
炸到兩面金黃色即可。
7
出鍋撒上椒鹽，就是酥炸馬口魚。
8
切好蔥姜蒜，另一半魚也炸透備用。
9
用醬油，料酒，醋，醬豆腐調一個碗汁兒。
10
炸好的魚加入蔥姜蒜，白糖，烹入碗汁兒，立即蓋鍋蓋。
11
收干湯汁即可，就是紅燒馬口魚。
12
紅燒馬口魚
13
看看成品吧