㈠ 如何做出好吃的炒腐竹
青椒炒腐竹
用料
腐竹 適量
青椒 1個
鹽、醬油、蚝油、糖、澱粉 適量
青椒炒腐竹的做法
腐竹提前泡發，泡至沒有硬心（時間短是泡不開的）
㈡ 傣族八大特色菜是什麼
傣族特色菜有：火燒乾巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。
1、火燒乾巴
是採用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成，肉質細軟，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風味小吃。。
㈢ 綠筍竹怎麼炒
綠筍炒生薑
主料
綠筍
400克
㈣ 小竹筍怎麼處理好吃
小竹筍怎麼處理好吃?
重在搭配
老話說得好，「四月天，竹筍鮮」，現在正是小竹筍新鮮出爐的時候。眾所周知，小竹筍十分的鮮嫩，既帶有竹子的清香，又包含竹子的清脆，口感和味道都十分的難得，那麼，這么新鮮的小竹筍怎麼做好吃呢？
拋開別的不談，小竹筍勝在新鮮，然而單吃的話卻有一股澀味，所以，必須和其他的食材搭配在一起進行口味調和才可以。那麼，清減的小竹筍和什麼搭配比較好呢？
那當然是厚重的豬肉了，豬肉的厚重鮮美會彌補竹筍的干澀，又不會掩蓋小竹筍的清脆，既能讓小竹筍保持優點，又能掩蓋其缺點，鮮美有餘鮮嫩十足，正是完美搭配。其實食材搭配就像選擇衣服一樣，要顯出自己身材的優勢，掩蓋身材的劣勢，才會呈現出更好的自己。
接下來，就來看竹筍和肉怎麼撞出火花吧！
材料：筍、豬肉、姜、蚝油、料酒、生抽、雞精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、鹽
做法
1、豬肉分開肥肉瘦肉切好備用，瘦肉加入薑片、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、老抽腌制備用。
2、筍是用焯過水的，用刀拍開切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段備用。
3、鍋中熱油放入肥肉煸出油脂，炒香後加入腌制好的瘦肉滑油變色。
4、加入切好的筍翻炒，加入適量生抽，鹽翻炒，最後加入一碗清水不加蓋煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到斷生。出鍋前加入蚝油雞精即可。
在這里，要提醒一下，竹筍一定要焯下水，而且要焯熟，「竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡」，也就是會使人產生中毒的現象，所以，一定要切記。
㈤ 嫩竹子怎麼做好吃
嫩竹子也叫竹筍，為剛從竹林來里長出的竹子幼苗。做竹筍切記將筍殼剝開後立刻切開，放進開水中焯5分鍾（竹筍剛剝開是嫩黃色的，如果接觸陽光，很快就變綠了），然後用鹽水浸泡（可以去掉竹筍中的麻味）2小時左右。做法：竹筍可用太陽曬干，然後用來燉肉，味道很不錯；還可以用來做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱凍幾天，拿出來過水炒臘肉很有嚼勁，也很好吃。
㈥ 家常腐竹怎麼炒好吃又簡單 腐竹的10種家常做法
家常腐竹想要炒得好吃又簡單的話，那麼需要掌握好三個技巧，第一個需要掌握的技巧是腐竹用溫水泡發，第二個需要掌握的技巧是腐竹焯水要快，第三個需要掌握的技巧是炒腐竹時加點醋。下面是關於“家常腐竹怎麼炒好吃又簡單”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
炒家常腐竹的技巧
腐竹的10種家常做法有這些：涼拌腐竹、腐竹木耳炒肉片、素炒腐竹、烤腐竹、青椒炒腐竹、絲瓜腐竹瘦肉湯、麻辣腐竹、夜味腐竹、腐竹燒肉、大白菜包腐竹釀。
㈦ 腐竹怎麼炒著好吃
【清炒腐竹】
第一步：浸泡腐竹
首先我們准備干腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，容易泡爛、有硬芯，還容易流失營養。泡軟以後洗干凈、切成段。
第二步：准備配菜
青椒一個、切成菱形片，紅椒半個也切成菱形片，用來配色。大蒜切成蒜片，大蔥破開、切成蔥粒，生薑切成薑片，全部放在一起。再准備泡發的木耳一把備用。
第三步：焯水
鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味，水燒開以後倒入木耳，繼續焯水30秒鍾倒出控水。
第四步：烹飪
鍋內燒油，放入蔥姜蒜，、抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出蔥香味以後，倒入一點料酒、加入少許清水、放入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、再倒入一點雞汁，家裡沒有的也可以不放，然後把腐竹、木耳倒入鍋中，翻炒幾下，把調料翻勻。
再放入青紅椒片，翻炒至青紅椒斷生，最後勾入少許水澱粉，讓食材和調料更好的融合在一起，翻勻後即可出鍋裝盤。