1. 小干魚怎麼做好吃
不管用什麼樣的小干魚，做法都是一樣的，用清水先給它浸泡15分鍾，泡軟之後先放旁邊備用。青紅椒直接從中間破開，然後再切碎。
這是一道下飯菜，所以辣椒要稍微切的碎一點，辣椒切好就開始上火製作。
首先凈鍋上火加水放入小干魚，把小干魚在鍋中稍微煮一下，可以去除小干魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小干魚，就把這一步給省略掉，大概在鍋中煮一分鍾左右即可。現在把它撈出，然後凈鍋上火放入色拉油。
油溫燒至5成熱的時候下入小干魚，把小干魚在鍋中炸香，炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油，放入生薑絲，拍蒜子，在加瀏陽豆豉，這樣可以增香，先給它炒香。
炒香之後放入青紅辣椒碎，然後加入少許的食用鹽，開中小火慢慢把辣椒煸香，這是一道非常好吃的湘菜，辣椒炒香之後關小火，放生抽，這個時候炸好的小干魚，開中火先翻炒兩下，辣椒跟飯拌在一起吃非常的美味。
2. 家常小干魚怎麼做好吃
材料
銀魚干：適量;
尖椒: 適量;
蒜：適量; 姜：適量; 醬油：適量; 白糖：適量; 陳醋：適量; 茶油：適量; 江米酒：適量;
青椒碎炒小干魚的做法
1
小干魚瀝干水分，在燒熱的無油鍋中煸干水分待用
2
辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀
3
小干魚邊干水分之後放少許油繼續炒一下待用
4
少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小干魚，加米酒、萬字鮮醇醬油、糖、最後起鍋前淋少許陳醋即可
3. 小干魚怎麼做好吃
主料：小干魚100克
輔料：青椒2個、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥姜蒜適量、玉米油適量
具體步驟：
1、准備青椒洗凈
4. 辣椒炒小干魚怎麼做如何做好吃
1、小干魚清洗干凈；尖椒洗凈切絲；
2、鍋內水分蒸干，倒入底油，油熱8分後，先將干紅椒、花椒放入鍋內翻炒，煸炒到嗆鼻之後，放入小干魚，待小干魚金黃時，將尖椒、蔥、姜以及調料（味精除外）放入鍋中翻炒。待小干魚出鍋之時，放入蒜瓣以及味精。
3、放入香菜煸炒20秒即可裝盤出鍋。
5. 淡水小干魚怎麼做好吃
香辣小干魚製作方法
小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；
2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
6. 小干魚怎麼做
以前小的時候家裡總會曬一些小干魚，可以蒸著吃，也會在爐子上用個篩網烤著吃，那時候吃玉米餅子和玉米渣子比較多，覺得很美味，現在偶爾會想起從前的老味道，但是現在吃什麼都不香了。下面就為您簡單介紹一下小干魚的家常做法：
步驟
1.干魚洗凈
2.干紅椒切絲
3.姜切條
4.准備麻椒大料
5.鍋中放底油，放入麻椒大料，炸出香味
6.加姜條
7.加干魚
8.加入干椒絲，炒至魚肉乾酥
據說，干蝦的鈣含量是牛奶的65倍，而這種小干魚的是牛奶的14倍
特別提醒您，1.先炒辣椒，要炒熟，否則非常辣2.因小干魚已被賣家提前用油炸過，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥。這道小干魚干香微辣，開胃下飯。再強調一下乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥
7. 青椒小干魚怎麼做好吃
用料
主料
8. 辣椒炒干魚怎麼做好吃
主料
小干魚一大把 湖南椒六隻
食用油適量 鹽兩小勺
雞精一點點 蒜頭三瓣
小咸干魚炒辣椒的做法步驟
4.炒的熟後放鹽、雞精翻炒幾下就裝盤。