1. 冷飯怎麼做好吃簡單
冷飯怎麼做好吃
一、如何用冷飯做蛋炒飯。 材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個、青菜兩棵、鹽適量。 步驟： 雞蛋打散，青菜切成細段，蔥切成蔥花，隔夜剩飯一碗; 熱鍋(將鍋燒熱能避免炒飯時粘鍋，不粘鍋就不需要擔心了)，倒入少許食用油，將雞蛋倒入熱油中，快速炒散，盛入碗中備用; 將鍋中炒雞蛋剩下的油少加熱，倒入青菜，翻炒，此時可以將食鹽放入; 青菜炒的接近熟的時候，將剩飯倒入鍋中，鋪在青菜上; 將雞蛋倒入鍋中，翻炒; 最後快要出鍋時，往鍋邊淋入少許料酒增香，最後放少許雞精，再翻炒幾下。出鍋。
二、炒冷飯的技巧。 取出冷飯，只要不是餿的，什麼飯都行。將飯倒入鍋中，再加適量的水(一般半碗水，如果飯很硬就多加一點)，倒入飯里。最好是飯的周圍有一圈水最好。 蓋上鍋蓋，點火燒飯。待鍋中聽見有噼里啪啦的響聲的時候，將火調到最小，然後揭開鍋蓋翻炒冷飯。注意一定要聽見鍋里響聲比較明顯的時候揭開鍋蓋翻炒，如果翻炒過早那飯就是稀泥一樣，不好吃。翻炒過晚，估計飯又糊了。這里把握火候很重要。
三、如何將冷飯變好吃。 倒入冷盤，或者加預先炒好的雞蛋也行，小火翻炒。根據個人口味加油和鹽，起鍋吃飯。這樣炒出來的飯跟新鮮的飯一樣，不會硬也不會很難吃，基本原汁原味。
2. 冷飯怎麼炒 冷飯怎麼炒才好吃
1、首先准備8克蔥末，80克午餐肉切丁、50克黃瓜切丁，1個雞蛋打散成蛋液。
2、鍋中倒入5毫升食用油，倒入蛋液，小火炒熟。
3、倒入午餐肉、黃瓜丁，翻炒均勻，加入2克鹽2克，翻炒均勻
4、倒入150克冷飯，翻炒均勻，倒入蔥末即可。
5、好吃的炒冷飯就炒好啦！