A. 糖醋裡脊怎麼做比較好吃
——【糖醋裡脊】——
做糖醋裡脊時最重要的是裡脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照步驟腌制一下，做出來的糖醋裡脊外焦里嫩，非常的好吃。
B. 糖醋裡脊怎麼做
糖醋裡脊是老少皆宜的酸甜口菜餚，而且糖醋裡脊不僅色香味俱全，就連聽覺上都有享受，就是那外酥里嫩帶來的一咬之下細微的「咔呲」聲，實在是讓人慾罷不能。那麼這次我們就來分享一個家常的糖醋裡脊做法，重點就是簡單易做不「翻車」。
【相關要點解疑】：
★裡脊的處理有兩點注意一下：①刀背拍松可以讓口感嫩一點，簡單的腌漬也更容易入味；②如果不喜歡料酒的味道，可以提前泡一點蔥姜水來抓勻腌漬，總之就是要加點液體進去，這樣炸出來才比較嫩。
★麵糊中加一定比例的澱粉可以讓炸出來的效果更酥，如果喜歡偏脆、硬的口感，也可以不用澱粉。加入泡打粉可以讓油炸的外殼更酥脆、更輕盈，如果對於泡打粉這個東西有顧慮的話，同樣可以省掉不加的。
那麼這道外酥里嫩，酸甜開胃的糖醋裡脊你會喜歡吃嗎？有時間可以自己做來嘗嘗哦！
C. 糖醋裡脊怎樣做好吃
糖醋裡脊好吃，一定是外酥里嫩、酸甜可口不膩！
有幾個關鍵點要注意：
1、讓肉質變嫩入味：用刀背敲打裡脊肉
2、讓肉條多汁：腌制時加水，並加入蛋清和油鎖住水分
3、讓肉條炸完酥脆：掛麵糊而不是干澱粉、復炸【油溫不能過高！】
4、好吃不膩的糖醋汁：番茄醬80g、白糖45g、白醋20g、鹽2g用料：豬通脊400g、白芝麻
腌制：椒鹽2g、姜7-10片、水、雞蛋1個、油20g
麵糊：中筋麵粉80g、土豆澱粉60g、泡打粉2g、椒鹽1g、水
糖醋汁：番茄醬80g、白糖45g、白醋20g、鹽2g、澱粉水
做法：
1、將豬通脊不順眼的地方都去掉，讓肉的顏色整齊劃一。用刀背拍打豬肉正反面。
2、腌制：將被拍打好的肉切成小拇指大小
撒上2g左右椒鹽，7-10片姜，然後人力注水，用力的抓，將水都抓進肉里。
這里我大概加了6大勺的清水
加入一個蛋清攪一攪，加入20g油攪勻，鎖住肉條里的水分，放在一邊腌制。
3、調麵糊：80g的中筋麵粉，60g土豆澱粉，2g的泡打粉，1g左右的椒鹽。
因為每種麵粉的吸水性不同，所以水量是不固定的，加水的時候要一點點加，不要太生猛！
麵糊的狀態大概到攪拌時黏噠噠的而且有明顯的劃痕就可以了。
懶飯做了實驗，
左邊是不調麵糊，直接上乾的，炸出來的並拍肉條干且不脆；右邊蘸上麵糊，炸出來多汁而且很脆。
4、炸裡脊肉：油鍋燒熱，合適的油溫把裹好麵糊的肉條丟下去，小火，炸到麵糊變得金黃撈出。
小貼士：合適的油溫：用筷子蘸點麵糊插入油中，有密集的小氣泡出現。不要每次下的太多，否則你將會得到一大坨油炸肉餅！
5、復炸：等所有的肉條都炸好了，升高油溫再復炸一下，這樣會變得超酥脆。
小貼士：合適的油溫：用筷子蘸點麵糊插入油中，有大氣泡出現。炸的時候，注意油溫不要過高（表面有煙，並且能聞到明顯的糊味），要不然炸出來的裡脊外面已經黑了，裡面卻還沒有熟。
6、糖醋汁：鍋中倒液型油，加入80g番茄醬，小火翻炒一分鍾，如果太粘稠了就放一點點水。然後加入20g白醋，45g白糖，2g鹽，攪一攪。
加入一小碗澱粉水，攪一攪。
放入肉條，攪一攪。
最後撒一把白芝麻。出鍋啦～
糖醋裡脊,菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不錯的宴客菜,而且是孩子們的大愛！炒上一大盤，速度慢的，可就搶不上了！
原料：裡脊肉、姜、雞蛋、澱粉。
做法步驟：
第1步、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。裡脊條放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、料酒抓勻，腌漬十分鍾。
第2步、碗中打入雞蛋、放入麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鍾後，將裡脊條放入麵糊中掛糊。
第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。利用炸裡脊的絕埋羨間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
第5步、倒入裡脊條翻炒均勻。
第6步、烹入事先調好的糖醋味汁。
第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
小貼士：
1、將裡脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。2、利用炸裡脊的間隙，調好糖醋汁。
D. 糖醋裡脊怎麼做
糖醋裡脊,菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不錯的宴客菜,而且是孩子們的大愛！炒上一大盤，
原料：裡脊肉、姜、雞蛋、澱粉。
做法步驟：
第1步、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。雹姿裡脊條放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、料酒抓勻，腌漬十分鍾。
第2步、碗中打入雞蛋、放入麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鍾後，將裡脊條放入麵糊中掛糊。
第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。利用炸裡脊的間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、鋒肆伏蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
第5步、倒入裡脊條翻炒均勻。
第6步、烹入事先調好銀攜的糖醋味汁。
第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
小貼士：
1、將裡脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。2、利用炸裡脊的間隙，調好糖醋汁。
E. 糖醋裡脊怎麼做好吃又簡單，做
好吃又簡單糖醋裡脊肉的做法如下：
1、首先准備好裡脊肉，白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，澱粉，麵粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中。
2、著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。攪拌均勻後腌制6分鍾左右，這是為了讓裡脊肉吸收這些調料。
3、然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中，再放入一大勺的澱粉，半勺的麵粉後，倒入適量的清水攪拌均勻，必須每一根肉條都蘸上料汁。
4、接著倒入一勺生油，用同樣的方法攪拌均勻。
5、開火燒油，油量只要能淹過全部的肉條就可以了。當油加熱到6成熱時，把腌制好的肉條按順序逐根夾入鍋中。
6、這樣煎至2分鍾左右，當看到裡脊肉呈現淡黃色時，用撈子把裡脊肉撈出控油。
7、等到炸過的裡脊肉放涼了後，開火熱油，再倒入裡脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分鍾後，這時的肉條呈現出了金黃色酥脆的樣子，這時撈出控油後放入盤中。記住一定要復炸一次，這樣肉條才能吃起來有外焦里嫩的口感。
9、現在我們來做糖醋汁，在碗中擠入番茄醬（量多了放點），還有醋，白沙糖和澱粉水一起攪拌均勻。
10、鍋中的底油不要倒掉，開火加熱，然後倒入_拌後的料汁，再加入適量的鹽，開中火煮沸，加熱過程中要不斷的_拌，防止粘鍋。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至濃稠時，倒入一勺熱油爆汁，這樣可以讓糖醋汁看起來更加光澤亮麗。
12、接著把炸好的裡脊肉放入鍋中，這時要快速攪拌均勻，以防炸糊。
13、拌均勻後，關火。然後就可以撈出來放入盤中。
F. 糖醋裡脊怎麼做酥脆好吃
糖醋裡脊做法需要5步。裡脊肉400克、雞蛋2個、澱粉4勺、麵粉3勺、料酒少許、番茄醬4勺、白糖4勺、米醋4勺、食鹽少許。
1、豬裡脊肉400克，先切成厚片，然後改刀切成粗條備用。裡脊肉切好之後，放進碗中，加入食鹽少許、料酒少許，抓拌均勻，腌制10分鍾。挑一個裡脊肉上漿用的麵糊，雞蛋2個、澱粉3勺、麵粉3勺、清水適量，攪拌成無顆粒狀的糊狀，上漿用的麵糊一定要濃稠一些，否則在炸的過程中容易脫落。
2、裡脊肉腌制好之後，依次放進裝有麵糊的碗中，讓每一根裡脊肉條都能夠均勻地裹滿麵糊。
3、鍋中燒油，油溫5成熱，依次下入裹滿麵糊的裡脊肉，中火炸至肉條表皮變色撈出。油溫繼續加熱至8成，下入炸好的裡脊肉，再次快速復炸30秒。撈出瀝干食用油備用。
4、鍋中留少許底油，下入番茄醬4勺、白糖4勺、米醋4勺、食鹽少許、少許澱粉水，熬製成濃稠的糊狀。
5、炸好的裡脊肉下入鍋中，快速翻炒，讓每一塊裡脊肉都能均勻地裹上番茄汁，然後撒上一層白芝麻，就可以裝盤出鍋了。
G. 糖醋裡脊的家常做法
糖醋裡脊的做法如下：
主料雀做：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
做法：
1、雞蛋打入碗內。
2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。
3、蔥、姜洗凈切末。
4、碗內放料酒、 糖頃舉衡、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、答運高湯兌成芡汁。
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。
該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。
H. 糖醋裡脊怎麼做
1准備一小塊裡脊肉，蔥姜蒜適量。
糖醋裡脊的做法步驟：2 2裡脊肉切粗條，筷子粗細。生薑切粗絲，小蔥洗凈切成段。
糖醋裡脊的做法步驟：3 3裡脊肉放入大碗中，加入蔥段和姜絲，加一點生抽，一點點鹽和五香粉，抓勻腌制10分鍾左右。
糖醋裡脊的做法步驟：4 4准備糖醋汁，小碗中加入適量味極鮮，香醋，適量的番茄醬，一點點鹽和白砂糖，攪拌均勻。
糖醋裡脊的做法步驟：5 5加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻，即是糖醋汁又是芡汁。
糖醋裡脊的做法步驟：6 6取三瓣大蒜，去皮洗凈，先拍碎再剁成蒜蓉。
糖醋裡脊的做法步驟：7 7取適量玉米澱粉在一個深盤中加入，腌制好的裡脊肉去掉生薑和大蔥，裹上一層玉米澱粉。
糖醋裡脊的做法步驟：8 8鍋里加入多一些油，油溫五成熱下入裡脊肉小火炸熟，定型，撈出。
糖醋裡脊的做法步驟：9 9升高油溫到到八九成熱，下入裡脊肉復炸，炸至金黃色撈出備用。
糖醋裡脊的做法步驟：10 10鍋中留一點底油，放入蒜蓉小火炒香。
糖醋裡脊的做法步驟：11 11倒入提前調好的糖醋汁，小火煮開。
糖醋裡脊的做法步驟：12 12放入炸好的裡脊肉。
糖醋裡脊的做法步驟：13 13快速顛勺或者翻炒，使裡脊肉均勻的裹上糖醋汁，即可出鍋。
糖醋裡脊的做法步驟：14 14撒一些熟白芝麻。
I. 糖醋裡脊的做法
你好！
糖醋裡脊非常好吃，外酥里嫩、酸甜可口，百吃不膩！在家就能做，喜歡的朋友趕緊收藏做給家人品嘗！
【糖醋裡脊】
食材：裡脊肉、雞蛋、番茄醬、水澱粉、中筋麵粉、土豆澱粉、泡打粉、白砂糖、白醋、鹽、料酒、熟白芝麻。
烹飪過程：
1、用刀背拍打豬肉正反面，而後把裡脊肉切成寬度1厘米，長度4厘米左右的長條。
小提示：
1、用刀背敲打裡脊肉，讓肉質變嫩入味。
2、最後做糖醋汁的時候，一定要將其大火快炒翻炒均勻，否則炒的時間久了，口感不夠酥脆。