Ⅰ 海參要怎麼做才好吃（具體做法）
一：肉末海參
肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
二：香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。
三：海參小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
這道菜尤其適合老年人
海參的其它做法
大蔥燒海參
海參要買筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另准備大蔥兩根。
首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海參過冷水，沖洗干凈。
（以上步驟是因為水發海參裡面有鹼和沙子，一定要清理干凈。）
把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。
翻炒之後依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鍾，中間時常翻動。最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷
Ⅱ 海參怎麼樣做好吃
海參炒好吃的方法如下：
1、豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鍾，盛出備用。
2、起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。
3、下豬肉末煸炒至變色並水分收干，加入醬油、料酒煸炒均勻。
4、加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰後加入鹽、糖調味。
5、加入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋大約15-20分鍾。
6、多次調入水澱粉，湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油即可。
Ⅲ 怎麼樣做海參好吃
一、如何做海參好吃、怎樣做蔥爆海參
涼拌海參
材料：海參2隻，香菜一小把，香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精，白砂糖適量。
做法：
1、將海參宰殺後，去除其內臟，洗凈，切成片。2、然後加入食鹽和料酒抓勻。3、鍋中熱水，將海參汆燙一下撈出瀝干。4、大蒜切末，香菜切段備用。5、將大蒜末放入碗中，加入醋、醬油、食鹽、白糖味精調成調味汁。6、然後將調味汁撒在海參上拌勻，再放上香菜點綴即可。
海參燉湯
材料：鴿子1隻，干松蘑10片，海參3個，豬裡脊肉50克，薑片、蔥段、鹽適量。
做法：
1、松蘑片洗凈，用冷水泡發至軟。2、海參宰殺後，去內臟，清洗干凈，用剪刀沿腹部剪開。3、鴿子去內臟，洗凈，與豬裡脊肉一起入冷水鍋中。4、煮至水沸，去血沫，關火。5、撈出鴿子、豬裡脊肉，鴿子、豬裡脊肉剁大塊，用溫水再沖洗一下。6、另備一砂鍋，放進鴿子肉、豬裡脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。7、倒入熱水至沒過原材料約5厘米，大火煮沸後，改小火煲2小時。8、再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味即可。
蔥爆海參的做法：
1.海參四個，調料有白糖，蔥姜蒜，料酒和醬油。2.海參清洗後先用水泡發至軟。3.蒜，生薑和蔥切段之後用油暴熱，煸香。4.加入海參，料酒，一勺醬油，一勺耗油，高湯一碗開始小火燉煮。5.稍稍收汁，後可以加入白糖同時勾芡。6.最好需要調一碗耗油澱粉，反復翻炒後加入鹽，出鍋淋上香油。
接下來我們開始爆炒海參：
1.把海參用淡鹽水泡5分鍾，在淘洗干凈待用，將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀，姜切絲，大蒜拍碎切末末。2.熱鍋涼油放入姜絲，炸出香味3.倒入海參4.翻炒均勻後加入耗油，鹽5.添2勺冷水，將海參煮熟透，放入一多半大蒜末6.海參越煮會越粘稠，等水越來越少，越來越粘稠時加入雞精7.排骨調料8.最後一次性將青紅辣椒，和大蒜末都倒入鍋內翻炒9.繼續快速翻炒10.等到海參看著，像放了澱粉一樣粘稠時，就可以關火出鍋了
Ⅳ 海參怎麼做最好吃
可以先把海參先切成一段段。用鹽跟辣椒粉把海參抹勻，腌制兩小時之後放到熱油鍋里油炸至兩面金黃。
Ⅳ 海參怎麼做簡單又好吃
海參好吃又簡單的家常做法如下：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上。
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌。
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。
5、大約25分鍾後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鍾，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。