Ⅰ 炒蝦仁怎麼炒好吃
蝦仁好吃的炒法如下：
1、蝦仁洗凈備用，青辣椒洗干凈去籽，切絲，姜洗干凈切絲備用。
2、熱鍋燒油，加入姜絲炒香。
3、加入蝦仁、豆瓣醬和青辣椒絲，炒勻，再加食鹽，炒勻即可。
Ⅱ 蝦仁怎樣炒更好吃
材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法：
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
Ⅲ 大蝦仁好吃做法
大蝦仁，就是將蝦頭、蝦殼、蝦尾統統都剝掉，只留裡面白白嫩嫩、晶瑩剔透的蝦肉。大蝦仁的做法有很多種，有蒸、炒、燜、炸、煎等等。搭配不同的食材，又能烹制出各種不同的大蝦仁菜式。以下是我為大家整理分享的大蝦仁好吃做法，歡迎閱讀參考。
大蝦仁好吃做法 篇1
大蝦仁炒蛋
材料：150g大蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料： 1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
西蘭花炒大蝦仁
材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除裡面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續炒；
6、將西蘭花倒入大蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。
玉子大蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g大蝦仁，30g青豆
調料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許澱粉
做法
1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；
2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；
3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一隻大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；
4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鍾；
5、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出；
6、在小碗里加入澱粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調成芡，用小火煮一會兒，即可；
7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上，即可上桌。
大蝦仁好吃做法 篇2
韭菜蝦仁餃子的做法
其實包餃子最麻煩，准備餡料、包餃子、開鍋煮熟。所有的程序走一遍下來，並不輕松。但是看著心愛的人和自己一起分享，便會幸福感滿溢。下面做菜網網路為大家介紹韭菜蝦仁餃子的做法，媽友們都學起來吧。
材料：韭菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油、蔥、姜、油、花椒、麵粉
做法：
1、蝦仁洗凈取出泥線，加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油拌勻。
2、豬肉絞碎加入蔥姜和生抽拌勻。
3、肉餡加入鹽、味精、適量水或高湯攪拌均勻，加入腌制好的蝦仁，韭菜切寬一點。
4、鍋燒熱後加入油、花椒，製作花椒油。
5、油涼後加入餡料中攪拌均勻。
6、面揉好後醒發30分鍾-1小時。
7、面搓成長條，用刀反正切。
8、撒上乾麵，按扁面劑子。
9、用擀麵杖擀薄皮。
10、加入餡包成餃子。
11、水燒熱後加入餃子，用鍋鏟推動，防止黏底，蓋鍋蓋煮。
12、餃子開後加入涼水（第一次），加水後蓋鍋蓋煮。
13、餃子開後加入涼水（第二次），加水後蓋鍋蓋煮。
14、餃子開後加入涼水（第三次），加水後開鍋蓋煮。
15、餃子再次開後，即可食用。
韭菜蝦仁餃子的皮怎麼擀
餃子要想做得好，皮很重要。那麼，要怎麼擀出一張又軟又筋的餃子皮？下面做菜網網路為大家支招，強迫症患者們趕緊圍觀吧。
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的'面團放在面板上用力揉十分鍾。要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下地滾動。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。
10、擀皮子。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
大蝦仁好吃做法 篇3
番茄豆腐蝦仁
菜譜簡介
番茄營養豐富，有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
材料
番茄1個，豆腐1塊，蝦100克，木耳少許，油、鹽、料酒、蔥姜、澱粉、雞精適量。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鍾去蝦殼（家庭方便食用）。
2、番茄用料理機打成汁，豆腐切小塊，木耳泡發。
3、起鍋熱油放番茄汁、豆腐、木耳、蝦和半碗水燜煮3分鍾。
4、用濕澱粉勾芡，放鹽和雞精調味即可。
番茄蝦仁豆腐
菜譜簡介
今天入伏了，老話說：「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。主要是講進入伏天溫度更高，出汗多，身體消耗更大，所以人們在飲食上不要太湊合，應該多吃些酸甜開胃、補氣去火、新鮮干凈、補水養生的食物。 昨晚姐還提醒我今天要吃餃子，准備今天包點青瓜雞蛋餡水餃。不過今天這里就不上餃子了，上一個酸甜適口的開胃菜——番茄蝦仁豆腐。蝦仁和豆腐又滑又嫩，濃濃的番茄醬汁酸甜開胃，拌飯蘸饅頭都很好吃，更適合老年人和孩子們。
材料
【材料】：西紅柿一個，蝦仁100克，嫩豆腐一塊，蒜兩瓣，香蔥一根，鹽少許，料酒一匙。
【番茄醬汁】：番茄醬3匙，鹽少許，糖一匙，玉米澱粉半匙，水適量，鹽少許。
做法
1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鍾；
2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎；
3、調制番茄醬汁；
4、燒水，水開後放入西紅柿，煮幾分鍾，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮，切小丁；
5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用；
6、炒鍋注油，三成熱時放入蒜末煸香，接著倒入番茄丁炒兩分鍾；
7、放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁，翻勻至湯汁變濃即可關火。
小訣竅
1、番茄醬汁以酸甜略咸為主，可以調得稍稀一點，入鍋後再煮到濃稠合適；
2、西紅柿去皮後口感更好，如果嫌麻煩也可以不去皮。
番茄蝦仁
材料
用料蝦仁200克，番茄沙司60克，雞蛋1個，料酒、白糖、澱粉、薑汁、黃瓜、味精、植物油、精鹽、鮮湯各適量。
做法
1、把蝦仁洗凈後加入雞蛋清、澱粉、精鹽，攪勻。
2、黃瓜洗凈後去皮，順瓜剖開，切成薄片。
3、炒鍋上火，倒入植物油，油熱後把蝦仁放入，反復滑炒，直到蝦仁熟透，加入薑汁、料酒、番茄醬、白糖、鮮湯、精鹽燒開，用澱粉勾芡，翻炒幾下即可。
功效
美膚瘦身。
番茄蝦仁
材料
主料： 蝦仁200克，黃瓜150克，
輔料： 雞蛋清30克，
調料： 番茄沙司50克，料酒5克，白砂糖5克，薑汁3克，澱粉(蠶豆)5克，味精2克，植物油15克，鹽3克
做法
1.把蝦仁洗凈後加入雞蛋清、澱粉、精鹽，攪勻。
2.黃瓜洗凈後去皮，順瓜剖開切成薄片。
3.炒鍋上火，倒入植物油，油熱後把蝦仁放入，反復滑炒，直到蝦仁熟透，加入薑汁、料酒、醬、白糖、鮮湯、精鹽燒開，用澱粉勾芡，翻炒幾下即成。
大蝦仁好吃做法 篇4
材料
主料：蝦仁200克，粉皮200克，
調料：料酒5克，味精2克，鹽3克
做法
1.蝦仁洗凈後切成碎薄片，放入加有料酒和少許精鹽的沸水鍋內焯熟，撈出瀝干水分；
2.粉皮洗凈後用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水鍋內燒沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥狀時，加入精鹽、味精和蝦仁，拌勻倒入盆內；
3.自然冷卻後置冰箱內冷藏，4小時後取出；
4.用小刀在盆四周轉一圈扣出來，切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，碼在盤內即可。
大蝦仁好吃做法 篇5
蝦仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1塊，鮮蝦仁 10隻，香菇 6－8朵，雞蛋 2個，香蔥 適量，鹽，料酒 ，香油 適量
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發；
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鍾；
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅：
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。
蝦仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個、澱粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克
做法：
1、蝦仁洗凈後控干水份，加入少許鹽腌10分鍾至入味；
2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用；
3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鍾至熟。炒熟的蝦仁盛出備用；鍋洗凈備用；
4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻；
5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩餘的牛奶倒入，一起攪打均勻；
6、鍋燒熱後，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。
腰果蝦仁的材料：
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
腰果蝦仁的做法：
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
大蝦仁好吃做法 篇6
三色炒蝦仁的做法步驟
1. 蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鍾
2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3. 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5. 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為後面還有一次翻炒
4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡
Ⅳ 蝦仁配什麼菜炒好吃
您好，我是愛做 美食 的「譚老師兒」，很高興可以回答您的問題。
蝦仁是營養非常豐富含蛋白質較多，口感鮮美嫩滑，適合老少皆宜的食物。並且，是許多減肥朋友食物中必備之一，好吃不胖。那麼蝦仁配什麼菜是比較好吃的，我覺得您算是問對人啦，因為我比較愛吃，所以家裡經常一箱一箱的買，也是不斷用不同的方式去做蝦仁的。
接下來我就給大家分享一下蝦仁配那些菜是比較好吃的，並且吃了你就不可自拔，深深的愛上我推薦的菜品啦～
一、西蘭花炒蝦仁。鮮甜爽滑、清脆爽口。
食材:
胡蘿卜、蝦仁、西蘭花
調料:
澱粉、鹽巴、蚝油、生抽、料酒
做法:
1、將蝦仁用一勺生抽、半勺料酒、半勺澱粉腌制10分鍾。
2、西蘭花胡蘿卜煮1分鍾撈出備用。
3、熱鍋下油炒香蔥姜蒜。
4、加入蝦仁炒至變色後加入西蘭花、胡蘿卜翻炒，加入一勺蚝油、少許鹽巴翻炒均勻即可。
減肥瘦身不說，還好吃呢。你們一定要試試看，味道超級驚喜。有種單車變摩托的感覺，驚艷到你哦～
二、蝦仁蒸蛋。爽滑鮮嫩，多汁美味。
食材准備：
雞蛋2個、蝦仁8個、青豆少許、溫開水200ml、鹽一丟丟、生抽小半勺
做法：
1、雞蛋+一丟丟鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻。
2、用漏勺過濾一遍蛋液會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水沸騰後上鍋蒸8分鍾左右。
3、蝦仁加入少許料酒、澱粉抓勻，放入鍋里燙至變色撈出，青豆也燙熟。
4、將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鍾，出鍋淋_上小半勺生抽(可以再滴幾滴香油，我家寶寶不吃就沒放）
小貼士:
水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋加入200nl水就OK!蛋液過濾蒸出來會更嫩滑，不用保鮮膜也可以用盤子蓋著。
電磁爐大火蒸8-10分鍾，燃氣灶中火蒸吧!
三、香辣蝦仁。香辣可口，下飯利器。
食材准備：
蝦仁200克
輔料：
干辣椒15克、郫縣豆瓣醬、1克白鬍椒粉、少許香蔥、2棵料酒、2茶匙玉米澱粉、1茶匙、白糖1/2茶匙、食鹽少許、蔥姜蒜適量
主要食材:
青蝦仁、干辣椒、紅油豆瓣醬、蒜、姜、香蔥
做法：
1、蝦仁去蝦線，加入少許白鬍椒粉、少許食鹽、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鍾。
2、腌好的蝦仁加入1茶匙澱粉再次抓勻V抓至微微有些粘度。
3、腌蝦仁的時候處理調料:蔥姜蒜分別切末、干辣椒切段。
4、鍋中放少許底油,放入蔥、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。
5、炒出香味後放入豆瓣醬小火煸炒(加少許水)V炒至豆瓣醬出紅油，加入少許白糖，加入腌漬好的蝦仁煸炒。
6、炒至蝦仁變色熟透即可，撒些蔥綠提色即可盛出。
四、三色炒蝦仁。營養均衡。
食材准備：
蝦仁300g、黃瓜、胡蘿卜、熟玉米粒一小碗、蒜四瓣、生抽、料酒、黑胡椒粉、澱粉、鹽
做法:
1、蝦仁洗凈，十一勺料酒、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、一勺澱粉，攪拌均勻腌制十分鍾。
2、腌蝦仁的時候准備配菜:半根胡蘿卜和半根黃瓜切丁，蒜切末備用。
3、鍋里放油，爆香蒜末，然後倒入蝦仁大火翻炒至變色後撈出。
4、鍋里倒入胡蘿卜和黃瓜丁，炒至斷生，倒入玉米粒翻炒均勻，然後倒入蝦仁炒勻，加半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋啦。
五、絲瓜炒蝦仁。絲瓜鮮嫩細膩，蝦仁入口鮮甜，熱量又低，真是營養好滋味!
食材：
絲瓜1個，蝦仁10隻，大蒜，薑片一調料:料酒，黑胡椒碎,鹽，玉米澱粉，油子
做法:
1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，玉米澱粉，黑胡椒碎，鹽，料酒，腌制一會兒。
2、把絲瓜去皮，清洗凈再切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用。
3、把鍋清洗干凈，加入適量的油，油溫6成熱繳入蝦仁，炒至蝦仁變色後，就撈出備用。
4、原鍋放入姜絲和蔥片，慢慢炒出香味。5、再加入絲瓜，快速翻炒。加入少量清水，炒至絲瓜變軟。加入少許鹽調味。
6、最後把蝦仁放進去快速翻炒，加入少許料酒炒勻，料酒是可以起到增香的作用。炒勻後，就管可以關火，盛出裝盤。
六、菠蘿蝦仁炒飯。香甜可口。
食材:
一顆菠蘿、隔夜米飯、一顆雞蛋、豌豆玉米火腿粒、蝦仁、蔥花
調料:
鹽、生抽、蚝油
做法:
1、菠蘿劃方格後用叉子或勺子挖出果肉(方格可挖深一點，方便取出果肉)後泡鹽水備用。
2、將雞蛋打入米飯中攪拌均勻。
3、蝦剝皮後背後劃刀剔除蝦線，切段焯水。
4、豌豆玉米粒焯水後與火腿放一塊備用。
5、油熱後加入豌豆玉米火腿蝦仁翻炒。
6、倒入米飯翻炒並加入一小勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油。
7、撒上蔥花翻炒片刻後加入菠蘿塊出鍋裝盤。
以上就是我分享的蝦仁配菜啦，如果有喜歡的不妨趁著五一假期抓緊做起來，保證你吃還想吃。
我是愛做 美食 的「譚老師兒」，以後我會為大家分享更多 美食 ，希望大家喜歡。
你好，蝦仁配什麼菜炒好吃呢？我很樂意的為你來解答，分享二道有營養而且非常好吃的菜給大家。
第一道菜：蝦仁炒雞蛋
准備材料：蝦仁3兩，開背，放點鹽，料酒胡椒粉腌一下。雞蛋4個，打碎放入碗里，加點鹽，再切一點點蔥花備用。
製作步驟：1：開火燒鍋，把鍋燒熱後，倒入一點花生油，放入蝦仁，把蝦仁炒熟後倒出備用。
2：把鍋洗干凈，燒熱後倒入花生油，把雞蛋倒到鍋裡面，用鍋鏟慢慢的推炒，等到雞蛋快熟的時候，倒入蝦仁，再進行最後的翻炒，再放點花生油，好啦，裝盤，把蔥花撒在上面。蝦仁炒雞蛋就做好啦！
注意事項：1：蝦仁一定要開背，還有一定要提前腌一下，這樣才入味，而且肉質鮮嫩。
2：要用花生油炒，這樣炒岀來會非常香，還有炒的時候一定要小火慢炒。
3：雞蛋和蝦仁一定不要炒太老，要保持嫩滑的口感。
第二道菜：西芹白合腰果炒蝦仁
准備材料：蝦仁3兩，開背，用鹽，料酒和胡椒粉腌一下。西芹半斤，鮮白合2個。薑片少許，蔥白少許（切小段）青，紅椒少許（切小塊）炸腰果1兩備用。
製作步驟：1：將買回來的西芹去掉上面那層老的皮，再改刀切成條狀。百合去頭尾後掰開洗干凈備用。
2：然後起鍋燒水，水燒開後放下西芹百合蝦仁一起過水，最後撈起備用。把鍋燒熱後放入花生油，放入薑片，蔥白段炒香後倒入過好水的芹菜，百合，蝦仁進行翻炒，放點鹽，味精，雞精調味，最後勾一點點茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。這道漂亮的西芹百合腰果炒蝦仁就做好了。
注意事項：1：西芹一定要去皮，不然太老。西芹百合一定要過水。
2：炒的時候一定不能炒太久，這樣才能保證炒出來的顏色鮮艷亮麗。還有就是腰果要最後面放，這樣的話才會脆口。
3：炒好後一定要勾一點點芡汁，這樣才能鎖住水分，有光澤。
你好！很高興能回答這個問題。我覺得蝦仁燒茄子，是道不錯的菜餚。
炒出來的蝦仁鮮嫩，茄子也很香，是一道美味的下飯菜，最主要的就是做法簡單，三分鍾就可以學會。請看製作視頻，僅供參考，有不妥之處希望批評指正。
製作方法：
食材：茄子，蝦仁，番茄醬
蝦仁洗凈，用刀一分為二。
茄子去皮切成均勻大小的條。
起鍋燒油，下入蝦仁煸炒一下。
下入蔥花爆香，下入番茄醬和生抽炒一下。
下入切好的茄條繼續翻炒，加入一點鹽調味。
准備出鍋，出鍋後撒一點蔥花，美味的蝦仁燒茄子就做好了。
本期問答導讀
蝦仁是老少皆宜的菜品，因其剝去了蝦頭和蝦尾，沒有蝦皮的煩惱，切清淡爽口，易於消化，可以搭配很多種的配菜進行炒至， 蝦仁炒西芹，蝦仁炒蛋 等都是不錯的美味佳餚。
今天分享蝦仁炒西芹的家常做法，這道菜蝦仁軟嫩、西芹清脆，是一道不錯的下飯菜。家常版的西芹炒蝦仁較簡單，也保證了蝦仁和西芹的原汁原味，整道菜清淡為主。
食材准備主料：蝦仁500g、西芹100g
輔料：紅辣椒
配料：食鹽、大蒜、蚝油、生抽、料酒、食用油
食材處理 操作步驟 烹飪小貼士
蝦仁 是我們日常烹飪很常見的食材， 富含優質蛋白，脂肪含量低，鉀、鈣、碘等微量元素的含量也比較豐富 ，口感 嫩、滑、彈，適合燉、煮、湯等各種烹飪場景 ，可以說好吃不胖、營養豐富就是它！
蝦仁配什麼菜炒好吃？蝦仁經過去殼處理，使用起來非常方便，可以與之搭配的食材也非常多。所謂蘿卜青菜，各有所愛，在此我就 分享3道我比較喜歡的 美食 ，口感都比較清爽，適合夏天食用 ，希望給大家一些參考！
第一道：絲瓜炒蝦仁推薦理由： 絲瓜是夏季的時令蔬菜，搭配蝦仁清炒，清爽美味，熱量也不高，好吃不胖的 美食 就是它！
食材：
蝦仁：適量，絲瓜：1根，生薑、小蔥、料酒、水澱粉、食用油、食鹽：適量。
製作步驟：
1、蝦仁洗凈，放入料酒、水澱粉腌制15分鍾。
2、絲瓜去皮切成塊狀，姜切絲，小蔥切成段。
3、鍋熱油熱，放入蝦仁炒至變色，盛出備用。
4、重新起鍋放油，放入姜炒香，放入絲瓜炒至變軟。
5、放入蝦仁，翻炒均勻，適量放鹽調味即可出鍋。
第二道：蝦仁蘆筍炒雞蛋
推薦理由： 西餐廳吃牛排時，蘆筍作為配菜，不僅色澤小清新，口感也非常爽口。蘆筍有「蔬菜之王」的美譽，富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素，營養豐富。搭配蝦仁、雞蛋，不僅色澤明快，而且口感清爽，非常適合夏季食用，推薦給大家！
食材：
蝦仁：適量，蘆筍：一小把，雞蛋：2個，生薑、料酒、食用油、食鹽：適量。
製作步驟：
1、蝦仁放入料酒、生薑片，腌制10分鍾。
2、蘆筍將下半部稍微刨掉一些老皮，斜切成小段，水開後焯水1分鍾，過冷水撈出。
3、鍋熱油熱放入打散的雞蛋，翻炒至9分熟。
4、加入蝦仁翻炒至變色，最後放入蘆筍，翻炒均勻。
5、出鍋前放入鹽調味。
第三道：三色粒炒蝦仁推薦理由： 這道菜非常簡單快手，色澤明快、清爽美味喲！
食材：
蝦仁：適量，三色雜菜（玉米、胡蘿卜、豌豆）：適量，生薑、料酒、澱粉、食用油、食鹽：適量。
製作步驟：
1、蝦仁用料酒、薑片腌制10分鍾。
2、腌制好的蝦仁放入少許澱粉，抓勻。
3、鍋熱油熱放入蝦仁，炒至變色出鍋。
4、放入三色雜菜翻炒成熟，放入蝦仁翻炒均勻，出鍋前加鹽調味即可。
以上就是我分享的 3道以蝦仁為食材的家常小炒 ，相信大家已經發現了 做法都比較簡單，口感清爽美味，特別適合夏天食用 喲，希望大家喜歡喲！其實除了炒，蝦仁蒸蛋、豆腐泡蝦滑都是不錯的吃法喲，歡迎夥伴們補充自己喜歡的吃法！
夥伴們，你喜歡吃蝦仁嗎？平時你喜歡怎麼用它烹飪什麼 美食 呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲！
其實中國飲食文化 歷史 悠久，不僅食材非常豐富，而且烹飪的方法就是煎炒烹炸，多種多樣。現在，大家生活水平提高了，越來越多的人重視飲食的 健康 。這包括兩個方面，在食材的選擇上，大家青睞低脂肪，高蛋白，高纖維的食材，而在烹調方式上，重油重鹽越來越少，更加傾向於蒸煮的方式。
針對你的這個問題我推薦你蝦仁蒸蛋這道菜簡單又方便。
健康 飲食的上佳之選：蝦仁蒸蛋。
首先，這道菜的主料是蝦仁和雞蛋。蝦仁營養非常豐富，而且富含鈣質，對孩子的骨骼發育和預防老年骨質疏鬆都有益處，蝦肉還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，對心血管系統有保護作用，可以說是老少皆宜。而雞蛋則被稱為平價的全營養食品，它不僅含有容易被人體吸收的鈣；雞蛋還富含優質蛋白質，在為身體提供能量的同時，還可以補充各種營養物質。這樣看來，蝦仁蒸蛋果然是補充鈣質和蛋白質，提高免疫力和強身健體的黃金搭檔。
而這道菜的另一個優點是蒸制的方法。營養學家研究證實制，作食物時，溫度越高，產生的致癌物質就會越多，我們做菜常用到的煎、炒、炸等方式，油溫一般在180℃到300℃之間，很多維生素和營養成分會因為高溫而流失。還有很多人覺得油多菜不壞，在炒菜的時候會倒進更多的油，本來很 健康 的食材，經過這么一折騰，營養就打了折扣，是不是非常不劃算。水的沸點是100攝氏度，蒸制食物的加工溫度也在100攝氏度左右，在這樣的溫度范圍內，食材中的營養少有破壞，有害物質的產生也會減少。家裡的孩子和老人都屬於免疫機能較差，胃腸功能脆弱的人群。在做菜的時候，要特別考慮到家人的身體需求，這道元氣滿滿的蝦仁蒸蛋，值得推薦。
蝦仁蒸蛋的製作方法：
食材非常很簡單。雞蛋兩個：一些鮮蝦（多少隨意，豐儉由人）
調料：鹽，十三香，料酒，香油，生抽，蔥花切成小段備用。
鮮蝦去皮，去頭，挑蝦線，變身成蝦仁。清洗干凈的蝦仁加入少許鹽和料酒，腌製片刻。
雞蛋打在碗里，用筷子輕輕打散，同樣加入少許鹽。因為之後我們還要加入生抽，可以這里要注意鹽不要加得太多。
我們需要在打散的雞蛋中加入清水，水大概是蛋液的1.5倍就可以了。如果想要增加更多的營養或者讓蒸蛋有奶香，也可以把水替換成牛奶。
如果追求蒸蛋口感更加細膩，可以把蛋液過一下細網篩，然後再上鍋蒸制。大火水開後，轉成中火繼續蒸制10分鍾左右，直到蛋液凝固。最後一個步驟是把腌好的蝦仁放入蛋羹中，繼續蒸制大概5分鍾，看到蝦仁變成紅色，就可以關火了。
最後，我們在蒸蛋中滴少許生抽和香油，撒上少許蔥花。一道營養 健康 的早餐 美食 ，蝦仁蒸蛋就可以上桌了。
如果追求蒸蛋口感更加細膩，可以把蛋液過一下細網篩，然後再上鍋蒸制。大火水開後，轉成中火繼續蒸制10分鍾左右，直到蛋液凝固。最後一個步驟是把腌好的蝦仁放入蛋羹中，繼續蒸制大概5分鍾，看到蝦仁變成紅色，就可以關火了。
最後，我們在蒸蛋中滴少許生抽和香油，撒上少許蔥花。一道營養 健康 的 美食 ，蝦仁蒸蛋就做好啦。
每個人心中都有一個哈姆雷特，每個人做菜的味道也會不同，這道蝦仁蒸蛋也是如此，你可以加上自己喜歡的各種食材（比如豌豆和鮮菇）和各種調料，讓它的味道和營養更加豐富。一道屬於你的蝦仁蒸蛋私家料理，就在你的廚房裡。
你好！我是樂樂屋
Ⅳ 炒蝦仁怎麼做好吃
炒蝦仁怎麼做好吃？炒蝦仁的做法也比較多，比如有清炒蝦仁，也有放一些其他食材一起炒至的，比如青豆玉米炒蝦仁等等，要想蝦仁炒的好吃，首先菊子姐姐覺得蝦仁是需要腌制的，腌制後的蝦仁更有味道！另外，炒蝦仁的火候，油的量也特別重要，又簡單又好味，而且還不用剝蝦！
蝦仁用途廣泛，做湯，做菜，甚至涮火鍋都行。要說真正好吃還是爆炒番茄蝦仁，反正我個人覺得是最好吃的，這道菜其實非常簡單，重點在於蝦仁的處理，話不多說今天就更大家分享下我的具體做法吧，歡迎大家一起交流。
蝦仁作為一種日常生活里常吃的食材，由於冰凍的原因讓很多人心裡很不爽，一個蝦仁一層冰，剝掉冰層的蝦仁，本來是一件很正常的事情，可是讓人不爽的是：這層冰實在讓人傷不起啊
Ⅵ 大蝦仁怎麼炒好吃又簡單
用料：鮮蝦適量、紅椒半個、青椒一個、玉米油20毫升、蔥一根、鹽1勺、薑片2-3片、料酒1大勺、蚝油1勺。
1、鮮蝦買回，去殼剝出蝦仁，去蝦線，青紅椒去柄去籽，然後清洗干凈備用。
2、青紅椒切成小塊，蝦仁一切為二。
3、干凈不粘鍋里，擦乾水分。倒入玉米油，放入薑片，開大火將薑片翻炒爆香。
4、倒入蝦仁塊，開始翻炒。
5、炒到蝦仁略微變色，倒入青紅椒塊一起翻炒一會，然後淋入料酒，翻炒均勻去腥。
6、然後倒入一勺蚝油，繼續翻炒，讓蝦仁入味。
7、最後加入一小勺鹽，炒勻調味即可。