⑴ 脆甜酸青瓜的做法，脆甜酸青瓜怎麼做好吃，脆甜
食材
主料
青瓜
1根
輔料
白糖。
適量
白醋
適量
辣椒
3個
步驟
1.青瓜准備好切成小塊兒。
2.紅辣椒准備好
3.白糖白醋，辣椒青瓜放一起攪拌好。
4.拌均勻
5.然後裝進保鮮盒
6.蓋上蓋子，腌幾個小時就可以吃了，也可以放冰箱裡面。
7.酸酸甜甜脆脆的
⑵ 怎樣腌制酸黃瓜
准備食材：黃瓜3斤左右、鹽、半個洋蔥、小茴香籽、蘇子籽和芥菜籽各半勺、幾片香葉5、5度米醋1袋（400ml)、冰糖。
步驟：
1.把黃瓜洗干凈，把它們兩段切成一小段，放進水中加入鹽泡2個小時左右。
2.把洋蔥切成絲，把各種調料（茴香籽等）准備好。
3.把黃瓜撈出來，瀝干水，放入蒸鍋用水燒開，蒸10分鍾後取出待用。
4.燒一壺開水倒入干凈的容器中，加入冰糖和鹽，攪拌至冰糖融化，把水晾涼，加入米醋，蘇子籽、芥菜籽、茴香籽、香葉調成汁。
5.最後將黃瓜和調料汁放入玻璃瓶10天左右就腌制好了。
⑶ 腌甜酸青瓜的做法，腌甜酸青瓜怎麼做好吃，腌甜
立秋後、氣溫還是三十幾度高溫、這是南方氣候的正常現象。家人胃口很差，除了煲湯水調理以外、還盡量做些開胃的小菜來吃~今天做的這道甜酸青瓜上午就開始調入味料腌制幾個小時的了、剛剛我先嘗為快、味道出奇的好、青瓜酸、脆口、辣、待會家人下班回家就會搶著吃咯~
~(南方人稱的青瓜就是北方人稱的「黃瓜」)(收起)
食材
主料
白醋
4大茶匙
白沙糖
2茶匙
精鹽
適量
生抽
適量
蒜末
適量
小紅椒
適2個
香麻油
2匙羹
步驟
1.青瓜洗干凈切圓圈狀、形狀有點象花辮形
2.青瓜切好用2匙鹽腌出水(此過程盡量腌漬40分鍾)
3.切好小紅椒、用小碟子裝好，調入2一3茶匙白醋、鹽適量，生抽適量，白糖3茶匙拌均勻待用。
4.青瓜鹽腌40分鍾後、用手將青瓜抓干青瓜水份、拍好蒜末放入。
5.最後倒入調配好的生抽糖醋、淋上香麻油拌勻(蓋好蓋子再腌幾個小時才拿出來吃更入味)
6.成品
7.成品
⑷ 酸青瓜怎麼做最簡單的
青瓜2根，大蒜、辣椒、香油、醋、醬油、鹽。
做法：
1. 青瓜洗凈放在砧板上，刀放平，對准青瓜一拍，青瓜會裂成指頭肚大小的小塊，偏大的青瓜，再橫豎切幾刀，切成小塊。
2. 大蒜切碎末，將醬油、醋、鹽、辣椒撒在青瓜攪拌，然後淋上香油，大約腌10分鍾即可。
經驗分享
1、青瓜切花片是為了讓黃瓜在短時間內腌制入味，腌制後的黃瓜口感更加爽脆。
2、拌好調料的黃瓜再浸泡一段時間，黃瓜的口味更棒。
3、不能吃辣的朋友可以不放辣椒。
希望能幫助到您
⑸ 青瓜酸的做法
青瓜酸的做法
用料
黃瓜 1000g
鹽 2大勺
花椒 半勺
香葉態岩 3片
泰椒 5個
砂糖 40g
蒜瓣 5瓣
白醋 250g
高度白酒 2勺
做法步驟
1.黃瓜洗凈，中間對半切開，切去兩頭，瀝干做羨水分。
2.1大勺鹽放入拌勻，腌制2小時。
3.准備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。
4.將香料放入鍋中，加入適量清水，加入1大勺鹽和40白糖燒開，放置冷卻。
5.黃瓜瀝干水分放入煮好的香料水中，室溫腌制1天後放入冰箱冷帆胡御藏腌制2天。
⑹ 酸黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
酸黃瓜的用料
旱黃瓜1000g 鹽3勺
花椒20顆 大料5個
清水適量
酸黃瓜的做法
步驟9
蓋蓋封存靜等7-14天
俄式酸黃瓜的烹飪技巧
1.俄式酸黃瓜必須有辛辣料 2.很多人說要蒸一下。這個問題我問過朋友，根據他的回答是「蒸，是為了快速發酵和軟化黃瓜，口號不如自然發酵的好」 3.存放在陰涼恆溫的地方最好
⑺ 青瓜酸怎麼做的
做法一:
基本材料 黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
做法：
1.將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
做法二:
首先要買一個腌菜的壇子，就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。
腌菜的水要煮開過晾冷的。裡面可以放些花椒，多放些鹽。
然後就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。
夏天腌的時候要把壇子泡在冷水盆中。太熱容易爛掉！腌菜很怕油，所以要准備一雙新的筷子來夾菜，偶都是把手洗干凈用手來弄的。壇子外面也不要沾到油！
⑻ 在家裡腌制廣東人的"酸青瓜" 求助....
1、材料買回來，洗干凈
2、青瓜切塊，蘿卜切千層，從前吃過一定知道怎麼切的
3、用鹽腌，大概20分鍾吧，時間沒有強制性，主要是為了出水
4、用篩篩水，擠出水分，不用勉強，基本上用鹽腌過以後就會出水，千萬別用擠的，擠過就不脆了
5、用清水過一下，篩干
6、白醋煮開，如果用醋精的話要按比例加水，同樣煮開
7、醋放涼，加入材料
8、腌若干時間，具體時間根據材料多少，如果一個青瓜半天都可以了
9、放糖精，其他糖不行，記住糖精一點點已經很甜了，注意分量.
但是還有幾個問題：
1、第三步用鹽淹的話，一個青瓜大概要用多少鹽呢？
2、第六步白醋為什麼要煮開的？白醋的分量大概多少呢？
3、第九步為什麼一定要糖精，一般家裡都沒有糖精哦，白糖行不？分量大概多少？
1、我沒有確定放多少的，切好以後鋪在盤里，均勻的倒幾調羹，基本上不用擔心放多了，因為還要洗掉的，如果太咸了還可以放糖
2、燒開可以殺掉細菌、起碼要浸過材料
3、用糖精只要一點點就出效果了，包裝上有註明放多少的，如果放白糖你會胖死的，因為放好多好多好多都不覺得甜，而且白糖的味道沒那麼好。通常買醬油的食雜鋪都有，很便宜的。
⑼ 青瓜怎麼腌制好吃又脆
青瓜好吃的腌制方法如下：
主料：青瓜1000克。
輔料：植物油適量、花椒少許、小米椒50克、姜1塊、陳醋適量、白糖1勺、生抽適量、蒜5瓣。
1、先把青瓜用淡鹽水浸泡半小時。