1、准備食材：蒜苗、雞蛋、花椒、油、鹽等。
2、把蒜苗擇洗干凈切成長3厘米的段。
3、把雞蛋打在碗里加入少許鹽，用筷子攪散。
4、花椒放入碗中加入適量水，調製成花椒水待用。
5、鍋上火放油35克，燒熱，倒入雞蛋液，輕輕推炒。
6、待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時倒出。
7、鍋中留余油燒熱放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水、少許鹽、炒好的雞蛋花翻炒均勻即可出鍋。
Ⅱ 蒜苗炒蛋怎麼做才好吃
主料：蒜苗200克，雞蛋4隻
調料：植物油、鹽2-3克、白糖3克
製作過程：
1、把蒜苗、雞蛋清洗干凈。
2、在蒜苗梗、葉交界處切斷蒜苗，然後分別切段。為什麼？成熟度不一致，蒜梗炒熟了，蒜苗就炒老了。
3、取一隻碗，把雞蛋打入碗中，加入少許清水，然後攪打至挑不起蛋清為止，這樣炒出的雞蛋特別松軟滑嫩。
4、鍋內倒入適量植物油，油量略大一點，炒好雞蛋後可以把多餘的油量盛出，反而更省油。待油溫達到七八成熱時，倒入雞蛋液，這時雞蛋會快速蓬發，用筷子把雞蛋炒至兩面金黃色。炒雞蛋一定要寬油量、高溫快炒、用筷子炒，這是炒雞蛋的關鍵點。下入蒜苗梗，翻炒均勻，調入適量鹽、白糖，現次炒勻。下入蒜苗葉段，略微翻炒。
5、出鍋盛盤，這道蒜苗炒雞蛋就完成了，這樣炒出的蒜苗炒雞蛋色澤靚麗，一家人都愛吃。
6、菜品特點：色澤鮮艷、黃綠相間、口感咸鮮、松軟可口、營養豐富。
7、要想炒出的雞蛋松軟嫩滑，一定要記住這關鍵幾點：打勻、加水、寬油、高溫、用筷子。
Ⅲ 蒜苗炒雞蛋怎麼做
【蒜苗炒雞蛋】
原材料：雞蛋、青蒜苗、食用油、黃豆醬、生抽、食鹽。
濃香四溢的蒜苗炒雞蛋就完成了，雞蛋又軟又嫩，再加上蒜苗的清香爽脆，特別的好吃。
Ⅳ 蒜苗雞蛋怎麼炒
蒜苗雞蛋炒法：
准備食材：蒜苗一把、雞蛋4個、紅椒半個、鹽適量、胡椒粉少量、生抽適量。
1、准備洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段備用。