㈠ 如何煮牛尾巴湯
牛尾湯的用料
牛尾3－4段 小土豆若干枚
西紅柿兩個 白鬍椒粉適量
小蔥適量 香菜適量
食鹽少許 花雕酒一些
生薑6－7片
牛尾湯的做法
步驟1
在鍋內燒開熱水，將洗凈的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鍾；（這一步很關鍵，血水去的充分，也就是減少了牛尾的異味）
步驟2
焯好後，再將牛尾沖洗干凈，洗去沫子，待用；
步驟3
取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；
步驟4
煮沸後，開鍋蓋，放入6－7片薑片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；
步驟5
蓋上鍋蓋，調用中火繼續讓鍋沸騰10分鍾；
步驟10
1小時後，如圖，關火。
牛尾湯的烹飪技巧
加入西紅柿和土豆，一是為了增味，二則可以吸油。牛尾相對來說油很重，如果是燉純牛尾湯，則需要不斷滴在燉的過程中，撇去浮油。不過一旦加入了西紅柿與土豆，便可以省去這一步驟了。
㈡ 牛尾巴湯怎麼做好吃
牛尾巴湯要做得好吃。當然得靠我們的廚藝和佐料。
㈢ 牛尾巴湯怎麼做
牛尾巴燙怎麼做？先將牛尾焯水去掉血水，然後下鍋開大火燒開後改成小火慢燉至牛尾爛時就可以食用了，美味又營養。
㈣ 怎樣燒牛尾骨湯好吃
1韓式牛尾湯 原料：超市買來的去皮凈的牛尾
調料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量 牛尾肉的調料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素無機物的效果。
製作：
1.把牛尾洗凈，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2.把牛尾放在開水裡加火煮開，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好後這些原料就可以棄之不用了。
3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼後漂去浮在上面的油。
4.牛尾肉加入事先准備好的調料拌好。
5.把湯再熬一次並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上准備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。
2西紅柿牛尾湯
原材料：
白蘿卜 300克
土豆 400克
西紅柿 300克
牛尾 1條
洋蔥 2個
姜 3片
功效：
壯腰補骨
製作過程：
1.將牛尾颳去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。
2.鍋內燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鍾，取出沖凈。
3.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆爛熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鍾，調味。
營養提示：
未成熟的西紅柿中，毒性物質番茄鹼含量較高，故不宜生食。
3改良韓式牛尾湯
原料：牛尾2斤
輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，
姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）
過程：
（1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。
（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開後加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。
（4）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味
（5）把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。
小虎貓的這個韓式改良牛尾湯前後熬制了8小時，這中間由於饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗後又加了新水，否則，會更加湯白汁濃的哈。
㈤ 怎樣燉牛尾巴好吃竅門
又超級簡單，去小紅書上下載個相關視頻，跟著做就會嗷嗷的好吃
㈥ 牛尾巴怎麼做好吃湯
每次燉牛尾，我必放兩種湯，不加牛奶湯也白，味道更香
每次燉牛尾，我必放兩種湯，不加牛奶湯也白，味道更香
入秋，我家常喝這湯，清淡不油膩，開胃順氣還能強體質
進入秋季，雖然中午的溫度依然高，但早晚卻溫差極大，這一冷一熱，極容易讓體質虛弱的人生病，我家就會經常燉點清淡又不失營養的牛尾湯，一人一碗，有肉有湯有蔬菜，喝了開胃順氣，還能強體質，增強身體的抵抗力。
牛尾可以說是一種營養極高的食材。它不僅含有大量的蛋白質、還含有脂肪、維生素，大量的膠質、礦物質等等，能補益氣血補鈣，可強壯筋骨，對於病後身體調養、術後身本的恢復都有不錯的效果。家中有孩童的也應該經常食用，能起到促進身體發育，健腦益智的作用。牛尾也能滋補腎氣，能美容養顏、促進皮膚細胞代謝，提高皮膚彈性，減少皺紋生成。所以男女老幼皆宜。
牛尾可以紅燒，可以清燉，今天我與大家分享的就是清燉，除了添加白蘿卜和海參，我還另外加了兩種常見的湯汁，讓燉出的牛尾不加牛奶也濃白，味道自然清香無膻腥味。有的朋友有可能還不知道，我們在外面喝的濃白的牛尾湯，裡面有的加入了牛奶，才會有奶白奶白的色澤。下面我就把我的做法分享給大家 。
所用食材：
牛尾600克 白蘿卜1根 海參4個 鹽5克 姜3片 蔥末、胡椒粉適量
具體做法：
1先將牛尾泡在冷水中，中途要多換幾次水，以去掉牛尾的血腥氣。我一般會泡上三四個小時，天熱的話，要記得及時換水或者放冰箱里泡。海參去掉牙齒，清洗干凈肚子里的雜質。
2鍋中放涼水，將牛尾放入，大火燒開，這時牛尾中的血沫會浮出，一定要全部撈出。
3一直煮到湯汁清澈，就可以關火了。將牛尾撈出，湯汁不要丟掉，略進行沉澱。
4將牛尾、焯牛肉的湯汁一起放入電飯煲中，然後加入米湯。米湯，就是我用巧釜脫糖電飯煲做脫糖米飯時分離出的米湯，這個飯煲具有專利水循環系統，能米水分離，在煮飯過程中實現32次沖刷，過濾澱粉，能夠脫糖達50%，做出低糖米飯。不僅適合三高人群、還適合健身、減肥人士，給我們帶來健康的飲食、能夠達到預防糖尿病的作用。我們就是利用起這個分離出來的米湯燉牛尾，既能去掉牛尾的腥氣，還能讓牛尾湯汁變濃白，並且還能吸附牛尾中的油脂，讓牛尾湯具有特殊的香氣。如果您沒有這種米湯，可以放入適量淘米水，當然，也可以放清水。
5啟動電飯煲，我選擇的是蒸粗糧模式。這個模式是水沸後，程序四十分鍾。
6這時一個程序後的狀態，湯汁已經很白了。但我們還要繼續燉一會，因為牛尾上的肉還不軟爛。
7待兩個粗糧模式後，就可以加入白蘿卜了。您也可以用砂鍋來燉。蘿卜您如果切成大塊的話，可以提前一個程序放。秋食蘿卜賽人參，您可以多吃點。
8待程序結束後，加入鹽，再啟動一次粗糧模式。我用的蘿卜有點糠了，但用來燉煮的話影響不大。
9離程序結束5分鍾，可以放入海參了。海參不必放多，一人一個即可，多食營養過剩。
最後，美美的享用吧！湯汁中可以根據個人喜好，加點蔥花，加點香菜，加點胡椒粉，味道都不錯。
㈦ 牛尾湯怎樣做最有營養竅門
番茄牛尾湯
材料
牛尾1根、番茄3個、番茄醬半瓶、洋蔥1個、胡蘿卜2根、老薑1個、八角2個、香葉幾片、大蔥1根、料酒、鹽、(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
做法
1、牛尾斬段洗凈後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片、大蔥、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用開水燙，把皮撕了切成小塊;洋蔥切成塊;胡蘿卜切成滾刀。
3、熱油鍋把牛尾先炒過2-3分鍾後，放入番茄和番茄醬一起炒蓉，再放胡蘿卜洋蔥再次翻炒。鏟到高壓鍋里，再放八角、香葉、蔥節，水要多些，一次加夠， 大火燒開，轉中小火壓，壓個35分鍾即可。放點鹽就好了。
4、調個蘸碟(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分;西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C;洋蔥強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、防癌抗癌、防治骨質疏鬆症.番茄牛尾湯里所含的營養。
㈧ 牛尾巴湯怎麼做好吃又營養
牛尾的巴湯怎麼做好吃又營養？牛尾做湯。這種湯別說沒喝過就連那牛尾巴也是長在牛身上我才看到夾下來的牛尾巴，我就沒見過。不用說了，這湯。真的是，就沒喝過呀。想想這牛尾巴割下來之後。熬的湯真的都不敢喝。
㈨ 牛尾巴湯的做法，牛尾巴湯怎麼做好吃，牛尾巴湯
用料
牛尾 一根
西紅柿 兩個
土豆 兩個
胡蘿卜 一根
洋蔥 一個
圓白菜 半棵
番茄醬 一定不是沙司
牛尾湯的做法
牛尾涼水下鍋，焯一下，水倒掉，然後重新做一鍋水把焯好的牛尾放在裡面，加蔥，姜，香葉，燉兩個小時，兩小時後也先不要關火，一直小火燉著
加圓白菜，再燉半小時，燉到湯汁濃稠，嘗一下味道，如果不夠咸就再加一些鹽，就可以了！
燉好的牛尾湯可以配米飯也可以配意麵，看個人愛好吧！味道都很不錯！！