1. 清燉豬蹄怎麼做
清燉豬蹄是一道常見的家常菜，做法簡單，口感鮮美，下面是清燉豬蹄的具體做法：
所需材料：雀枯缺
豬蹄2隻
薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精、清水、香菜適量
將豬蹄清洗干凈，剁成4-5厘米長的段。
冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，煮沸後撇去浮沫，再將豬蹄放入鍋中煮開，撈出用涼水沖洗干凈備用。
炒鍋加熱，放入少許油，加入薑片、蔥段，炒香後放入煮好的豬蹄，加入清水，水量要淹沒豬蹄，然後加入適量鹽和雞精調味，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子慢慢燉煮。
燉煮至豬蹄變軟爛，可以用筷子輕松穿透，湯汁也變得濃稠，即可關火。
將燉好的豬蹄撈出，放入碗中，澆上頃辯燉煮時留下的湯汁，撒上香菜即可。
切記先用冷水下鍋，煮沸後再加入豬蹄，這樣可以使豬蹄中的血水排敗雹出，湯汁更加清澈。
在燉煮過程中要多次檢查豬蹄的狀態，看是否煮得夠軟爛。
如果湯汁過多，可以再開大火收汁，使湯汁變得更加濃稠。
如果喜歡口感更加嫩滑，可以加入少量醋或者鮮果汁，這樣可以使豬蹄更容易燉爛。
步驟：
注意事項：
2. 清燉豬腳怎麼做好吃
清燉豬腳做法一，
材料
豬腳900公克，薑片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白鬍椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，米酒30㏄，鹽少許
做法
1.把豬腳去毛後洗凈，放入滾水中汆燙約5分鍾，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、蔥段、花椒粒、白鬍椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鍾，關火後燜約10分鍾。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上蔥末與姜絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
做法二，
栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2隻，調味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鍾．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將准備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鍾；4．桂圓剝散，入鍋中續燉5分鍾，加鹽調味即可。
做法三，花生紅棗燉豬腳
材料
凈豬腳2隻，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，並對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鍾，撈出用流動水沖洗去出雜質，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一隻，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關，進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩餘的湯汁即可。
3. 清燉豬腳怎麼做才能又香又好吃
食材准備
豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鍾，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗凈，去掉棗核；枸杞子洗凈；姜塊去皮，切成片。
2.白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗凈，切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鍾，將豬蹄撈出沖去浮沫，將水分瀝干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。
4. 清燉豬蹄 怎麼燉好吃
准備用料：豬手1000g、油適量、鹽適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量、茄汁豆適量、胡椒粉適量。
1、買回來的豬蹄清洗干凈
5. 清燉豬腳怎麼做
怎麼燉豬蹄
可以用黃豆燉豬蹄，需要准備一些雞精，鹽，糖，八角，生薑，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鍾清洗干凈，鍋裡面放油，油熱以後把豬蹄，八角，蔥段，生薑片放下去爆炒，然後再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒過豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鍾，加一些黃豆，用大火燒開，然後加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應該讓黃豆變軟，最後加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄，准備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時，然後再把豬蹄清洗干凈剁塊，冷水下鍋燙到發白，撈出來把浮沫洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲爆炒一下，然後再改成小火，加入冰糖以及一點點的水炒出糖色，豬蹄放進去翻炒上色，加入生薑絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以後52分鍾左右冷卻，等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。
栗子胡蘿卜燉豬蹄，需要准備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿卜，香葉，生薑，小茴香，冰糖，小蔥生抽，腌豬蹄的材料，有黃酒，去皮薑片以及白鬍椒粉，鹽，胡蘿卜清洗干凈以後切成滾刀塊，准備一個碗加入豬蹄塊，腌料攪拌均勻腌制20分鍾，准備一個紗布袋，把小茴香，去皮的生薑片，八角，香葉放進去紮好，鍋裡面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然後放進燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時，然後加胡蘿卜塊煮半個小時，一直到胡蘿卜板栗軟爛，加一些鹽調味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。
豬蹄和什麼一起煲湯好
豬腳可以和甜玉米搭配在一起煲湯，需要准備一些豬蹄，適量生薑，甜玉米，把豬腳清洗干凈剁塊，放到水裡面焯一下，玉米清洗干凈以後剁成段狀，鍋裡面加水煮開，加入豬腳，生薑片，玉米，用大火煮20分鍾再改成小火，煮一個半小時，加一些鹽調味就可以吃了，能夠達到很好的滋潤皮膚以及利水消腫作用。
高壓鍋豬腳的做法
需要准備一些豬蹄，精鹽，蔥段，蒜瓣，月桂葉，冰糖，料酒，醬油，八角，桂皮以及生薑片，先把豬蹄放到冷水裡面浸泡一下，然後放進鍋裡面加入一些涼水，大火煮幾分鍾，把末子撇掉清洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把冰糖放下去，用小火不停的攪，攪到變成金黃色的糖漿，就可以把豬腳放進去翻炒均勻，再加入一些香葉，把豬蹄放進高壓鍋裡面加入一些熱水，然後加料酒，醬油，鹽，調到高壓檔用大火煮開，再改成中火壓三十分鍾左右，等到上氣以後就可以把鍋蓋打開，這個時候豬蹄筋比較熟爛了，撈出來以後放進炒鍋裡面，再加入一些原湯，用小火慢慢的收汁，汁收好以後就可以出鍋了，味道是非常不錯的。
6. 豬腳怎麼燉才好吃
燉豬腳的方法如下：
主料：豬腳半個、慈菇半斤。
輔料：桂皮一小段、八角兩個、香菜一小捆、油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、薑片適量。
步驟：
1、把豬腳慈茹洗干凈。用炒菜鍋煮半鍋水，加八角，桂皮，一捆香菜，薑片，把豬腳放進去，燉煮20分鍾，凳慎渣撈起洗干凈。
7. 清燉豬腳怎麼燉才好吃清燉豬蹄
清燉豬腳好吃的做法如下：
1、豬蹄剁成塊，然後清洗干凈，黃豆浸泡30分鍾，花生浸泡10分鍾，姜切片，小蔥切蔥花。
豬蹄
豬蹄又稱元蹄、豬腳或豬手，是指豬的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分，具有強壯骨骼、補氣血、美容養顏的功效。
大部分人群都是可以食用豬蹄的，尤其適用於骨質疏鬆的人群、身體虛弱的人群，以及膚質較差的人群。豬蹄作為生活中常用的食材，可以鹵煮、紅燒燉湯等等，比如鹵豬蹄、紅燒豬蹄、蔥燉豬蹄、豬蹄瓜菇湯、豬蹄玉米湯等美食。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。