① 怎樣炒板栗好吃又簡單
炒板栗具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:鮮栗子 500g、食鹽 少許。
1、第一步將准備好的板栗清洗干凈,如下圖所示。
② 在家炒栗子怎麼炒竅門
炒栗子的竅門就是把栗子清洗干凈 ,粒子的表面用剪子剪一個小口子 再放在電餅鐺里炒就可以了 這樣炒出來的栗子好剝皮
③ 自己炒板栗的做法竅門
炒板栗不要直接下鍋炒,2個小秘訣,去皮干凈又輕松,味道格外甜!
剛買回來的板栗最好不要直接炒,先將其放在陰涼通風處晾曬2~3天左右,板栗經過晾曬以後,水分就會蒸發,它的果肉就會縮小微微發皺,栗子殼和肉之間就會有空隙,果肉和表皮就不會緊密的貼在一起了,板栗殼經過晾曬以後也會很脆,這個時候再煮,炒熟後板栗殼輕輕一捏就破了很容易剝掉,而且經過晾曬的板栗,因為水分蒸發,糖分就會集中到一起,口感特別甜,果肉還特別糯,即使不加任何調料做出來,都又香又甜又軟糯!
剝板栗皮其實最難剝的還是板栗內側貼近果肉的軟皮,怎麼剝都剝不掉,真的是很挑戰耐力,不過沒關系,人類還是很聰明的,不管做什麼事都能找到竅門,下面就教你第二個輕松去皮的小秘訣:先把板栗頭灰色的蓋子用刀切掉(這一步一定要小心,不要傷到手哦),切板栗頭的同時燒上一鍋開水,等水開後,把去掉頭的板栗放到鍋內,水量一定要漫過板栗,大火燒開後立馬關火,蓋上鍋蓋燜5分鍾,然後撈出板栗趁熱剝皮,這個時候,經過加熱的板栗,內側的軟皮和果肉不再粘連在一起,輕輕一剝就會掉了,如果剝的過程中,板栗變涼,可以倒入適量煮板栗的熱水燙一下,也可以分少量多次從鍋內取出板栗剝皮,總之,剝皮要趁熱,涼了就不好剝了,這樣,板栗就能個個完整,光滑無破損的剝好了。
原來這才是板栗去皮正確方法,以前沒注意,難怪果肉粘皮不好剝!板栗去皮的小妙招就分享到這里了,有更簡單去皮方法的朋友,
④ 在家怎麼炒板栗好吃竅門
秋冬季節是吃板栗的季節,板栗在平時有糖炒的,有水煮的,還有五香的等,板栗的吃法是非常多的,但是外面的買的板栗大家都知道,衛生條件通常都是讓人擔憂的,但是如果自己炒板栗的話,如果掌握不了方法,是很容易導致板栗炒焦的,味道也不好吃,有可能還炒不熟。
炒板栗竅門的有哪些呢?
1·栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀,可略微深一點。然後把處理過的栗子用清水浸泡10分鍾,浸泡過的栗子放入保鮮盒,把上面的微博孔翻開。
2·然後把保鮮盒放入微波爐高火3分鍾,取出保鮮盒能夠看到栗子現已炸皮,加入蜂蜜。
3·加入白糖,油,和少許清水,蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒,使栗子均勻地灌滿調料。
4·再把保鮮盒的微博孔翻開,放入微波爐高火3-5分鍾,取出即可食用。
小竅門
栗子必定要把皮劃破,保鮮盒上面的微波孔必定要翻開,放入微波爐才不會發生爆炸的風險。
把劃好口的栗子用清水浸泡,是為了讓栗子汲取一些水分,微波的時候栗子肉才不會發干。
第2次加調料後的栗子,也要加兩勺清水,這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發干。
正宗糖炒板栗做法小竅門
一、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇,這一步是炒制過程中的重要環節,直接影響糖炒板栗的外觀和品質。
板栗選擇時要選擇外形端正,大小均勻,子實飽滿,無病蟲害的優質板栗,需要注意的是板栗大小一定要均勻一致,否則影響糖炒時受熱和熟化的進度,進而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙,沙粒直徑以2-4厘米為宜,過大過小都會為炒制工作產生影響。
二、清洗
將選擇好的板栗及沙粒清洗干凈,晾乾待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾乾半日為宜,去除過多水分便於炒制。
三、預炒
預炒是將沙粒和板栗進行初步加熱,待板栗均勻受熱後再進一步加工。
方法:將處理好的沙粒倒入鍋內,加火使沙粒升溫,至手握感覺開始發燙,此時溫度大致在50攝氏度左右,然後將晾乾的板栗倒入鍋內,板栗和沙粒的用量比例按1:2為宜。板栗入鍋後要不斷翻動,以便受熱均勻,避免局部出現生果或焦糊現象。
四、加糖
加糖就是在預炒的板栗中加入糖稀。預炒大致十分鍾,待板栗七八成熟後,加入糖稀,糖稀要分2到3次加入。糖稀與板栗的用量比例為1:60.
五、起鍋
等到板栗表面形成一層透明的糖膜,焦香四溢,這時板栗肉與內皮分離,並逐漸變軟,這樣便可以起鍋了,起鍋將板栗與沙粒分離後,沙粒可倒回鍋內重復使用。
⑤ 怎樣炒板栗才好吃竅門
糖炒栗子
材料
主料:栗子,鹽,糖。
做法
把栗子洗凈,然後用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶。然後洗凈,放在水裡泡10分鍾左右。
鐵鍋燒干,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。
過了幾分鍾後,你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。
這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。
糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
這是成品。
貼士:
1、首先聲明,栗子是會爆炸的,應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開,深度不小於5mm,長度要超過整個厚皮,這樣可以有效防止爆炸,並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會,這樣可以有效防止水分流失,避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋,逐漸加熱,整個過程請不停翻炒,使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦,並可能引起爆炸。
5、糖可以不放,當然,放了會更香,更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來,下次可以再用,若受潮結塊,加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中,溫度很高,注意燙傷!
⑥ 自己在家怎麼炒板栗好吃竅門
糖炒栗子,栗子洗干凈,晾乾,放入鍋里,加入紅糖,翻炒均勻就好。
⑦ 家裡怎麼炒板栗好吃竅門
家裡怎麼炒板栗好吃竅門
步驟/方法
1.首先把栗子洗凈,然後用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm。
注意這點很重要哦,千萬不要偷懶! 然後洗凈,放在水裡泡10分鍾左右
2.鐵鍋燒干,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦,過了幾分鍾後,你可以看見栗子慢慢漲開來,於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。
3.這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些,糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
4.待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
注意事項
首先聲明,栗子是會爆炸的,應該也算是危險品。
栗子一定要在尾部皮厚處切開,深度不小於5mm,長度要超過整個厚皮,這樣可以有效防止爆炸,並可以使栗子殼更容易剝開。
栗子在炒前請用水浸泡一會,這樣可以有效防止水分流失,避免肉質干硬。
栗子在鹽冷的時候下鍋,逐漸加熱,整個過程請不停翻炒,使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦,並可能引起爆炸。
糖可以不放,當然,放了會更香,更有糖炒栗子的感覺。
鹽炒完冷卻後收集保存起來,下次可以再用,若受潮結塊,加些新鹽並加熱即散開。
炒制過程中,溫度很高,注意燙傷!
⑧ 在家如何炒板栗好吃竅門
那如何炒板栗好吃的竅門兒 這個你如果有經驗 你自己炒出來那半兒利 那當然好吃
⑨ 自己在家怎麼炒板栗好吃簡單竅門
炒栗子
板栗味甘性溫,有補脾健胃,補腎強身,強筋活血之功效,營養價值很高,被稱為乾果之王。秋天正是板栗成熟的季節,炒上一盆,邊追劇邊吃栗子,想想也是美美滴
原料:栗子。
做法步驟:
第1步、毛栗洗凈,每個栗子用刀十字交叉剁兩刀。
第2步、放入高壓鍋中,加適量水蓋蓋加限壓閥燒煮。
第3步、水分快乾時,開蓋轉小火燒,待栗子的口全部張開就可以了。
第4步、板栗被稱為乾果之王,補脾健胃,補腎強身,營養價值很高。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。