1. 地三鮮怎麼做好吃
主料
土豆2個 長茄子1個
青椒2個
輔料
蔥姜適量 鹽適量
蒜瓣3個 糖2克
醬油20克 水澱粉適量
香油適量 雞精少許
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶在家輕松做火鍋
地三鮮（少油版）的做法步驟
1. 准備好所有的食材。
2. 不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。
3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火
4. 炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥姜蒜。
6. 倒入土豆繼續翻炒片刻。
7. 加入醬油，鹽，糖繼續翻炒。
8. 加少許清水翻炒入味。
9. 湯汁快乾加入青椒塊。
10. 淋入適量的水澱粉。
11. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
地三鮮（少油版）的做法視頻
小貼士
土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。
加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
2. 地三鮮怎麼做最好吃
地三鮮是一道營養又 健康 ，鮮美又開胃的下飯素菜，此菜做法簡單，老少皆宜，很適合夏季食用。 下面給大家分享一下簡單又好吃的地三鮮做法!
材料:
土豆、茄子、青椒、蒜、蔥
做法:
1，土豆去皮切滾刀塊;茄子也切滾刀塊;辣椒切開去籽，切塊;蒜切末，蔥切蔥花。
2，土豆再用清水洗兩遍，洗掉表面澱粉，瀝水。
3，茄子放入盆中，加入少許鹽抓均勻腌制十五分鍾，再裹上薄薄玉米澱粉。
4，鍋里加入較多油，油熱後，倒入辣椒過一下，撈起控油。
5，倒入土豆塊炸至金黃色，變軟，撈起控油。
6，倒入茄子炸至變色，撈起控油。
7，熱鍋下油，放入蒜，蔥炒香，加入生抽，少許老抽（或用黃豆醬），少許鹽，胡椒粉，少許白糖，少許醋，少許清水燒開。
8，倒入茄子，土豆翻炒均勻，蓋著小火燜著。
9，燜煮至水分收得差不多，倒入辣椒翻炒均勻，推到一邊，再加入淡淡玉米澱粉水，微微燒開，翻炒均勻即可關火，盛碟。
重點分享:
1，做地三鮮這道菜，所有食材都要新鮮。
2，茄子腌制後，再炸，可省油一點。
大家快過來吧！這個人又要放福利啦！喜歡吃土豆，茄子，青椒的同志們要注意啦！請到這里來圍觀——地三鮮！ 是由土豆、茄子、青椒烹飪而成。
3. 家常地三鮮最簡單做法
主料：土豆適量、茄子適量、青椒適量、蒜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、
澱粉適量、黃豆醬適量、五香粉適量。
步驟如下：
1、青椒切塊備用。茄子和土豆切塊，蔥蒜改刀備用。
2、炒鍋入油燒熱，茄子，土豆，青椒依次過油。
3、鍋另入油燒熱倒入蔥蒜炒香。放入過油的茄子，土豆，青椒翻炒。
4、加糖，醬油，五香粉，黃豆醬炒勻。淋入水澱粉勾芡，出鍋加鹽調味即可。
5、家常地三鮮完美上桌。
地三鮮是一道東北傳統名菜。地三鮮製作材料是三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、干煸豆角等，但營養專家指出，洗過「油鍋澡」，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、干煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後，會生成丙烯醯胺等致癌物；茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力，炸過的茄子，簡直變成了小油包；青椒經過油鍋「洗禮」，維生素C差不多也消耗殆盡了。
4. 家常版地三鮮，怎麼做好吃
地三鮮的味道是讓人流連忘返的，很多人都想知道地三鮮的做法，地三鮮怎麼做才能做出飯店裡的味道，今天小編就帶領大家去了解一下關於地三鮮的家常做法方面的知識，方便大家學習。
地三鮮的做法很簡單，做出來的味道很好，下面小編就介紹幾種常見的地三鮮做法給大家吧。
方法一
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊。
2、青椒手掰成小塊。
3、鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
4、將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
5、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒。
6、加入水澱粉大火收汁即可。
要點
1、炸茄子時油要足，油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標准。這樣炸出的茄子不會吐油。
2、糖宜多放，以能吃出甜味為准。
3、臨出鍋時加蒜末有提味提香作用，亦適用於燒茄子，醬茄子等。
5. 怎麼做地三鮮簡單又好吃
地三鮮可以說是一道很常見的東北菜了，在東北地區，很多家庭都會做這道菜，夜市很多東北菜館都有的家常菜。地三鮮指的是哪三樣呢？分別是土豆、茄子和青椒，做法並不難，屬於經典家常菜。
家常地三鮮的做法大家知道嗎？地三鮮想要做的好吃而且健康，還是需要一些技巧的，怎麼做地三鮮簡單又好吃？
家常地三鮮的做法？
主料：
土豆1個，茄子1個；
輔料：
柿子椒1個；
調味料：
色拉油，食鹽，醬油，醋，雞精，蔥，姜，蒜；
家常地三鮮的做法步驟：
1、將土豆和茄子切成菱形片，把它們用水泡一下；
2、青椒不用切的，用手掰成塊狀；
3、茄子瀝干水分；
4、在鍋裡面放一些油，油鍋燒熱（大約7成熱）之後，大約7成熱，下入瀝乾的茄子，將茄子炸到表皮起皺變軟為止；
5、同樣的方法，將土豆和青椒加入鍋裡面炸一炸；
6、分別炸好土豆和茄子、青椒之後，鍋裡面倒油，爆香蔥姜蒜粒，加入醬油炒香，添入清水，把炸好的茄子倒進去；
7、鍋裡面加入鹽、糖、雞精，然後轉小火燉1-2分鍾，為了讓口感更好；
8、燉到湯汁收盡之後，加入青椒，炒均勻，撒蒜粒，加一小勺醋，出鍋即可。
小貼士：
1、土豆煎至不粘鍋為標准；
2、炸茄子的時候以茄子表面基本上不掛油為標准；
3、加入土豆後，可以加少量的清水，這樣土豆更入味，更好吃。