Ⅰ 怎樣燉大棒骨湯好吃啊
棒骨湯做法一，
材料
折耳根500克、棒子骨700克、老薑1個、大蔥2節、鹽。
做法
1、棒子骨洗凈，在開水裡，把血水煮了、撈出，重新起鍋熬湯，加入老薑（拍破），大蔥白2節。折耳根洗凈，折成10厘米長的即可。
2、棒子骨熬到湯發白的時候就把折耳根放進去一同煮。
3、折耳根熟了就放鹽，起鍋。
做法二，
材料
豬棒骨
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉；
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結筍，和蟲草花；
第五步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯! 這時豬骨已經酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲草花的顏色）。
Ⅱ 大骨燉湯怎麼做
需要提前准備好的材料包括：豬骨 2根、姜 2片、大蔥 1段、精鹽 1小勺、白醋 1勺。
1、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗凈。
