A. 做水晶蝦仁時，怎樣腌制的蝦肉脆滑好吃還透亮
水晶蝦仁是上海的一道經典特色菜餚，以晶瑩剔透的外觀、軟中帶脆的口感為特色，被稱為是“上海第一名菜”，可見這道菜在老百姓心中的地位之高，而水晶蝦仁不僅是深受上海老百姓的喜歡，這道菜被流傳開來後，受到了很多人的喜歡，相信多數人會選擇在飯店點這道菜吃，而其實要告訴大家的是，這道水晶蝦仁在家也能做，而且看完食譜後，你便會發現原來做法如此簡單，只要將其中的技巧掌握好，便可以輕松做出來，而需要注意的是蝦仁別只會腌制，另外牢記2個小妙招，蝦肉會更加的脆滑好吃，而且還不會有腥味，下面我便將做法詳細分享給大家。
第五步，稍微煮片刻，即可用事先調好的水澱粉勾芡，待再次煮開，並且收濃湯汁後，即可關火，將做好的水晶蝦仁盛出即可享用。
總結：蝦仁本身便是一種肉質松軟，且價值豐富的食材，其中富含蛋白質以及鈣，極易被人體消化和吸收，老人和小孩吃都可以充分吸收其中的價值，隨著人們的生活條件越來越好，老百姓餐桌上的食材變得更為豐富，魚、蝦等成為了餐桌上的常客，對於這些食材的烹飪，大家完全可以按照個人的喜好來選擇，蒸、煮、炒等皆可，做成家人喜歡的食物，這份水晶蝦仁是蝦的眾多做法中非常經典的一種，非常建議大家可以學著做，學會後讓家人享受美味。