❶ 腌酸包菜怎麼做好吃
酸辣包菜
原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋談正兩大勺虧游
步驟：
1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鍾。
2。准備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。
3。加熱含空悔油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鍾，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
❷ 酸包菜怎麼腌制好吃
自釀酸包菜的做法：
1、包菜手撕碎備用
酸包菜功效：
酸辣包菜味道誘人，酸辣可口，能開胃消食，也能增加食慾，特別適合人們夏天食用。酸辣包菜的腌制方法也不復雜，平時大家自己在家中就可以製作，一會小編就把酸辣包菜的腌制方法寫出來，大家看過以後也就知道酸辣包菜應該怎麼腌制了。
(2)醋泡包菜怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
一、營養價值
1、泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡製過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
二、葯用價值
1、低熱量和高效抗菌作用：泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分布正常化，幫助維持腸道健康環境。
2、活化身體機能：泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，並能幫助生理代謝，增進食慾及促進血液循環。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。
3、維持身體健康：作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便秘及腸炎，防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
4、減肥瘦身：泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之後當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。
❸ 酸包菜的腌制方法是什麼
包菜便是我家腌菜常會用到的蔬菜，包菜的價格比較實惠，3塊錢買一個，用來做腌菜再合適不過了，腌包菜的這個方法奶奶用了30年，每次做好的包菜口感都相當美味，酸脆爽口，而且關鍵是不用十天半月，當天做的腌菜當天就能吃，腌包菜的這個方子我家每年這個時候都會用，做好的包菜早餐吃，或者是當作平常的開胃小菜都是不錯的選擇，腌包菜的時候還可根據個人的喜好搭配辣椒，提升口感，下面我便會將腌包菜的方法詳細分享給大家。
1、包菜事先無需清洗，將其加鹽腌漬後沖洗，既能去除多餘的鹽分，而且還能去除雜質，因為包菜中含有的維C比較豐富，不建議用刀切，用手撕成片口感和價值會更加好；
2、包菜腌漬的時候，差不多2個小時就可以了，如果時間緊張，不能等得久，便可以將包菜和鹽拌勻後，上面用重物壓著，也可以促進殺出水，喜歡吃胡蘿卜的亦可搭配點，事先腌漬一會，再加上調味料腌制；
3、調料汁中用到的水記得是涼白開，不可用生水，調好的料汁可以嘗下口味，根據個人的喜好自行增減，用這個方法腌包菜，3個小時便可吃，將其處理到位了，吃一星期也不會壞。