1. 家人最愛將豬皮鹵著吃，具體的做法是什麼呢
每年過年買回來的豬肉，都會單獨把豬皮剃下來，做成美味的豬皮鹵。濃香Q彈，一點兒也不膩，直接裝盤上桌，就是一道美味的下酒菜。
做好的豬皮鹵，我們還可以搭配豆角，青紅椒等等綠色蔬菜，烹炒食用，或者拌冷盤，更是別有一番風味呢。
2. 豬尾怎麼做更好吃
辣鹵豬尾巴製作方法
材料：豬尾巴
腌料:
葯材包：干辣椒500~1000克、花椒150~300克、八角60克、排草50克、黑胡椒、肉桂各40克、沙姜35克、靈香草，孜然各30克、母丁香，小茴香各25克、草果，白蔻各15克、玉果，砂仁各10克、甘草，木香，紅蔻，草蔻、干松各5克
配料：大蔥切段1.5千克、姜250克、蒜250克、花生油200克、豬板油500克、雞油500克
調味料：雞精400克、鹽1千克、生抽500克、花雕油250克、糖色1000克
製作方法
將豬尾巴去毛，刮洗干凈。放入開水，小火煮20分鍾，撈出過一下涼水備用。將鹵水燒開，放入豬尾巴，小火煮20分鍾即可。
金牌醬豬尾
原料：豬尾500克。
調料：
A料（雙燒醬、排骨醬、花生醬各5克，海鮮醬、芝麻醬各10克，高湯1千克，白糖15克）
B料（八角、香葉、薑片各2克），色拉油5克。
做法：
1、將豬尾改刀成圓節，沖水至無血水後撈出。
2、凈鍋入油，放入A料，加高湯燒沸後，加入B料，最後根據顏色調入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至豬尾熟透收汁後，撈出晾涼裝盤即可。
3. 豬尾巴怎麼做好吃
1、將豬尾洗凈，放入開水中焯燙一下，撈出，去凈絨毛，再換清水沖洗干凈。
2、坐鍋點火，加入老湯燒沸，放入醬料包、糖色、醬油、精鹽、味精煮10分鍾成醬湯。
3、將豬尾放入醬湯中，燒沸後撇去浮沫，轉小火醬煮至豬尾熟嫩，離火浸泡在湯汁中使之入味。
4、食用時撈出豬尾，刷上香油，剁成小段，碼放在盤內，淋上少許醬汁便可食用。
1、豬尾巴切段，用開水燙一下，再撈出來洗凈；
2、放到鍋里蒸熟，大約蒸20分鍾；
3、鍋中油熱後放入所有配料炒香；
4、放入蒸熟的豬尾巴、鹽，淋料酒一起炒，撒蔥花，起鍋。
豬尾4根、生薑4片、八角3個、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、
南乳15克、水適量、雞精適量、胡椒粉適量、青菜適量
1.豬尾洗凈;
2.剁成約一寸左右的小段;
3.生薑切片、八角桂皮洗凈備用;
4.砂鍋倒油，燒熱後轉小火，下入冰糖;
5.小火翻炒至冰糖溶化並呈現焦色;
6.下入薑片、桂皮和八角，煸炒出香;
7.轉大火，下入豬尾翻炒至斷生;
8.然後加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均勻上色;
9.鍋中加入沒過豬尾的水，煮至沸騰後轉小火;
10.蓋上鍋蓋燉30分鍾左右;
11.轉大火收至湯汁濃稠，加少量雞精、胡椒粉調味後關火;
12.將適量青菜過沸水抄熟;
13.在砂煲周邊均勻擺上一圈;
14.最後將豬尾裝入煲中，小火加熱至湯汁沸騰即可上桌。
1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。
2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。
3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急於吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。
原材料： 豬尾巴200克、紅蔥50克、姜、蔥各10克、冬菇10克。
調味料： 花生油50克、鹽10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清湯50克、麻油5克、濕麵粉適量。
製作過程：
1、豬尾巴清洗干凈切小塊，紅蔥去皮切片，姜切片，蔥切段，冬菇切片。
2、燒鍋下油放入薑片，紅蔥、豬尾巴爆炒至香。
3、加入清湯、鹽、味精、蚝油、老抽王、冬菇、蔥段用中火燒透入味，然後用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
4. 鹵豬皮的做法
鹵豬皮的做法如碰早下：
主料：豬皮250克。
輔料：植物油1湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2湯匙、茴香籽1/4茶匙、香葉3片、老抽1茶匙。
具體步驟：
1、豬皮洗凈，刮干凈表皮。
5. 請介紹下鹵豬皮應該怎麼做
鹵豬皮怎麼做好吃
做法一
主料：豬皮
輔料：食鹽適量、醬油適量、八角兩個、調和油適量、黃酒適量、元貞糖適量、橙皮適量
步驟：
1、將豬皮上剩餘的毛把干凈；
2、先用水焯下 豬皮其實是最臟的；
3、焯完之後再清洗幾遍；
4、先在鍋里放少許油油熱後放糖 加入豬皮翻炒；
5、差不多時再加入醬油炒上色；
6、再加入鹽、老酒、橙皮、茴香、八角、水、大火20分鍾，小火8分鍾。
我們食用這道鹵豬皮是可以很好的補充蛋白質的，是能夠使我們的細胞變得豐滿的，可以減少皺紋、增強皮膚彈性，豬皮是有很好的保健養生的功效。
做法二
主料：豬皮770g
輔料：生抽適量、鹽適量、鹵料包1包、料酒適量、生薑適量
步驟：
1、將豬皮拿出來解凍，湯鍋里放足夠水，放入豬皮煮四五分鍾左右即可；
2、將豬皮撈出，用小刀颳去皮下的油脂，再用夾子將豬皮上的毛夾干凈；
3、將處理好的豬皮放回湯鍋里，用棉布包住鹵料包里的所有香料；
4、放上兩片生薑，倒入適量的料酒，放入足量的生抽，放適量的鹽，注入清水，沒過豬皮；
5、水燒開後轉小火燉25分鍾左右；
6、熄火後再泡一會，豬皮比較入味。最後撈出瀝干汁放入保鮮袋裡，入冰箱，隨吃隨取。
6. 鹵豬皮怎麼做好吃 鹵豬皮最正宗的做法
豬皮洗凈放入水中加幾粒花椒焯一下。
