❶ 豆沙餡太稠怎樣調稀
摘要 您好，非常榮幸回答您這個問題。希望我的回答能對您有所幫助！
❷ 豆沙餡怎麼做好吃竅門
豆沙餡自己不會做，可以去市場買水性或油性帶殼豆沙直接做。又方便又簡單。
❸ 紅豆餡怎麼做好吃
主料
中筋麵粉
350g
豬油
125g
紅豆
1碗
輔料
白砂糖
適量
花生油
適量
步驟
1.油皮材料：麵粉200g，白糖40g，豬油40g，水120g
2.油酥材料：麵粉150g，豬油85g
3.紅豆餡：紅豆一碗，水兩碗，白糖適量（忘記拍了）
4.紅豆餡的製作：一碗紅豆洗凈，和兩碗水一起放入高壓鍋，上氣後轉最小火高壓30分鍾。炒菜鍋燒熱放少許油，將煮好的紅豆連剩餘的湯水一起倒入，加入適量白糖，小火翻炒
5.紅豆沙炒至水分蒸發的差不多，攪動豆沙時有較大的阻力，盛出晾涼
6.將紅豆沙搓成大小適合的圓球狀
7.和面：分別將油皮和油酥和成面團，室溫醒30分鍾
8.製作餅皮：將油皮包裹住油酥
9.用擀麵杖擀薄
10.以類似於疊被子的方式將左邊三分之一面片向右折，右邊三分之一面片向左折，形成三層的麵皮
11.將三折的麵皮左轉90度，擀成長方形的面片
12..將面片由下向上捲成結實的長筒狀
13.將面片捲成的長筒用刀切成均勻的16份
14.將每一份麵皮以切口上下方向放置，輕輕壓成圓餅狀，成為一個餅皮
15.包餡：餅皮輕輕擀薄，放上一份紅豆餡，用虎口輕推餅皮的方式將餅皮包住紅豆餡（請忽略我難看的爪子）
16.將餅皮收攏，收口處捏緊。
17.輕壓皮包餡的球球們，成為餅狀
18.烤制：每烤盤裝8個紅豆餅，200度預熱的烤箱中中層上下火烤20分鍾
19..紅豆餅出爐後放到蓋簾上晾涼
小貼士
最開始從網上找的每個餅皮分別油皮包油酥，反復捲起來擀薄的酥皮製作方法比較麻煩，將所有油皮把油酥包起來卷卷切開，能省不少時間和力氣；
冬天氣溫很低，豬油凝固，油酥很難成團，可以先將豬油先熱一下再和油酥，同理，製作餅皮過程中可以先將油酥放到微波爐微波十幾秒，這樣油酥會變軟，擀制過程會很容易，餅皮包紅豆餡前先將2-3個餅皮微波5-10秒，餅皮會很軟，包起來省力而且不會露餡；
餅餡可以千變萬化，您可以隨意將自己喜歡的內餡包進去，製成各種風味的酥皮餅。
剩餘的紅豆沙可以放冰箱冷凍，下次使用前拿出來退冰即可。
❹ 豆沙餡怎麼做
豆沙餡我家裡每年的過年期間都要製作一些，因為家裡老人說:「吃豆餡，長心眼」。過年期間必須要給家裡孩子吃，這樣孩子好快快長大，出門有心眼不受欺負。我從小到大過年必吃豆沙餡，可也沒見長多少心眼。不過沙沙甜甜的豆沙餡，包裹在糯米的麵皮里，或者蒸的煊軟的豆包里，吃起來還是非常美味的。豆沙餡怎麼做【主料】紅小豆【配料】白砂糖【做法】把紅小豆淘洗干凈，加入沒過紅小豆的清水，在清水中浸泡6個小時以上，直至紅小豆泡發漲大。泡發好的紅小豆入高壓鍋中，按1:1的比例添入清水，蓋上高壓鍋蓋壓20分鍾左右。
以前家裡製作紅豆餡的時候回放一些豬大油，把煮爛的紅小豆用豬大油炒去水汽，並且添加白砂糖一起炒，這樣炒出來的紅豆餡特別的潤滑香糯。如果家裡製作不嫌麻煩，可以按照這個方法把煮好的紅小豆炒去水汽，這樣保存的時間長，而且味道也特別好。【美味小貼士】紅小豆比較耐久煮，所以製作前一定要提前泡發好。還有一個小竅門就是把清洗干凈的紅小豆，帶著水入冰箱冷凍兩個小時，然後入鍋熬煮會開鍋就爛，大家不妨一試。紅小豆本身沒有什麼味道，所以熬煮後要加糖增添它的風味，加白砂糖的口感會更甜一些。製作好的紅小豆可以用保鮮袋裝好入冰箱冷藏，因為白糖加的多，所以一般不會變質，可以保存的時間長一些。制好的紅豆餡可以按照自己的喜好包制豆包、炸油炸糕等，都特別的香甜美味。而且自己家裡製作紅豆餡，原料摸得著、看得見，也方便衛生一些。
❺ 豆沙餡怎麼做成好吃的
自製紅豆沙步驟1
准備紅豆，挑去雜質
步驟2
紅豆洗凈後，浸泡2小時左右
步驟3
倒入砂鍋中，加入足量的水煮開，之後關火燜半小時，之後再次開火煮開，再關火燜半小時，反復幾次，豆子容易熟
步驟4
煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態即可關火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態最好）
步驟5
將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。（我這個粉碎機不加水是打不動的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費）
步驟6
為了口感更細膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加干，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態
步驟7
平底鍋中，加入豬油，開火煮融化
步驟8
加入豆沙蓉。轉中小火的狀態煸炒
步驟9
冰糖提前用臼搗碎
步驟10
之後將冰糖碎加入到豆沙中，繼續煸炒
步驟11
煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細膩順滑
步驟12
最後炒到豆沙餡收干，有點粘底的狀態即可。（不要炒的過分干，因為涼了以後會更硬一些，口感欠佳。）
煸炒過程，油糖完全融入豆沙時的狀態，可以看出豆沙是多麼的細膩順滑！
❻ 豆沙餡怎樣做好吃
最簡單的就是做豆沙包或者豆沙餅了，我經常做的，吃起來很不錯的!如果手藝不錯的話，可以嘗試一下雪綿豆沙，一款甜菜，很好吃的!
雪綿豆沙的製作材料:
主料:豆沙300克,蛋清50克。
輔料:色拉油400克,白糖50克。
雪綿豆沙的做法:
1,先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉備用.
2,雞蛋取蛋清大約3隻雞蛋清可做10個左右.蛋清置於無油無水的不銹鋼桶或瓷器內.用打蛋器或筷子不斷攪打直至蛋青至雪花狀,筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落為止,再加入少量的生粉拌勻.成蛋泡糊.
3,鍋放油燒至3成熱,用筷子夾豆沙在蛋清中以順時針迅速的攪拌,輕輕的放入油鍋.再不斷的舀油澆直至炸至鵝黃色,撈出瀝油,撒少許的棉白糖即可.
提示:1,必須用不銹鋼或瓷製容器~忌用鋁器打蛋清 2.容器必須清潔,無油且擦乾,否則影響蛋泡糊品質,打好的蛋泡糊不可久放. 3.打蛋清時要一氣呵成,而且必須順著一個方向打，切忌打打停停,否則容易造成瀉水,而且必須打到筷子能插其中不倒為止. 4.入鍋油溫不宜太高,澆油時不可過猛,表面凝結硬皮時可開大火炸至鵝黃色出鍋,出鍋油溫過低容易造成座油.5.紅豆沙一般可以在超市買到,加紅糖最好.如果沒有現成的豆沙,可以自己製作.將豆泡開,一般八小時左右.與紅糖和少量水上小火煮即可,注意不要煮干.煮爛後搗成泥即成豆沙.
❼ 包（自製豆沙餡兒）怎麼做如何做好吃
每口都香甜的豆沙包（自製豆沙餡兒）的做法步驟
1. 先來准備豆沙餡兒。紅豆泡幾小時，吸收水分泡脹到約兩倍大，清洗干凈放入壓力鍋，加水到淹沒紅豆稍高出小於一厘米的程度，蓋嚴鍋蓋，打開「豆、筋」功能燜煮。煮好的紅豆用鍋鏟一壓抹就出沙了，我沒有再研磨，如果想要細紅豆沙就用料理機再研磨一下。
2. 用不粘鍋小火攪拌翻炒，使豆沙中水分蒸發。根據口味加入白砂糖，可以分多次邊品嘗邊加入，到自己喜歡的甜度，想增加點風味的話，還可以加入玫瑰醬或桂花醬。在炒干餡兒的過程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收後再加入下一次，加入玉米油是為了使豆沙餡兒炒干後口感更潤，如果喜歡吃葷，也可以加入豬油，量的多少還是根據喜好由自己掌握。攪拌翻炒到豆沙抱團不再粘鍋、並可捏成形狀的程度，豆沙餡兒就完成了。
3. 和面。我給出配方的量只是一個比例，可根據需要按比例調整。水並非最終量，根據麵粉吸水量的不同具體調整。全部加入攪勻，揉成面團，表面沾一層面箔後放入和面盆，面團上蓋另一盆醒發半小時以上，如果室內溫度過低，需要放入有發酵功能的烤箱內或隔熱水醒發。
4. 在醒發後的面團中間用手指戳個洞，不會回彈。拉開面團，內部呈蜂窩狀。取出面團揉面排氣，分劑擀皮，大小根據個人需要，我的孩子口小又換牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀餃子皮那樣薄。
5. 我的包法是燕尾形，這樣的包子每口都能吃到餡兒。將豆沙餡兒捏成長條，放入包子皮中間。
6. 先把皮對折裹住豆沙餡兒，中間頂部捏緊，再把兩邊推上來折疊成燕尾狀兩尾捏緊，最後將夾角處捏緊，大功告成，包法很簡單。
7. 蒸鍋座水燒開後關火，將包子留間隔距離擺入籠篦，蓋緊鍋蓋利用下面燒開的水溫燜10分鍾進行再次發酵。
8. 10分鍾後，包子皮又膨脹了很多，表面光滑飽滿，我是為了拍照揭開鍋蓋的，正常情況下應不打開鍋蓋直接開火，從開火後計時20分鍾，包子就蒸好了。如果包子包得很大，則需相應延長時間。
9. 熱乎乎的豆沙包子出籠了！怎麼能不趕緊品嘗一個呢？皮軟餡兒香，十分滿足！
❽ 怎麼吃豆沙餡
可以做湯圓，可以燙面做豆沙餡小餅吃，南瓜餅也可包豆沙餡，也可以夾麵包里吃，豆沙包，想怎麼吃就怎麼吃