『壹』 簡單的炒涼粉怎麼做好吃
主料
土豆澱粉
200克
水
1200毫升
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜泥
適量
紅辣椒面
適量
青椒
適量
蔥
適量
韭菜
適量
生抽
適量
五香粉
適量
步驟
13.趁熱吃，味道更好。
小貼士
提示：
自製的這種涼粉在切塊的時候要注意，切之前准備一碗涼開水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止涼粉粘連。
『貳』 怎樣炒涼粉好吃不爛竅門
原料：新鮮紅薯涼粉、蒜苔、老乾媽豆豉醬、豆瓣醬（黃豆醬）、素肉末（豆製品）、泡子姜、花椒、老抽、鹽、植物油
做法：
1、紅薯涼粉切小丁，有點粘連也沒關系；蒜苔摘好洗凈切小丁；泡子姜切小丁。
2、鍋燒熱，放油，先放花椒煸香，再放子姜里，放入兩大勺豆豉醬和一勺豆瓣醬，炒勻，加水，放入涼粉，邊炒邊煮。
3、水量不用太多，剛好可以泡開涼粉就可以了，看到涼粉咕嘟咕嘟逐漸變得透明，水量也逐漸減少，加鹽、老抽、一大勺素肉末，炒勻，繼續炒至收干多餘的湯汁，關火，撒蒜苔丁即可盛出裝盤，准備一鍋米飯開吃吧。
小貼士：
1、紅薯涼粉比較筋道，適合煮炒，不太筋道的適合涼拌。
2、配料調味是根據自己口味來的，泡子姜嫩嫩脆脆的，又不會太辛辣，和Q軟的涼粉口感上很搭配，最後撒生的蒜苔末提味，整體比較香。
3、加水不要太多，涼粉變透明了就調味收汁，水太多的話，要煮到收完汁，涼粉已經變得太軟爛，不Q啦，做兩次就可以掌握好。
『叄』 炒涼粉怎麼炒好吃又簡單
好吃又簡單的炒涼粉製作方法如下：
主料：涼粉500克、辣椒3個、火鍋料30克、小蔥兩根。
輔料：生薑兩片、蒜少量、食用油適量、生抽適量、開水少量。
步驟：
1、准備食材，辣椒用的泡菜壇子里的。如果沒有泡辣椒，可以買泡椒用。
『肆』 涼粉怎樣炒好吃
下面我來抄介紹一種炒涼粉的做法：
准備材料：
主料：紅薯涼粉300g、蔥末1根、蒜瓣4瓣、線椒6根、洋蔥1／4個
料汁：生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2／3茶匙、糖1／3茶匙
其他配料：郫縣豆瓣2勺
做法：
1、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相可以切碎一些更好吃。