Ⅰ 牛排的做法怎麼做好吃
法式黑椒牛排
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即
Ⅱ 如何做出好吃的牛排
現在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4種：t骨牛排（美國產），西冷牛排（澳大利亞產），肉眼牛排（美國，澳大利亞產），日本牛排（日本，澳大利亞產）。 以上4種都屬於口感比較好的牛排，國產的牛排沒有辦法和進口的比口感平均價格都比較昂貴，一塊200克都需要80圓以上。 做牛排所需調料：鹽，白鬍椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。 製作方法 1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。 2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很乾凈的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。 3.准備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之後就不要動了，家裡用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平均2分鍾換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鍾換次面，10分鍾就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鍾。 4.裝盤，淋bbq汁。 牛排汁製作： 黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）。 蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可。 農家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。 裝飾： 1。西蘭花切小塊，胡蘿卜切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。 配菜： 1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）。 2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。 以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法，很簡單，主要是看火候。 微波爐黑胡椒牛排做法 用料：牛排（約350克），紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。 腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。 調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。 做法：1、牛排用腌料腌15分鍾。2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可。
Ⅲ 怎樣做牛排才好吃
1.牛排一定要提前解凍，最好是冷藏自然解凍，才能最大化地保留牛排的品質。趕時間的話，可以用流動冷水解凍，一定要確保包裝完整。盡量別去熱水解凍、微波解凍等。
2.一整塊牛排肉拿回來後，如果無法當天用完，最好及時分切密封儲存，並加入一些香草料，比如大蒜和迷迭香/百里香，用真空壓縮機抽真空後更利於保存。
3.剛解凍好的牛排溫度是比較低的，最好在常溫環境下再緩一會兒，這樣煎牛排的時候，里外溫度才不至於差得太多，肉也不會外熟里生、汁水也不會流失太多。
4.牛排拆除外部包裝後，千萬不要去沖洗牛排，直接用廚房紙吸一下表面的血水就行。不要讓水直接接觸牛排，破壞了牛肉的纖維，也破壞了牛肉的風味，是很不值當的行為。
5.牛排的厚度得看自己的設備情況，只有平底鍋的話，厚度2.5cm就夠了。如果有烤箱的話，可以稍微厚一些，平底鍋兩面煎烤後，再放入預熱好的烤箱內烤幾分鍾。
6.雖然菲力牛排比之其他的牛排，價格更貴、口感更嫩，但也不是所有人都會喜歡的。而想要口感更豐富的，還是吃眼肉、西冷、板腱、上腦等更有滋味，有油花、有嚼勁，吃起來滿口留香。
7.一定要用現磨黑胡椒，有研磨瓶的可以直接購買整粒黑胡椒。整粒黑胡椒比現成的胡椒粉貴，一分價錢一分貨的道理大家都懂。現磨的風味才夠足、逼格夠高，滋味也夠天然原味的，和牛排也超搭。
8.海鹽也是一定要用的，它的鹹度很低，不會齁，還帶有淡淡海鮮味，可以讓牛排肉質口感提升好幾個層次。腌制、煎烤和裝盤的時都可撒上一些現磨海鹽，更能凸顯牛排的鮮香。
9.牛排一定要搭配一些蔬菜，根據牛排的口感差異來選擇更合適的配菜。常見的選擇有小番茄、小土豆、蘑菇、蘆筍、手指胡蘿卜、節瓜、大蒜、彩椒、檸檬、沙拉菜等。
10.牛排一定要用大火煎，不需要太多油，煎牛排一定要大火將鍋子燒燙至冒煙，高溫能快速鎖住肉汁，產生奇妙的美拉德反應，才能產生令人垂涎欲滴的濃郁肉香。
11.煎牛排翻面次數不用多，稍厚的牛排除了正反兩面，也別忘記將牛排豎立起來，將周圍一圈也煎烤一下，整塊牛排吃起來的口感才會更加均勻美味。
12.如果是上好的牛排原料，就無需加入醬汁調味腌制，保留食材原味才能享受到好牛排的滋味，如果想稍微腌制一下，只需要一點點海鹽和黑胡椒就OK了。
Ⅳ 怎樣做牛排好吃又簡單
1、用廚房紙吸干牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，腌制30分鍾。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把腌好的牛排放上去煎到2分鍾，翻面同樣煎2分鍾。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鍾後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鍾即可。秋冬季節很多人都喜歡吃牛肉，除了牛肉火鍋外牛排也是非常受歡迎的美食。那你知道牛排怎麼做好吃又簡單呢?相信很多人都喜歡在家裡做，尤其是情侶都喜歡將牛排當做燭光晚餐的食材，那接下來小編就簡單的介紹幾種在家也可以輕松做出來的牛排吧。
做法一：黑椒牛排
首先，備好牛肉、洋蔥、大蒜、黃油和黑胡椒粉。
其次，將牛肉直接切大塊，直接拍鬆了，加上鹽還有黑胡椒粉攪拌腌制90分鍾。
然後，將大蒜和洋蔥切碎，炒鍋加上黃油，將牛肉下鍋煎煮，七成熟左右裝盤。
最後，將大蒜和洋蔥下鍋爆香了，加上水燒煮，接著加鹽和黑胡椒粉攪拌後淋在牛排上即可。
Ⅳ 怎樣做牛排才好吃
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調 方法 以煎和燒烤為主。那麼，大家知道牛排怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹。
1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥
1.將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來
2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末
3.放進烤箱，溫度是180度，烤15分鍾至20分鍾
2.洋蔥煎牛排 的做法
牛排2客，洋蔥半個，大蒜5瓣，百里香2隻，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒一點，口蘑5個，鹽一點，西蘭花半朵焯水，紅酒80ml
1.牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鍾
2.再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味
4.翻面再煎一分鍾，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶台不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼
5.在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦
6.口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鍾左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴，分開裝盤就好啦
3.紅酒烤牛排 的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鍾
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
4.錫紙蜜汁烤牛排 的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鍾
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
5.黑椒牛排 的做法
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適中，黑胡椒適中，蔬菜，水果擺盤
1.可以買超市包裝好的牛排，取出解凍後，將牛排用廚房紙吸干水分
3.待油預熱後放入牛排煎一面焦黃後再翻另一面煎，每面大概一兩分鍾後即可裝盤
4.此次准備的蔬菜是芥藍的梗，用刀切成井字遇水就會開成花，將早前准備好的芥蘭放水裡煮，加油鹽，熟後即可撈出盛盤。
Ⅵ 怎麼做牛排好吃
材料
三份牛排。
適當的鹽
橄欖油
適量的黃油
黑胡椒適量
2迷迭香
零失誤牛排練習
腌制牛排很重要。用廚房紙把牛排擦乾，撒上鹽，但要兩面都撒，兩邊都撒。用手均勻擦拭，冷藏至少24小時，但不要超過48小時。
在烹飪牛排之前，把它從冰箱里拿出來，讓它溫熱到室溫。淋上橄欖租消油和黑胡椒。我這里還加了碾碎的迷迭香，其實可以以後再放。烤嘩卜箱200度，20分鍾全熟，13分鍾5分鍾熟。
你需要把它翻過來，檢查它的成熟度。這個時間差不多熟了，可以縮短在烤箱里的時間。
取出牛排，將鑄亂型穗鐵鍋加熱至冒煙，加入黃油和迷迭香，將牛肉瀝干。讓黃油侵入牛排的每一個角落。炒個好看的顏色就行。
讓肉醒幾分鍾再吃。配上自己喜歡的配菜和主食。
從包里拿出牛排時，一定要把牛排表面弄乾。這一步非常重要。牛排誘人的色澤和香味之所以能形成，是因為高溫下牛排表面的蛋白質與還原糖發生了著名的美拉德反應。最基本的反應條件是高溫。這個溫度需要達到100到180度。而且要快速升溫，盡快跳過從室溫到100度這段時間(這個溫度范圍內產生的口感和肉質的變化都不是我們需要的)，達到100度以上的美拉德反應才是我們想要的。如果牛排表面有大量的水，水作為一種熱容量很大的物質，即使是一點點(水瞬間沸騰只有100度)，也會吸收大量的熱量，這會降低煎牛排時牛肉表面的油溫，延緩「室溫~ 100度」升溫過程，影響美拉德反應。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦乾。願意使用大量廚房用紙。