A. 河蟹怎麼蒸最好吃啊
B. 河蟹要怎麼蒸好吃
蒸河蟹涼水時就把螃蟹放在蒸鍋里，大火煮開後，蒸十五分鍾就可以了。
清蒸河蟹的做法：
用料：河蟹、姜、香醋
1、買來的新鮮河蟹先用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出臟東西，用水洗凈。
C. 河蟹怎麼蒸好吃
【1】清蒸河蟹的做法
用料
新鮮河蟹 若干、蔥段 少量、薑片 少量、
蒜瓣 少量、料酒 少許、姜絲 少量、
生抽 少量、香醋 少量、食鹽 少量。
做法步驟
（ 1 ） 買來的螃蟹用清水養一養，讓螃蟹吐盡肚子里的臟東西；
（ 2 ） 用毛刷將河蟹刷洗干凈；
（ 3 ） 刷完的河蟹再次沖水確保清洗徹底；
（ 4 ） 准備蔥段、薑片、蒜片；
（ 5 ） 蒸鍋添水，放入蔥段、薑片和蒜片，調入少量、料酒大火煮沸；
（ 6 ） 水燒開後，將螃蟹置於篦子上放入蒸鍋，中到大火蒸10分鍾左右；
（ 7 ） 利用蒸螃蟹的時間調制蘸汁：小碗內放入姜絲，調入生抽、香醋及適量食鹽調勻；
（ 8 ） 蒸好的螃蟹出鍋了，原汁原味，香氣撲鼻。
小貼士
買來的河蟹最好能用清水養一到兩天，可以讓河蟹吐盡肚子里的臟東西；
蒸河蟹的時候，應該是等蒸鍋燒開之後再放入河蟹，這樣才能減少食材受熱時間，
保持肉質鮮嫩的同時也減少了營養損失；
河蟹性寒，用姜絲調制蘸汁食之，可中和寒性。
【2】清蒸河蟹的做法
用料
大閘蟹 4隻、料酒 適量、姜 適量。
做法步驟
（ 1 ） 生猛大閘蟹，用牙刷給蟹洗個澡；
（ 2 ） 洗干凈的蟹放進裝有冷水的蒸籠里最小火蒸一小會等蟹不動了再翻過來；
躺著擺在蒸籠里，鋪上姜，淋上一些料酒。加蓋小火蒸20分；
（ 3 ） 20分鍾後關火再燜一分鍾；
（ 4 ） 搭配一碟芥末配陳醋，趁熱美美的享受哦！
小貼士
小火蒸和躺著是為了防止斷腳和膏流出來，時間可根據蟹的大小15~20分鍾，膏凝固了就表示熟了！
D. 清蒸河蟹的做法和步驟竅門
清蒸河蟹的具體做法如下：
需要提前准備的食材包括：河蟹8隻、姜50克、香醋50毫升。
1、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出臟東西，然後用水洗凈。
E. 如何蒸螃蟹蒸螃蟹有什麼小竅門嗎
1、如何蒸螃蟹好吃
大閘蟹放入清水中泡2小時,待螃蟹自己排除污物,然後用牙刷刷凈待用。
鍋中加入約3大勺的大紅浙醋,並加入切好的薑末與一大勺清水燒開,然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃
鍋中放入少許的清水,加入2片姜與少許黃酒,燒開放入螃蟹,大火蒸制15分鍾即可。(蒸蟹的時候將螃蟹反過來,這樣母蟹的黃才不會流出來!)
想在保持健康的前提下多吃一點,可以適當運用姜絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯葯用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹時加入黃酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至於太寒。
2、如何蒸螃蟹之黃酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6隻
調料:黃酒適量、鮮貝露調味汁適量、姜適量、醋適量、糖適量、芝麻油適量、棉線適量
做法:准備好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗凈;准備好棉線,捆紮螃蟹;全部捆紮好;鍋里放入大半碗黃酒,加些水,薑片,放入蒸屜;螃蟹放在蒸屜上,蟹底朝上,開火;隔水中火蒸10分鍾左右,關火,燜3分鍾;取出剪去棉線,擺盤;用鮮貝露調味汁,薑末,醋,糖,芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上湯800克。
調料:鹽2克,料酒10克,大蔥5克。
做法:將螃蟹清洗干凈,用鹽水泡2分鍾;蔥洗凈切細末;將糯米淘凈,瀝干水分,放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時;糯米同螃蟹一起擺在盤內,入蒸鍋用慢火蒸20分鍾取出,撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中,鮮味十足。
如何挑選螃蟹
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。