Ⅰ 懶人家庭小炒
懶人家庭小炒
懶人家庭小炒，生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既沒有時間也最多隻會做幾道菜，所以，營養好吃又快手的懶人家常菜很適合這一類人，廚房小白也可以做的出來，下面是懶人家庭小炒。
懶人家庭小炒1
1、酸辣土豆絲：
製作工藝
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調、味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、紅燒茄子：
1、把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2、豬肉洗凈切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鍾入味
3、倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4、繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
3、魚香茄子：
原料：
茄子、2條,、肉絲少許、
姜,、蒜,、蔥,、辣豆瓣醬,、醋,、糖、
製法：
1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,
姜切末備用。把醋,、糖,、芡粉放入碗中,、加水備用、注意:、碗中先放糖,
再放醋、醋放到和糖一樣平、
2、將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。
3、將姜,、蒜,、蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的調料拌炒,、即可盛入盤中。
4、青椒炒雞蛋：
做法：1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克、，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
5、地三鮮
材料：土豆、1、個、,茄子、2、個、,青椒、1、個
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做、法：、1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。、
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用、。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起、。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒、。
5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克、調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
7、雞肉炒菜花
用料：雞胸肉、菜花、調料：蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蚝油、粉芡、做法：、1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蚝油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一塊、調料：八角一顆，蔥少許，姜若乾片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬、做法：、1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以後，准備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
9、蔥花炒雞蛋：
烹制方法(兩人份、
材料：雞蛋(4隻、、蔥(3根、
調料：鹽(1/3湯匙、、油(6湯匙、
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里
2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鍾左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鍾後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
廚神貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
10、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋、方法一
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。、鍋內放入適量(炒雞蛋的`時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3、的油，等油熱了的時候，(我後面詳細講如何判斷油的溫度、，倒入雞蛋、液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了，造成雞蛋糊了、，用飯鏟(也叫炒勺、從雞蛋的邊緣輕輕進入，
將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以後再說吧、，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把、西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
PS：有人喜歡做的時、候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放、一些白糖。
懶人家庭小炒2
【椒麻醬爆雞丁】
這一盤椒麻味的醬爆雞丁，用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開，百吃不厭。
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
1、材料准備好：雞胸肉清洗干凈，胡蘿卜削皮；
2、雞胸肉切成2公分的雞丁；
3、雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4、抓捏均勻，上漿，這樣雞肉炒出來嫩而不柴；入味，腌制10分鍾；
5、黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，大蒜切塊；
6、椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7、油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿卜丁入鍋翻炒；
8、待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
9、將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火，出鍋。
【西紅柿豆腐燴蝦仁】
番茄豆腐紅白相間，漂亮又開胃，加上幾個蝦仁後，就變得鮮香無比了。這道菜真是省心省事了！
材料：蝦1碗，西紅柿3個，豆腐1塊，香蔥3棵，姜1塊，植物油少許，鹽適量，水少許
1、一碗青蝦備好；
2、剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗干凈；
3、蝦仁、豆腐准備好；
4、豆腐切塊，西紅柿切小塊；
5、香蔥切末，姜切絲；
6、炒鍋中倒少許油，將一半的姜絲入鍋中炒出香味，西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯；
7、倒入適量水，將剩下的姜絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤；
8、根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鍾，讓湯汁也能進入到豆腐中；
9、待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火，盛出後撒香蔥末。
【洋蔥爆羊肉】
這道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋蔥頭切細細絲，鍋里扒拉幾下出鍋備用；羊肉片涼油劃散，大火加熱，再撒點孜然粒，還別說，這味道真不比飯店的差，特下飯。
材料：羊肉400克，洋蔥半個，油適量，鹽2克，醬油適量，孜然1撮，香蔥或者香菜2棵
1、羊肉、洋蔥清洗干凈；
2、羊肉切成薄片，越薄越好；
3、洋蔥切細細的絲；我只用了半個，也切了一大盤；
4、炒鍋中倒適量油，油溫7、8成時，將洋蔥絲入鍋翻炒2分鍾，盛出備用；
5、同鍋再倒適量油，羊肉片倒入鍋中，用鏟子尖迅速將羊肉劃散；
6、待羊肉片全部分散開，轉大火，並撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；
7、翻炒幾下，不等羊肉完全變色就要把洋蔥絲倒入鍋中，緊跟著撒適量鹽、倒適量醬油調色調味；
8、迅速翻炒均勻，臨出鍋前將香蔥段倒入鍋中，關火，裝盤。香蔥段換成香菜段也非常香。
【雙椒炒牛肉】
這盤雙椒炒牛肉，又好看又入味！紅椒、黃椒搭配，牛肉是優質的動物蛋白質，和彩椒同炒，吃著清清爽爽的！
材料：牛肉200克，紅彩椒半個，黃彩椒半個，韭菜數根，植物油適量，鹽少許，料酒少許，澱粉1小勺，醬油少許
1、牛肉洗凈，切去筋膜；
2、橫著肉絲切成薄薄的片；
3、牛肉片入碗中，放少許澱粉、料酒、鹽，抓勻，腌10分鍾入味兒；
4、紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈；
5、紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段；
6、炒鍋中倒入適量油，油溫6成熱時，倒入彩椒塊，加鹽翻炒1分鍾，盛出備用；
7、鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速劃散；
8、轉大火，牛肉翻炒變色後倒入適量的醬油上色；
9、將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻後出鍋。
【肉絲圓白菜炒粉條】
圓白菜炒粉條更是我的最愛之一。肉絲根根分明香嫩，粉條不粘不坨不碎，圓白菜口感脆嫩，絕對是下酒下飯的一道菜。
材料：瘦肉150克，圓白菜半顆，青椒1個，胡蘿卜1根，粉條1碗，油適量，鹽適量，醬油適量，澱粉1小勺，料酒少許，熱水適量，香蔥2棵
1、圓白菜、青椒、胡蘿卜、香蔥清洗干凈，粉條提前用溫水泡軟，瘦肉在冰箱里凍一下更好切細絲；
2、肉絲中放1小勺澱粉、少許鹽、料酒，抓捏入味；
3、腌肉的時候來處理一下材料：圓白菜去梗切細絲；
4、青椒去蒂去籽切細絲；
5、胡蘿卜先斜切片，再切絲；
6、炒鍋中倒少許油，油熱後將三種蔬菜絲同入鍋中翻炒，撒少許鹽變軟就盛出；
7、趁著熱鍋直接倒少許油，將肉絲入鍋中，將肉絲劃散，肉絲一變色，倒入適量醬油調色；
8、倒入適量熱水，煮開後，將粉條入鍋中，粉條帶著醬油色更有食慾，醬油適當多一點；
9、待湯再次煮開後，把先前炒好的菜全部倒入鍋中，翻炒幾下就可關火出鍋。
懶人家庭小炒3
好吃易做的懶人菜——麻仁鹵香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量。
做法：
1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。
3、鍋中放油，入甜面醬炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。
6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
好吃易做的懶人菜——小炒牛肉片
食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。
2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒。
3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片。
4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒。
5、繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽。
6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
好吃易做的懶人菜——茄汁鮮藕片
食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量。
做法：
1、准備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。
2、鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮;姜切末;蔥切粒。
3、鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4、倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。
5、湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中。
好吃易做的`懶人菜——蒜苗辣炒醬香乾
食材：豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。
做法：
1、豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。
2、鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。
3、調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。
4、鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。
5、再放入蒜片和小紅辣椒碎。
6、小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。
7、轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。
8、最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
好吃易做的懶人菜——皮蛋拌豆腐
食材：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量。
做法：
1、內酯豆腐去盒，用刀切幾下。
2、紅椒，姜，蔥切粒。
3、倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。
4、皮蛋切小丁。
5、將皮蛋倒在豆腐上。
6、將料汁倒在皮蛋上即可。
好吃易做的懶人菜——紅燴菜花
食材：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
1、西紅柿去皮，切成塊。
2、花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。
3、鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。
4、放入西紅柿塊吵至濃稠。
5、倒入番茄醬。
6、下花菜翻炒。
7、待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可
Ⅱ 好吃易做的懶人菜食譜
好吃易做的菜有很多，但對於很多隻會做幾道菜的朋友們來說就不是很了解了，每天需要花兩三個小時來做飯更是讓人頭疼，下面就由我為大家帶來好吃易做的懶人菜食譜大全，希望大家喜歡。
好吃易做的懶人菜——麻仁鹵香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量。
做法：
1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。
3)鍋中放油，入甜面醬炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。
6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
好吃易做的懶人菜——小炒牛肉片
食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。
2)鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒。
3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片。
4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒。
5)繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽。
6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
好吃易做的`懶人菜——茄汁鮮藕片
食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量。
做法：
1)准備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。
2)鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮戚告;姜切末;蔥切粒。
3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。
5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中。
好吃易做的懶人菜——蒜苗辣炒醬香乾
食材：豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆散野醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。
做法：
1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。
2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。
3)調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。
4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎。
6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。
7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。
8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
好吃易做的懶人菜——皮蛋拌豆腐
食材：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量。
做法：
1)內酯豆腐去盒，用刀切幾下。
2)紅椒，姜，蔥切粒。
3)倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。
4)皮蛋切小丁。
5)將皮蛋倒在豆腐上。
6)將料汁倒在皮蛋上即可。
好吃易做的懶人菜——紅燴菜花
食材：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
沖仔喊1)西紅柿去皮，切成塊。
2)花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。
3)鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。
4)放入西紅柿塊吵至濃稠。
5)倒入番茄醬。
6)下花菜翻炒。
7)待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可
Ⅲ 簡單好吃又好做的菜有哪些
簡單易學的十道菜－－懶人菜
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42)
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鍾左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、皮蛋豆腐：
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，
懶人菜--香蒜肫片
材料：鹵鴨肫4個，青蒜1根，辣椒2個，蒜末半大匙，鹵汁2大匙，醬油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。
做法：1.鹵鴨肫切薄片；2.青蒜、辣椒分別切絲，並用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.將所有材料和蒜末及調味料一同拌勻，然後盛出即成。
懶人妙招： a．利用現成品加工，省事又有創意，還可按各人喜好調出適合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，節省時間。
Ⅳ 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法
一、電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機
終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！
如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~
如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~
如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~
對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！
1、雞肉飯
主料：雞翅中、米飯
輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉
做法：
原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中；
加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌勻，腌制10分鍾；
洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可；
腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；
待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦！(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)
2、番茄火腿飯
主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿卜(也可不放)
輔料：玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜
做法：
大米洗凈加水，比平時少加一點水，放入一隻洗凈的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿卜丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了；
蓋鍋煮熟後的樣子，可以先把番茄去皮後再攪拌，最後再加點香菜(不喜歡吃也可不加)，就可以開吃了。特簡單。
Ⅳ 有什麼好吃的懶人菜做法介紹么
5道懶人版的家常菜，營養好吃又快手，廚房小白也可以輕松做出來。說起懶人菜，首先想到的就是簡單快手，今天分享5道家常菜，香氣十足，每一口都入味下飯，學氏罩旁會了，再也不用出去點外賣。
【椒麻醬爆雞丁】
這一盤椒麻味的醬爆雞丁，用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開，百吃不厭。
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
1. 材料准備好：雞胸肉清洗干凈，胡蘿卜削皮；
2. 雞胸肉切成2公分悶李的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞肉炒出來嫩而不柴；入味，腌制10分鍾；
5. 黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿卜丁入鍋翻炒；
8. 待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
9. 將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火，出鍋。
【西紅柿豆腐燴蝦仁】
番茄豆腐紅白相間，漂亮又開胃，加上幾個蝦仁後，就變得鮮香無比了。這道菜真是省心省事了！
材料：蝦1碗，西紅柿3個，豆腐1塊，香蔥3棵，姜1塊，植物油少許，鹽適量，水少許
1. 一碗青蝦備好；
2. 剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗干凈；
3. 蝦仁、豆腐准備好；
4. 豆腐切塊，西紅柿切小塊；
5. 香蔥切末，姜切絲；
6. 炒鍋中倒少許油，將一半的姜絲入鍋中炒出香味，西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯；
7. 倒入適量水，將剩下殲橡的姜絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤；
8. 根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鍾，讓湯汁也能進入到豆腐中；
9. 待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火，盛出後撒香蔥末。
Ⅵ 簡單好吃的食譜
六道食譜分享，有湯有菜，有葷有素，下班回家不知道吃什麼，就照著做吧，每天換換新花樣！現在越來越多的朋友跟我說喜歡回家吃飯，又干凈又衛生，吃得還舒心。
能夠每天回家吃飯是件幸福的事兒，有家人陪伴，粗茶淡飯也香甜，分享幾道簡單易做的家常菜食譜，供朋友們做個參考！
第一道：蘿卜排骨湯
准備原料：蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
詳細做法：1、准備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水；
2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動「煲湯」功能；
3、高壓鍋還有15分鍾時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味；
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。
冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿卜排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！
第二道：洋蔥炒羊肉
原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；
詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋里翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋里同炒，至羊肉變色，散發香味；
2、 再把洋蔥塊放進鍋里同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鍾左右即可；
3、加少量鹽和孜然，放進鍋里和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。
天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。
第三道：紅燒肉
原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；
詳細做法：1、五花肉洗凈後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鍾左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鍾左右；
4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香著呢！
第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋
食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；
詳細做法：1、准備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；
2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裡煮3分鍾左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋里翻炒變色；
3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；
4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；
簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鍾，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的時候取出即可，省時也省事。
第五道：青椒木耳炒鵝蛋
原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；
詳細做法：1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鍾，撈出瀝水備用；
2、青椒洗凈後切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型後翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟後再放進去，所以在炒鍋里的時間就會縮短，只要蛋液凝固至熟，即可出鍋。簡單易做又好吃，鵝蛋個頭比較大，一個鵝蛋大約等於3個雞蛋的重量，如果想換成雞蛋做這道菜，可以用3-4個雞蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽；
詳細做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段；
3、翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。
大蒜放得越多，蒜香味越濃，這道菜我家最近經常吃，扁豆鮮嫩也比較容易熟，孩子們也都挺喜歡吃的。