㈠ 吃面時放些什麼配料比較好吃
以下幾種：
1、面條拌雞蛋醬，不但製作簡單方便，而且非常好吃。在日常拌面的調料當中，雞蛋醬是使用頻繁最高的一種。
雞蛋醬製作非常簡單，只要將雞蛋攪拌並加上蔥花鹽等少量調味料，加油烹調即可，雖然製作簡單。
但是雞蛋醬的味道卻非常鮮美，用它來拌面非常好吃，正因為如此，在日常我們經常會在時間有限的情況下吃一頓雞蛋醬拌面，再簡單方便的同時，還可以獲得營養豐富的美味享受。
2、用辣椒醬拌面，香辣開胃，吃起來非常美味爽口。在拌面的調料當中，辣椒醬也是我們經常選擇的一種美味調味料。
辣椒醬的特點是香辣可口而且非常開胃，用辣椒醬拌面吃起來非常爽口，給人非常舒爽的感覺。
在製作辣椒醬的時候，我們會根據個人口味選擇不同種類辣椒，已獲得不同程度的辣椒來滿足自己游譽的口味，這樣做出來的辣椒醬又香又辣又爽口，用它拌面吃起來格外美味。
3、用芝麻醬拌面，味道香濃可口，是非常好吃的一種選擇。在拌面的各種調味液頌料當中，芝麻醬是最香濃可口的一種。
芝麻醬鬧磨鄭本身非常香，用它拌面能夠帶來極為濃郁的美味感受，同時芝麻醬還含有豐富的營養，對我們的身體健康非常有益。
日常我們經常會在芝麻醬當中，再加入自己喜歡的其他調料。來製作符合自己口味的醬料，用這種醬料拌面味道非常鮮美。
吃起來非常好吃是拌面條的最佳選擇之一。。
㈡ 在家怎麼煮麵條比較好吃
其實煮麵條並不是將水燒開，將面條放進去這么簡單，其中有很多的小技巧，下面跟大家分享6個煮麵的小技巧，掌握了這幾個小技巧，就能走出筋道又美味的面條了，快看看你知道幾條。
6，如果在煮的過程中不小心導致面條結成團，這時候可以在裡面噴一點米酒，攪拌一下面條就會散開了。
㈢ 孩子喜歡吃麵食，請問做麵食有什麼竅門
下面介紹幾種做面的方法：
1、番茄菜花木耳面
首先，媽媽要先將西紅柿給去皮然後切成丁，菜花清洗干凈後放置清水裡面浸泡個三十分鍾，木耳也是一樣，放置清水裡面浸泡三十分鍾左右。等到三十分鍾過後，將浸泡好的木耳和菜花再用清水清洗干凈，放入沸洞哪喚水中燙熟後緩宴撈出。撈出來的菜花和木耳先晾涼一下，以免燙手，然後將木耳和菜花分別都切成丁。往鍋裡面倒入少量的油，然後加入蔥花爆香，轉中火加入木耳和菜花之後翻炒一會後，在鍋裡面加入一點水，蓋著等個五分鍾。五分鍾之後，加入面條在煮五分鍾左右。
2、番茄杏鮑菇面
首先，寶媽們要先將西紅柿去皮之後切成丁，杏鮑菇切成粒狀，白菜葉子的話切碎就可以了。然後將鍋裡面倒入少量的油，將西紅柿倒進去炒，再放入白菜一同翻炒。接著往鍋里倒入清水接著煮，等到水煮開之後，將面放入到鍋裡面，煮個十分鍾左右就可以出鍋了。
3、香菇白菜豆腐面
將准備好的白菜、豆腐、蔥花、香菇都分別清洗干凈，然後將白菜和香菇分別一同放入到清水裡面浸泡個十五分鍾。等到香菇和白菜都浸泡好之後，再拿出來分別用流水清洗過一遍，然後放入煮開的水裡面燙一下，然後撈出來切碎。往鍋裡面倒入少許的油，加入蔥花爆炒，隨後加入切碎的白菜和香菇翻炒均勻，等到稍微翻炒出有些香味的時候，就可以往裡面迦納凱水了。加水之後，改中火蓋上蓋子煮個五分鍾左右後，加入面條，等到面條差不多快熟的時候在將豆腐加入到裡面，稍微煮一會就可以了。
㈣ 最好吃面條的10種做法 最好吃面條的10種製作方法
1、紅燒牛肉面
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
2、炸醬面
做法：雞蛋打散加入澱粉（雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後， 炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然 後將肉丁盛出。鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融， 那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鍾查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得 幹了，就少少加點水。
這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之 後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就 得了。
接下來就是面了，炸醬面當然 最好是手擀麵，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那 種手擀麵，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。煮 面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面 糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼台上，望著樓下的車河閃爍，再來 一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
3、西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法：
兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
4、茄子面
做法：茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
5、打鹵面
材料： 黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋。
做法：香菇木耳黃花泡發；鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末
6、擔擔面
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
7、雞絲涼面
材料： 白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。
做法：面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
9、蝦仁丸子湯面
輔料：鹽、澱粉。
作法：將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。將蕎麥面煮熟在碗中備用。
將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。將湯和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉絲面
材料： 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙。
做法：瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
㈤ 面條怎麼做才好吃
面條怎樣做才好吃 第一，可以做炒麵：把肉片跟辣椒（辣椒切絲或片）用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。面條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝干水分。鍋里放油，油熱後把先前准備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝干水分的面條倒進去一起炒個幾分鍾，最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了~ 第二就是湯面了，很簡單，也是先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好（最好放一點水燜煮一會兒，蓋交有湯的話面湯更有味道）做成蓋交~雞蛋可以隨你愛好做煎蛋或水煮蛋~面條煮到七八分熟的時候，放入洗凈切好的白菜，再煮一會兒，盛入面碗，倒入做好的蓋交和雞蛋，就可以吃拉~~ 一、最簡單的拌面。 燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 西紅柿雞蛋打鹵面 做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。） 煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 最簡單燜面的做法 你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會； 放入一個或2個西紅柿再翻炒一下； 然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鍾左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）； 水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了 經典面條做法寶典 面條的作法：以下都是以一人份為準的份量 材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。 把雞蛋打破，倒進碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里，炒10秒鍾左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為面條熟後是很會吸水的，以防止面條做好後，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試鹹的程度，一般這個時候，要稍微的咸一點，因為你還沒有放面條。面條放進後，用筷子把面條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用面條押在湯里邊。一小會兒，熄火！下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。 扁豆燜面做法（大全） 1、 選手擀麵 2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，如果軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起 3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多准備豆角 4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。 5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就ok了。 因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。 2、 兩人份配料： 主料：豆角一斤，洗凈，切成段 肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油。。。腌幾分鍾。 細面條一斤，如果面條過長，適當切幾刀 佐料：油，醬油，鹽，雞精 作法： 1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油熱後，將腌過的肉放入炒鍋，待肉變色後，將備好的豆角放入，並放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。（個人認為醬油可以適當多放些，這樣最後拌出來的燜面顏色好） 2.找一個籠屜放在炒鍋上（如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里），將細面條均勻的撒在籠屜里，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鍾，將籠屜里的面條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。（由於面條基本是干蒸的，所以攪拌之前你會覺得面條乾乾的，像是沒蒸熟，放心，已經熟了） 備註： 1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陳醋，攪拌均勻，放入燜面里拌勻，再吃。 2.可以根據個人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。 3.如果燜面有剩餘，下次吃時，在炒鍋里放入少量的油，油熱後，將剩餘的燜面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的燜面味道有所不同。 4.如果第一次做燜面：A。蒸的時候，注意一下炒鍋里的水量，千萬別熬干，豆角糊了，很難吃；B.面條蒸好後，先別急於關火，小心的錯開蒸屜看看炒鍋里的水有多少，正常的情況是鍋里還有不少的湯汁，如果偏干，在加點水也不晚。因為太乾的話，燜面吃起來有點噎，而且也不入味。