① 炒菜時，香菜什麼時候放香菜和什麼菜一起炒最好吃
1、香菜什麼時候放？
香菜是我們生活中比較常見的一道菜，它色澤鮮亮，味道清香，既能提升色的美感，也能提升菜的口感。在平時炒菜的時候，香菜一般都是出鍋的時候放，也就是最後才放，或者直接放在盤碗裡面。
2、香菜和什麼菜一起炒最好吃？
香菜在生活中一般作為配菜食用，如果要炒著吃的話，可以試試以下幾種搭配：
香菜炒粉皮。因為粉皮口感爽滑，但不太好入味，但香菜味道很濃郁，所以它們搭配在一起非常合適。步驟為：提前把粉皮泡發，撕成小塊，香菜洗凈切成長段備用。鍋大火加熱之後倒入適量食用油，加入蒜片、小蔥，翻炒片刻後加入粉皮，快速翻炒，加少許水和生抽防止粉皮粘鍋，加入切好的香菜段，翻炒均勻，同時加入鹽、蚝油調味，快速翻炒片刻後關火加入味精或者雞精，裝盤即可。
其實做菜並不難，只要做得多了，任何人都可以當大廚，至於食物的搭配也是一樣，時間久了，人人都可以創新，就像香菜，也許可以搭配更多的食材，做出更多美食。
② 炒香菜的做法
5款爆香菜，原味爆炒，鮮香下飯，一學就會，每天做一道百吃不厭
5款爆香菜，原味爆炒，鮮香下飯，每天做一道百吃不厭
爆炒菜香味濃郁，做法簡單，爆炒要用大火，油要高溫。要急火快炒，爆出香味。爆炒用料少，咸香為主。爆炒能保持食物原來的香味，而且咸香下飯。今天就給大家介紹10款爆香菜，爆炒為主，做法簡單用料少，快來看一下都有哪些菜。
【孜然牛肉】
用料：
牛裡脊300g，洋蔥一個，香菜一把，胡椒粉，孜然粉，鹽，香芝麻，澱粉適量
做法：
洋蔥洗凈切絲備用
牛裡脊切片撒上一撮鹽，撒上胡椒粉，拍上適量澱粉，腌制20分鍾備用
盤底鋪上香菜備用
起鍋燒油，熱鍋加油，油溫9成熱，下入洋蔥，爆出香味，放入牛裡脊炒熟，加少許鹽、香芝麻、撒入孜然粉，繼續爆香，盛出鋪到香菜盤中！咸香美味！
【青韭炒肉】
據說這道菜乾隆帝非常喜歡，在南巡的時候半個多月的時間里這道菜出現了12次，可見這道菜應該十分美味的，下面我們來看一下這道菜怎麼做：
用料：
青椒，韭菜，五花肉，澱粉，鹽，雞蛋、老抽
做法：
五花肉切薄片撒入鹽，老抽，打入雞蛋清，加入澱粉，腌制十分鍾左右備用
青椒切絲，韭菜切段
熱鍋熱油，五花肉片下鍋炒至半熟，加入青椒、韭菜爆出香味即可出鍋！
【蔥爆羊肉】
用料：
羊肉片，大蔥，花椒粉，孜然，鹽
做法：
羊肉片，大蔥切絲備用
熱鍋下油，油溫8成熱，下入一小半蔥絲爆香，下入肉片快速翻炒，肉片將熟下入剩下的蔥絲，花椒粉，孜然鹽繼續爆炒幾下
這道菜做法很簡單，用料也非常少。做的時候一定要注意快速爆炒，羊肉一熟就要關火出鍋，否則羊肉變硬會影響口感。羊肉本身是鮮的，不需要其他輔料炒出的菜就可以十分咸香。另外細化吃辣的同學可以放辣椒或者辣椒面兒。
【爆炒小河蝦】
用料：
新鮮小河蝦，蔥，姜，蒜，鹽
做法：新鮮小河蝦，洗凈放入清水中，撒鹽腌養吐沙
蔥姜蒜切碎備用
熱鍋燒油，油溫8成熱，倒入蔥姜蒜快速爆香
倒入河蝦繼續翻炒，撒入適量食用鹽，河蝦炒至通體變紅撒上蔥花盛出食用！
這道菜依然很簡單，河蝦一定要買新鮮的小河蝦。小河蝦及營養又美味，爆炒後肉質鮮美，高蛋白，低脂肪，而且補鈣，非常適合小朋友們食用。過敏者不要食用。
【爆炒圓白菜】
寫了這么多肉菜，我們換個口味，寫個素菜！
用料：
圓圓的白菜半顆，花椒，干紅辣椒，花椒，鹽，蔥，蒜
做法：
圓白菜去筋切塊，干辣椒切段，蔥切絲，蒜切末
起鍋燒油，放入花椒、蔥絲、蒜末炒出香味，放入干紅辣椒，放入圓白菜翻炒，撒上鹽繼續翻炒，炒到圓白菜變軟就可以了。這道菜經濟實惠，熱辣爽口！十分下飯。
③ 清炒香菜怎麼做好吃
1、在鍋中放入適量清水燒開放入香菜。
④ 香菜怎麼炒著最好吃
炒香菜的做法
材料：香菜、豆皮、蚝油、甜油、蔥、蒜、食鹽
做法：
1、先把豆腐皮用開水泡下，等差不多泡開之後立馬放入涼水裡，不然豆腐皮容易爛掉。
2、把豆腐皮切成小塊狀，具體形狀是長方形的條子就可以了，不宜太小也不宜太大。
3、准備好蚝油，記得蚝油用溫水泡開，記得用筷子攪一下，蚝油會和水充分融合。
4、把蒜和蔥都切好，油鍋里加入少量的食用油，油四成熱的時候加入蔥和蒜煸炒，炒出香味立馬加入豆腐皮翻炒。
5、然後加入適量水，記住不要把豆腐皮炒幹了，所以要加入適量的水。
6、豆腐皮翻炒幾下，然後倒入切好的香菜，翻炒1分鍾加入少量的食用鹽就可以出鍋了。
豆腐是含有豐富的營養價值的，是含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等，我們人體所需的一些礦物質，是可以很好的促進骨骼的發育和預防骨質疏鬆的。香菜是含有維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，是可以很好的開胃，消食下氣、醒脾和中的。
這是一道非常不錯的素菜，而且適宜的人群也是非常的多的，豆腐也是容易被我們的身體所吸收的，製作方法也是非常的簡單的，所以我們是可以很好的可以嘗試的，但是我們也是要注意香菜是不能夠很很多的食物一起搭配食用的。
⑤ 香菜可以炒著吃嗎怎樣炒著好吃
可以，和羊肉一起炒好吃。
准備用料：羊肉300g、香菜100g、植物油8茶勺、鹽4g、小米椒3個、生抽1茶勺、胡椒粉3g、澱粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g
1、原食材。
⑥ 香菜炒什麼好吃
1、香菜炒雞蛋。配料:雞蛋2個，香菜1梁，調味料，食用油。練習:1、雞蛋打勻，放入碗中攪拌均勻;香菜洗凈，切成小塊;3、鍋里倒入油，把雞蛋拌入鍋中，看到雞蛋略煮一會兒盛出放入碗中;4、將香菜切成鍋內翻炒，如香菜完全炸透，放入雞蛋翻炒。
2、香菜炒羊肉。原料:香菜10克，羊肉60克，調味料適量。做法:1、羊肉入冷水洗去血漬，控干水;2、鍋里放油加熱，加入羊肉，用筷子翻炒開，放入少許胡椒面;待羊肉變色後，加入蔥、蒜和香菜炒勻;4、快速翻炒，加入醬油和麻油，翻炒幾次出鍋。
大家應該都知道香菜在蔬菜裡面是一個非常特殊的存在，它很少單獨出現在一道菜餚裡面而是作為調味的一部分來襯托別的蔬菜的味道，讓這道菜餚整體上變得更加的清甜還帶一點點特殊的辛味，可以說是非常的美味了，偶爾也可以直接作為蔬菜來吃，唇齒之間更能體會它的香氣。
像香菜這樣看起來就特別清爽碧綠的蔬菜，當然也要清爽著做，首先就是香菜乾絲了，干絲作為豆製品來說非常有營養價值吃到嘴裡也特別的香醇，配上香菜可以說是錦上添花。首先要把香菜洗的乾乾凈凈的再用淡鹽水泡大概十五分鍾，這樣能讓它的口感變得更好，泡好之後把水分瀝掉放到旁邊備用著。接著把買來的豆腐乾切成細細的絲，用花生油炸成熟的或者直接和花生爆炒，讓它徹底的入味，這個時候可以順便剁一瓣大蒜頭在旁邊備用著。
把香菜切成粗喇喇的小段裝到一個小盆里，剛才准備好的配菜豆腐乾絲，順便一起放進去剛才准備好的配料。然後再淋上適當量的芝麻油橄欖油或者是菜籽油，我們都知道不同的油類味道也是不一樣的，這個時候就可以根據自己的口味來了，做菜的話還是自己的喜好最重要。最後再撒上一小勺的細鹽，淋上一小勺的白醋，喜歡甜味的也可以加一點糖來調和一下。用筷子把料理輕柔的拌開，就可以裝到盤子裡面下嘴了。
香菜炒肉也是一個非常不錯的菜，做法也十分的簡單，只要將肉切成薄片，香菜切段備用，然後熱好炒鍋以後，將油倒進去，把肉半熟以偶，再放一點生抽稍微炒一小會，這時候肉差不多就已經炒熟了，就可以把香菜放進去了，關火，炒勻，出鍋就可以了。
⑦ 香菜怎麼炒做好吃啊
可以做香菜炒肉絲。
香菜炒肉絲（芫yán荽sui炒肉）是一道美食，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮及周邊地區，屬於魯菜菜系。
原料：豬後肘肉、大葉香菜、大蔥、生薑（老薑）。
調料：醬油、味精、鹽、大豆油。
製作方法：
1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉並去掉香菜根部，放入溫水中洗凈。然後將香菜均勻切成3-4厘米左右的菜段，放在一邊備用。
2、將新鮮的豬後肘肉，切成3-4厘米左右的肉絲，放在一邊備用。
3、取少許大蔥（蔥葉或者蔥段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里備用。
4、取洗凈的大姜少許，切成碎末或者1厘米左右的細姜絲，與切好的大蔥放在一起。
5、將炒鍋刷洗干凈（切記不可帶有油漬），放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分（要控制火候，不要糊鍋）。然後向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油後，迅速將之前准備好的大蔥和生薑倒入鍋中，20-30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水。30-40秒後，將准備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50-60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可裝盤。
注意事項：
1、在准備炒香菜前，一定要擇干凈香菜，確保沒有發黃的香菜葉和莖，以免影響香菜的口味。
2、擇干凈香菜後，一定要徹底切掉香菜的根部，然後要用溫水多次沖洗香菜，避免泥土遺留在香菜根部附近。
3、炒制香菜時，豬肉要切成與香菜粗細的肉絲，這決定了香菜炒制後的口感。
4、切記：炒香菜不能用花生油或者其他油製品，必須要選用較好的純大豆油，這樣才能保證香菜本身的味道。
5、炒香菜的過程中，炒菜者必須要注意控制炒菜的火候，同時要不斷地翻炒香菜。因為一旦火候過大或者翻炒不及時，香菜會從嫩綠色變成枯黃色，甚至會被悶熟，從而破會破壞香菜的正宗口味。
6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他輔菜等。不過在極少部分地區，許多廚師會在炒香菜的過程中加入黑木耳。