A. 被稱為減脂主食的黑全麥小饅頭，是怎樣的做法
我來回答這個問題。與普通小麥相比，黑小麥很少見，純黑麥麵粉做的饅頭也很少見。但其實做法和普通麵粉差不多，只是饅頭的味道和顏色不同。
生產技能總結
1.黑麥麵粉麵筋含量少，吸水性強，面團容易成型，但缺乏韌性。水量比普通麵粉大。
2.發酵後不需要太用力揉捏太久，影響二次發酵。面團越松越好。
3.蒸饅頭15分鍾左右，全麥麵粉不易熟。
總結
純黑麥麵粉饅頭的製作方法已被分享。如果喜歡吃精緻的東西，可以加點白面，增加饅頭的韌性。喜歡的朋友可以試試。
A. 被稱為減脂主食的黑全麥小饅頭，是怎樣的做法
我來回答這個問題。與普通小麥相比，黑小麥很少見，純黑麥麵粉做的饅頭也很少見。但其實做法和普通麵粉差不多，只是饅頭的味道和顏色不同。
生產技能總結
1.黑麥麵粉麵筋含量少，吸水性強，面團容易成型，但缺乏韌性。水量比普通麵粉大。
2.發酵後不需要太用力揉捏太久，影響二次發酵。面團越松越好。
3.蒸饅頭15分鍾左右，全麥麵粉不易熟。
總結
純黑麥麵粉饅頭的製作方法已被分享。如果喜歡吃精緻的東西，可以加點白面，增加饅頭的韌性。喜歡的朋友可以試試。