❶ 牛蒡怎麼做好吃
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散風熱、清熱解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用於治療風熱感冒、肺熱咳嗽、便秘、癰毒、風疹瘙癢激攜等病賀型症。
牛蒡子可以單獨泡飲，也禪鉛猜可以與其它中葯配伍使用，以增強療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。
❷ 牛蒡炒雞蛋的製作步驟
1、豬肉切絲加適量澱粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細絲、雞蛋加少許鹽調勻；2、鍋中熱油，滑炒肉絲、牛蒡絲，放入族缺適跡穗盯量鹽、味精調味；趁熱，將雞姿和蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面，再翻面煎至兩面均呈金黃色，切成塊後即可裝盤食用。
❸ 牛蒡怎麼吃最好食用方法
牛蒡在台灣是一種常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睞，那麼，牛蒡除了泡茶，還能怎麼吃呢?以下是我收集整理的關於牛蒡的食用方法，希望對你有幫助。
牛蒡的食用方法
一、煮湯
牛蒡排骨湯
原料：牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。
做法：
1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。
2.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。
3.在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時。
4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
蘿卜牛蒡湯
原料：白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵，鹽1-2小匙。
做法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉小火繼續煮1小時至熟軟，再加入鹽調灶尺漏味即可。
牛蒡雞湯
原料：雞1隻(約1000克)，牛蒡根500克，蔥段和料酒各10克，精鹽、味精和胡椒粉各隱爛適量，八角2粒，陳皮和桂皮各5克，生薑末和花椒水各15克。
做法：
1.將牛蒡洗凈，削皮後切成厚片;雞宰殺後去毛洗凈，焯水後撈出。
2.鍋置火上，放入適量的清水和雞燒沸，加入料酒、精鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段和生薑片燉至雞肉熟爛，投入牛蒡燒至入味，撒入胡椒粉。出鍋盛入湯盆內即成。
二、涼拌牛蒡
原料：牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。
做法：
1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇焯熟，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將所有材料冰涼，吃時再調味。
三、牛蒡粥
原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。
做法：
1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。
2.將粳米淘洗干凈入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混勻，加糖調味即成。
四、牛蒡炒雞蛋
原料：1兩豬肉，半根牛蒡，3-4個雞蛋，鹽，味精，色拉油。
做法：
1.豬肉切絲加適量澱粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細絲、雞蛋加少許鹽調勻。
2.鍋中熱油，滑炒肉絲、牛蒡絲，放入適量鹽、味精調味;趁熱，將雞蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面，再翻面煎至兩面均呈金黃色，切成塊後即可裝盤食用。
牛蒡的食用禁忌
1.初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。
2.專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
3.牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。
4.食用時不必再清洗以防營養流失。
5.因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
6.不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。
牛蒡的功效與作用
1、主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
2、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
3、降血糖作用
困掘牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正常活動代謝過程中，會產生一種有害於身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。
5、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
6、移除廢水中重金屬作用
牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
7、其它作用