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腐竹如何炒好吃視頻

發布時間: 2022-03-04 08:17:17

A. 腐竹怎樣炒了好吃

蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鍾,擠干水分切成段; 2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鍾左右,收湯即可!

原料:腐竹250克,冬筍片、冬菇片各25克,香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克,料酒10克、醬油50克,精鹽、味精、花椒油各適量。
做法:
1、腐竹用開水泡透,加鹼水洗凈油質,再用清水漂凈,擠干水。切成段。
2、鍋內加油,燒成八成熟時,放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。
3、炒鍋加油,用蔥、姜爆鍋,加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹,開大火燒開,調好口味,改用文火燒透,待汁濃時,淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點:汁濃味厚。咸香適口。

腐竹木耳
主料:水發腐竹、水發木耳
輔料:蔥花、姜絲、蒜片
調料:醬油、食鹽、天添鮮、澱粉、高湯、麻油
操作:
1、將腐竹切成片,木耳洗凈,切成小片;
2、鍋燒熱入油,放蔥花、姜絲、蒜片煸香,然後加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮,燒開後,用水澱粉勾芡,淋點麻油,出鍋即成。

1、鮮蘑腐竹

【原料】:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,
雞湯200克,姜2克,水澱粉10克。
【製法】:1.干腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,
切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。
2.炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用。
3.炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調好味,
投入腐竹、煨入味後,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。
2、芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克,水發腐竹200克,香油20克,醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

製作方法: 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤。腐竹切成絲,碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即成。

B. 腐竹怎樣炒才好吃

腐竹怎麼做好吃
可以做黑木耳炒腐竹,准備一些黑木耳,腐竹,幾片生薑,大蒜,生抽,醬油,鹽,雞精,胡椒粉,糖,黑木耳需要先泡一下,腐竹也放到開水裡面泡一下切段,大蒜切片,再放到開水鍋裡面煮一分鍾,撈出來控水,放鍋裡面加油燒熱,把生薑片,大蒜放進去爆香,加一些腐竹翻炒一下,然後再加黑木耳,雞精,胡椒粉生抽,糖,鹽,炒均勻就可以吃了。
西芹炒腐竹,准備干香菇,紅蘿卜,蒜頭,木耳,腐竹,西芹,糖,鹽,麻油。腐竹浸泡一下切成段狀,干香菇泡軟蒂部去除,用麻油,糖,生薑片,蔥段,醬油攪拌一下,放到電鍋中蒸一下,西芹粗的地方撕掉,黑木耳泡一下,蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀,煮開水,先把腐竹燙一下,然後再加紅蘿卜片,木耳燙熟全部撈出來,把燙過的水繼續再燙西芹,鍋裡面加油燒熱,把蒜末爆香,所有的食材全部都放進去,加一些調味料,出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹,准備青椒,腐竹,白糖,味極鮮,八角,香菜,干辣椒,蔥,腐竹泡開洗干凈切段,香菜,干辣椒,蔥洗干凈切好,鍋裡面加油,把干辣椒,香蔥爆香,再加一些味極鮮,加入腐竹翻炒一下,然後再放青椒,最後撒上一些香菜段,白糖,雞精,鹽,調味就可以吃了。
腐竹炒香菇,需要准備一些紅蘿卜,香菇,腐竹,胡椒粉,白酒,蚝油,醬油,蔥,腐竹切成段狀,胡蘿卜,生薑切絲,蔥切段,干香菇泡軟切段,鍋裡面加油,把干辣椒,生薑絲全部都放下去爆香,然後就把香菇,腐竹,紅蘿卜絲放進去,加一些胡蘿卜,胡椒粉,白糖,米酒,蚝油,醬油調味,加入適量的水,稍微的炒一下,最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法,需要准備腐竹,胡蘿卜,黑木耳,植物油,白糖,蚝油,料酒,大蒜,生薑,大蔥,醬油,食鹽,先把黑木耳以及腐竹泡好,然後切成段狀,胡蘿卜切片,大蒜,生薑,大蔥切片,鍋裡面加入適量的油燒熱,把蒜片,大蔥,生薑爆香,把胡蘿卜,木耳,腐竹放下去翻炒,加一些糖,醬油,料酒,半杯水稍微燉煮一下,等到湯汁收濃的時候,就加入適量的蚝油翻炒均勻就可以出鍋吃了。

C. 腐竹如何炒好吃

腐竹泡發切段,准備五花肉或裡脊肉切片料酒玉米澱粉腌制一下,准備青椒胡蘿卜切片備用,大蒜切片備用,鍋里放油,下入蒜片,下入肉翻炒變色加入腐竹翻炒,再加入青椒胡蘿卜翻炒,加入調料翻炒均勻即可。

D. 腐竹怎麼炒好吃

材料一個青椒 腐竹 肉絲 大蒜子 紅葡萄酒 生粉、雞精、鹽、老抽、食用油

做法

1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鍾。

2. 切好大蒜子、辣椒(切絲)。

3. 准備工作做好等15分鍾肉腌好,放油(多放點,比較容易巴鍋)把肉熟,盛出來放到旁邊。 4. 放油,把辣椒倒進去翻炒下,再倒入腐竹,大蒜子一起翻炒,差不多時把肉倒入,加鹽、一點點老抽,翻炒。

5. 放點水讓腐竹煮下!2分鍾後出來,熱乎乎的肉絲腐竹!

1 將腐竹拗成段,放水裡浸泡3分鍾2 將大蒜、肉切好

3 坐鍋4 加入適量的油加熱5 放入肉翻炒

6 待肉炒至這樣時放入適量的鹽

7 將大蒜梗放入

8腐竹放入,快起鍋時放入大蒜葉

腐竹要浸泡久些才會比較軟。

1.腐竹切成粗絲。用開水焯透。撈出瀝干水分。

2.辣椒切成絲,冬筍切成粗絲。蔥姜切細絲,豆瓣醬剁成細泥。

3.炒鍋置火上,加油,燒七成熱時,投入腐竹.

4.炸至金黃色,倒入漏勺,瀝凈油。炒鍋置火上,加油,燒至六成熱.投入干辣椒絲。

5.炒至深紅色,投入豆瓣醬、蔥、姜爆香,油色變紅時,加素湯、糖、白酒、鹽、醬抽、腐竹絲、冬筍絲和醋煮沸,移小火上。

6.加蓋炯燒至湯汁不多時,起蓋,移至大火。

7.加味精,邊燒邊轉動鍋,邊淋熟;自至汁收濃.色紅亮時.淋入香油,炒勻出鍋,裝盤即成。

辣椒1個腐竹300g配料 油適量鹽適量味精適量蚝油適量蒜適量醬油適量

腐竹提前用清水泡發好,青辣椒准備好

腐竹切成寸段,辣椒切成滾刀塊

起鍋,入油,爆香蒜茉加入腐竹翻炒

加入適量的醬油後,加一勺清水燉二分鍾

湯汁燉干後加入切好的辣椒塊大火翻炒,辣椒變色後。加入適量的蚝油,鹽,味精出鍋。

E. 腐竹怎麼炒著好吃

【清炒腐竹】

第一步:浸泡腐竹

首先我們准備干腐竹80克,用涼水泡兩個小時,千萬不要用熱水,容易泡爛、有硬芯,還容易流失營養。泡軟以後洗干凈、切成段。

第二步:准備配菜

青椒一個、切成菱形片,紅椒半個也切成菱形片,用來配色。大蒜切成蒜片,大蔥破開、切成蔥粒,生薑切成薑片,全部放在一起。再准備泡發的木耳一把備用。

第三步:焯水

鍋中燒水,溫水放入腐竹,倒入料酒4克,倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味,水燒開以後倒入木耳,繼續焯水30秒鍾倒出控水。

第四步:烹飪

鍋內燒油,放入蔥姜蒜,、抓入幾粒干辣椒一起翻炒,炒出蔥香味以後,倒入一點料酒、加入少許清水、放入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、再倒入一點雞汁,家裡沒有的也可以不放,然後把腐竹、木耳倒入鍋中,翻炒幾下,把調料翻勻。

再放入青紅椒片,翻炒至青紅椒斷生,最後勾入少許水澱粉,讓食材和調料更好的融合在一起,翻勻後即可出鍋裝盤。

F. 腐竹怎麼炒好吃

腐竹的蛋白質含量非常高,是豆製品中的營養冠軍,腐竹還含有豐富的鈣、鐵以及各種礦物質。此外,腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症,腐竹中谷氨酸含量很高,谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。下外,腐竹含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。同時,腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾面介紹一道老少皆宜小炒腐竹的做法。

第一步:准備配料,將腐竹木耳溫水泡發兩個小時。

G. 怎麼炒腐竹好吃

香菇燒腐竹

所需食材:腐竹100克、香菇4個、大蒜2瓣、青紅椒各半個、生抽適量、老抽少許、蚝油適量、白糖少許、食鹽適量

操作步驟:

1、提前泡發好的腐竹切段備用;青紅椒洗凈切滾刀塊備用;香菇洗凈切片備用;大蒜切片備用;

2、起鍋燒水,水開後倒入腐竹和香菇,開大火焯水兩分鍾,撈出瀝水備用。

3、鍋內加入少許底油,下入蒜片小火炒香,接著倒入腐竹和香菇,轉中火翻炒幾下炒去腐竹和香菇多餘的水分。

4、接著加入青紅椒塊翻炒幾下,再依次下入少許食鹽調味,少許白糖提鮮,適量生抽和蚝油提味增鮮,淋入少許老抽調色,翻炒均勻。

5、沿鍋邊淋入少許清水,開大火燒制一下,使腐竹充分入味,即可出鍋裝盤。

涼拌腐竹

所需食材:腐竹100克、黃瓜1根、大蒜2瓣、香菜2棵、花生米適量、花椒粉少許、辣椒粉少許、生抽適量、陳醋適量、食鹽少許、雞精少許、白芝麻適量

操作步驟:1、提前泡好的腐竹,開水下鍋焯水兩分鍾,撈出用冷水沖涼瀝水備用。

2、黃瓜清洗干凈,用刀拍一下,斜刀切成塊備用;大蒜切成末備用;香菜洗凈切段備用;

3、准備一個空碗兌料汁,碗中加入辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白芝麻少許和提前切好的蒜末,然後潑入熱油,激發出香味,接著再加入生抽一勺、陳醋一勺、白糖少許、鹽雞精適量,用勺子攪拌均勻備用。

4、准備一個空盆,倒入提前焯好水的腐竹,放入黃瓜和花生米,再倒入剛才兌好的料汁,放入香菜段,用勺子翻拌均勻裝盤食用即可。