⑴ 凍豆角的做法大全家常
燉豆角
用料
豆角700克；五花肉400克；蔥段20克；生薑片4片；花椒粉3克；老抽5克；味極鮮醬油15克；植物油少許；鹽適量；料酒少許
做法
將豆角摘去筋洗凈,根據豆角的長短用手掰成2~3段(一定要洗凈後再掰成段,以免豆角內進太多水分)
五花肉切成2~3毫米厚的片
將鍋燒熱放少許植物油,放入五花肉中小火慢慢的將肉中的油脂煎出來
順鍋邊烹入料酒,再放入蔥姜炒出香味
放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鍾,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香)
倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鍾
放入熱水,水量和平時燉菜一樣
中小火燉一會水量剩一半時加鹽。然後大火收一下湯汁,關火,一定要留一些湯汁,拌飯非常好吃
麵粉、玉米面、糖放大碗中混合均勻。酵母用溫水化開，然後用酵母水和面，揉成光滑面團，蓋上濕布或保鮮膜，醒20分鍾
面團分成8等份，每份都揉成圓球，取一份，左手托著，右手拿勺子幫忙造型，或者直接用手捏成窩頭，窩要大一點這樣好放菜。
捏好的面團放在籠屜上靜置10分鍾，然後入燒開水的蒸鍋中，蒸15-20分鍾即可
豆角洗凈掐掉兩端，順勢撕掉老筋，切碎。紅椒切碎
鍋燒熱下少許油，下橄欖菜和紅椒炒香，接著下豆角碎慢慢翻炒，一定要炒透。出鍋前撒點素豆松增加口感風味即可
豆角洗凈切段，干辣椒洗凈切小段後去籽待用，豆角放入油鍋炸至表面干癟（小心看著不要煎到變黑色）；
茄子最好在做之前切段，如果提前切好可以放入鹽水中浸泡，上蒸鍋大火蒸5分鍾；
另一鍋放少許油，放入干辣椒翻炒，再加入再把蒸好的茄子和炸好的豆角放入，放入生抽、糖翻炒均勻後倒入一碗水，蓋蓋子小火燜到水干即可。
豆角切成長段，用微波爐轉3分鍾，使其變軟，水分減少
鍋內熱油，下入肉末炒至變色
加豆角煸炒至較干，然後加入干辣椒、花椒一同翻炒，後加入少許醬油、鹽、糖少許，即可出鍋。
切好的豆角焯水（7成熟），焯水時可以滴入少量食用油，這樣可以使蔬菜更油綠，放入少量的鹽
焯好水的豆角撈起瀝干水分備用
起油鍋，爆香蔥姜蒜末
放入肉絲翻炒
放入豆角翻炒，放入適量料酒和白糖
放入適量海味耗油，添加少量的鹽翻炒入味即可出鍋
欖菜豆角窩窩頭
用料
豆角一把；窩頭部分：；麵粉100g；玉米面100g；糖1大匙（10g)；酵母1小匙（3g)；35度左右溫水110ml；配菜部分：；橄欖菜1大匙；干紅椒幾個；素豆松少許
做法
茄子燒豆角
用料
豆角；茄子；干辣椒；生抽1小匙；糖1/4小匙
做法
干煸豆角
用料
豆角一小把；豬肉餡50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；鹽；醬油；糖
做法
耗油豆角
用料
豆角；豬肉；鮮味耗油；干辣椒；蔥姜蒜末
做法
⑵ 冰箱里的凍豆角怎麼做好吃
燉凍豆角
豬肉要多一點，肥一點，
五花肉比較好
用料
豬五花
十三香
姜 片
凍豆角
一品鮮
鹽
燉凍豆角的做法
多放一點油 炒五花肉
加十三香
加姜放入凍豆角
多炒一會，更蔫
加醬油
少加一點水
蓋蓋燉著(時間不長)
小貼士
凍豆角是用水焯過的，水分大，所以少放水！
也由於水焯過，燉的時間也沒有鮮豆角那麼長，好得快一點
土豆燉凍豆角
用料
土豆 1個
凍豆角 500g
土豆燉凍豆角的做法
土豆切滾刀塊
⑶ 生豆角凍了之後怎樣做
可以做土豆燉凍豆角，具體操作步驟如下：
1、土豆切滾刀塊。
(3)生凍豆角做好吃的小竅門擴展閱讀
為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙後就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。
中毒症狀
潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。一般病程短，恢復快，預後良好。
中毒診斷
有進食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現，有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。
⑷ 速凍豆角怎麼凍才好吃竅門 速凍豆角的技巧
速凍豆角用冰袋包好放入冰箱冷藏才好吃。
1、選沒有污點的豆角，有污點意味著豆角已經過了最佳食用期，仔細徹底地清洗豆角。
2、修齊豆角的邊角，用削皮刀削剪豆角邊角。如果豆角上有任何蛀蟲點，或是傷痕，可以用削皮刀削掉它們然後，把豆角切成想要的長度。
3、燒一大壺水，然後在另一個盆子或是碗中裝滿冰塊和水。
4、在開水中煮豆角大約3分鍾。這個過程會去除豆角中的酶，這種酶會損害豆角的品質。
5、用漏勺把煮好的豆角放入准備好冰水的盆中，冷卻至少3分鍾。
6、用紙巾或是洗碗布擦掉冷卻的豆角上的額外水分，最後用冰袋包好豆角放入冰箱冷藏即可。