1. 自製紫薯涼粉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
涼粉粉末 ：75
紫薯：2個
清水 ：1700
白糖 ：適量
輔料
自製紫薯涼粉好吃又簡單的具體步驟
第十一步
11.用塑料刀具在保鮮盒四邊輕劃一下，倒扣過來，倒出來的紫薯涼粉切成合適的塊狀即可食用
烹飪技巧
1、紫薯切薄片比較容易蒸熟，蒸至筷子能輕易穿透就可以了。
2、紫薯的甜度不夠，所以還要再加白糖，或者在製作成後食用時再淋入蜂蜜也可以。
3、涼粉熬煮好後，放至不太燙就可以放到保鮮盒或是耐熱的器具中了，因為涼粉在放涼過程中會慢慢凝結。
4、入冰箱冷藏後口感會更好。
5、製作涼粉時，粉末與水的比例為1：25，如果想口感更硬實點，就減少水的用量，反之也不能超過1：25上限了。
2. 紫薯和地瓜粉做涼粉怎麼做
紫薯涼粉：
主料：涼粉粉末75g，紫薯2個。
輔料：清水1700g，白糖適量。
步驟：
1.准備紫薯2個，涼粉粉末75克，清水1700克。
2.紫薯去皮後切薄塊上鍋蒸熟。
3.蒸熟的紫薯塊碾爛後，加入少許清水和白糖，用手持料理機攪拌成糊狀。
4.涼粉粉末倒入碗中，注入適量清水。
5.攪拌均勻。
6.將剩餘的清水注入小奶鍋里燒開。
7.水快要煮開的時候倒入紫薯糊。
8.水開後倒入涼粉糊。
9.用勺子不停攪拌，熬煮3分鍾左右。
10.將放至溫熱尚未開始凝結的紫薯涼粉倒入保鮮盒中，等完全冷卻後入冰箱冷藏。
11.用塑料刀具在保鮮盒四邊輕劃一下，倒扣過來，倒出來的紫薯涼粉切成合適的塊狀即可食用
小貼士：
1、紫薯切薄片比較容易蒸熟，蒸至筷子能輕易穿透就可以了。
2、紫薯的甜度不夠，所以還要再加白糖，或者在製作成後食用時再淋入蜂蜜也可以。
3、涼粉熬煮好後，放至不太燙就可以放到保鮮盒或是耐熱的器具中了，因為涼粉在放涼過程中會慢慢凝結。
4、入冰箱冷藏後口感會更好。
5、製作涼粉時，粉末與水的比例為1：25，如果想口感更硬實點，就減少水的用量，反之也不能超過1：25上限了。
紅薯涼粉
主料：紅薯粉適量
輔料：香油適量、鹽適量、黃瓜半根、苦菊適量、香菜3根、糖適量、醋適量、生抽醬油適量、大蒜適量、溫水適量
做涼粉步驟：
1、紅薯粉用溫水調開紅薯粉；
2、點小火做鍋，將調好的紅薯粉放入鍋里，在鍋里加入開水不停的攪拌直至熟了，放涼；
3、用盛放涼粉的餐具裡面抹上油將熬制的糊倒入放到冰箱冷藏到凝固；
4、涼粉取出來切成小塊，再將配菜黃瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎；
5、拿一個盛放餐具將以上幾種食材（涼粉取出來切成小塊，再將配菜黃瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎）加到一起，加入鹽、醋、白糖、生抽醬油、香油、蒜碎攪拌均勻；
6、這樣涼粉就做好了，馬上去嘗試下吧。
3. 紫薯涼粉的做法步驟圖，紫薯涼粉怎麼做好吃
紫薯粉
主料
紫薯一個
白涼粉20g
白糖適量
紫薯粉的做法步驟1.
紫薯切片上鍋蒸，我蒸的多，一個紫紅薯就夠，也可以水煮，水煮的做出來顏色稍淡2.
切塊打碎，也可不切3.
將打碎的紫薯放鍋內600ml水煮開後，加入白糖，根據個人口味加。加入白涼粉即可。忘拍照了。趁熱趕緊倒容器4.
涼透切塊就完成了，放冷藏更好吃
4. 紫薯粉怎麼做如何做好吃
主料
糯米粉
130g
澄粉
35g
鐵棍山葯
350g
紫薯粉
30g
開水
100ml
輔料
油
適量
白糖
50g
椰蓉
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入開水和成面團。
4.鐵棍山葯去皮切小塊。
5.把紫薯面團，和山葯放入蒸鍋。
6.大火蒸制25分鍾。
7.山葯取出壓成山葯泥。
8.再加入30克白糖拌均勻備用。
9.蒸好的紫薯面團取出稍涼，然後用手掌擊打更有粘性。
10.椰蓉撲在案板上放上紫薯面團，面團上面加蓋保鮮膜。
11.紫薯面團擀成長方大片，上面鋪上山葯泥。
12.然後捲成長條。
13.再切小塊即可食用。
5. 紫色粉絲怎麼做才好吃
紫薯粉絲中含有花青素。紫薯粉絲鑒別：能變色的紫薯粉絲才是真粉絲，花青素遇到弱鹼性水會變藍，遇酸會再恢復成紫色。
炒紫薯粉絲做法
准備材料:紫薯粉絲肉絲,青椒
步驟:
1.粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,腌制5分鍾左右,入味。
2.鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太干。
3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
6. 紫薯粉怎麼吃
紫薯粉怎麼吃的做法
1.大家淘洗干凈後晾乾，蔥姜蒜切片，排骨切段洗凈
2.將大幹炒至發黃（不用放油）
3.將炒好的大米用料理機打碎，如果沒有料理機，可以放在厚實點的袋子中用擀麵杖敲碎
4.鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜炒香
5.放入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒一會，黃豆醬不加也可
6.排骨放入少許鹽（那些醬就夠咸了哈），料酒、醬油，炒好的醬，再加入米粉拌勻
7.竹籠屜底部鋪一層紫薯片
8.將排骨放在紫薯上，蓋上蓋子，上鍋蒸30分鍾即可
菜品特色
作為一個熱愛廚房的廚房新手，有太多想要嘗試動手去做的菜式。粉蒸肉算是一個，我買的那些個大大小小的竹籠屜也終於可以出來亮相了，在排骨的底部鋪了一層紫薯，甭提多好吃了！
7. 紫薯麵粉如何做好吃紫薯麵粉怎麼做好吃
1、用料：紫薯麵粉100克、麵粉100、開水65克、糖5克。
2、開水加入麵粉用筷子攪拌均勻，揉成面團，不光滑也沒關系，蓋上個蓋子醒面20分鍾以上，醒面時間長些，面團更好操作！
3、紫薯蒸熟加糖壓成泥，搓成小球備用。
4、面團醒好後撒點乾粉揉成長條，切成小劑子，團成圓形壓扁，捏成圓形，包入紫薯球，擀成薄餅，操作時面團太黏可以撒些乾粉。
5、輔食鍋開最小火，放入小餅，烙至兩面熟透即可，餅很薄火一定要小，小心烙焦了！
8. 紫薯粉條怎麼做好吃
用料
紫薯粉干200g
瘦肉50g
雞蛋2個
香菇適量
蝦米適量
高麗菜適量
紅蘿卜適量
蔥適量
蒜頭適量
炒紫薯粉條的做法
紫薯粉干在開水裡煮8分鍾撈起
分別炒蛋和肉，並起鍋
其他配料下鍋炒熟並調味
加入粉條、蛋和肉翻炒片刻起鍋
撒上蔥花
9. 紫薯粉怎麼做好吃
紫薯酥的做法
食材用料：低筋麵粉 150克、豬油 54克、低筋麵粉 116克、豬油 68克、紫薯粉 20克、
紫薯 340克、煉乳 80克、無鹽黃油 30克。
水油皮材料：糖分 20克。
水油皮材料：涼開水 54克。
步驟：
紫薯去皮切塊，隔水蒸20分鍾熟後，用攪拌機打成紫薯泥即可
在准備水油皮材料
再把油酥材料備好
接下來紫薯餡等材料
先來做紫薯餡，把煉乳倒進攪拌到吸收
再把黃油倒紫薯也是一樣攪拌到吸收就行
分成20克一個揉成小圓，備好
接下來做水油皮，把水油皮材料全倒篩好的低筋麵粉里揉搓
揉成光面，蓋上保鮮膜靜置1個小時
再來做油酥皮，也是一樣，把油酥皮材料全倒篩過的低筋麵粉里，揉搓
同樣保鮮膜蓋上，靜置一個小時
一個小時過後拿出，揉成長條，切30克一個
揉成小圓備用
油酥皮也是同樣步驟分成20克揉成小圓
把水油皮擀成中間厚四周薄圓形，再包上油酥，跟做包子一樣，口收好就行
全部包好，蓋上保鮮膜，精置20分鍾
20分鍾過後，取出一個，用手心壓扁圓球，再用擀麵杖擀成橢圓形，就這樣即可
擀好後，從上往下卷
卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鍾
20分鍾過後，取出一個，從中間切，切的那頭朝下，用手按壓，在用擀麵杖擀成中間厚，四周薄即可，再把紫薯餡包住
烤箱預熱180度上下火，中層烤
送進烤箱，烤20分鍾，注意觀察
成功出爐喔！
小貼士
每個烤箱溫度都有差異的，注意烤的過程喔