1、食材：豬肝500g、面條若干、洋蔥一隻、蔥適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、酒適量、食用油適量。
2、豬肝切片，用水洗三四遍洗去血水。
3、加鹽，糖，醬油，酒，少許油，攪拌均勻，腌制10分鍾。
4、洋蔥切片備用。
5、下鍋煮麵。煮完撈起。
6、到油入熱鍋，先加入洋蔥翻炒。
7、把洋蔥推到鍋的一旁，加豬肝翻炒。豬肝快變色時加入鹽，糖，醬油，酒。
8、把炒好的豬肝碼在面條上。
㈡ 怎樣做豬肝面又嫩又好吃
主料：豬肝360g、切面200g
調輔料：澱粉56g、姜蔥汁50g、紅油45g、醬油10.6g、黃酒8.5g、鹽2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用鹼1g、花椒0.6g、白糖0.3g、蔥花適量
製作方法
1 新鮮豬肝切片（注意厚薄均勻）
2 放入碗中，加水清洗
3 將水過濾後，向碗中加入食用鹼、姜蔥汁、澱粉拌勻
4 再加入鹽、花椒面、料酒再拌勻至上勁即可，腌制半小時
5 鍋中加開水，切蔥花，兌碗底料，加鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、紅油、蔥花及適量高湯
6 水開後下入面條，煮熟後盛入碗中
7 鍋中下入豬肝燙熟，加在面上即可食用
㈢ 豬肝面要怎麼做好吃的3種做法
豬肝面以豬肝和面條作為主要食材，湯汁鮮香，味道濃郁，好吃不膩。好吃的豬肝面應該要怎麼做呢?接下來，我跟你分享豬肝面的3種不同做法。
豬肝面的好吃做法
需要的食材
豬肝200克，面150克，油鹽、姜蒜、親擦、澱粉各適量。
做法步驟
1、姜洗凈切絲，蒜切片，芹菜切碎。
2、豬肝清洗干凈後切片，加入適量的澱粉，拌勻上漿。
3、將鍋燒熱放入適量的油即熱後，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面條煮開，放入豬肝，煮開後，加入芹菜，放入適量的鹽和雞精即可出鍋。
小貼士
1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩。
2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
家常豬肝面的做法
需要的食材
豬肝350克，柿子椒1個，澱粉5克，姜5片，調和油3勺，水300毫升。
做法步驟
1、豬肝洗凈切片，放入料酒去腥，約15分鍾。
2、青椒洗凈切塊，准備一個干凈的碗，放入60ml紅燒汁跟300ml水混合。
3、炒鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片爆香，放入瀝干水分的豬肝，迅速滑炒。
4、加入調好的醬汁煮開。
5、取一個鍋，放入1勺油，加入青椒煸炒，撈出。
6、將青椒放在豬肝中，小火燜半個小時。
7、取一碗煮開醬汁，放涼，放入澱粉，調均勻。
8、倒在豬肝鍋中，翻炒均勻後，關火待用。
9、另准備一個鍋，加入一勺油，放入蔥爆香，加入清水煮沸後，放入面條，將滾燙蔥油倒入面中，迅速攪拌均勻。
10、澆入煮好的紅燒豬肝澆在面條上即可。
豬肝面怎麼做才好吃
需要的食材
豬肝150克，西紅柿1個，蒜苗1根，姜、鹽、地瓜粉、料酒各適量。
做法步驟
1、豬肝清洗干凈糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。
2、炒鍋燒熱後，放入油爆香後，放入豬肝翻炒。
3、放入西紅柿炒出汁倒入開水燒一會兒放入面線。
4、放進蒜苗和調味出鍋。
營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
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㈣ 豬肝面條怎麼做好吃 處理豬肝時要上漿
想要做出好吃的豬肝面條，要寬皮虛掌握好四個步驟，第一個步驟是處理好配料，第二個步驟是處理豬肝，第三個步驟是做好湯底，第四個步驟是面條和湯底結合。以下是關於豬肝面條怎麼做好吃的步驟的具體做法，小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
豬肝面條的做法
㈤ 豬肝面怎麼做才能使豬肝滑嫩爽口
做法：1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內，加澱粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯； 2、取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯；3、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟後盛入5個碗內；4、鍋內加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油後倒入漏勺內瀝油；5、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，用濕澱粉勾芡，盛入5個碗內的面條上即成。 豬肝面的製作要領：1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩； 2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
㈥ 小孩喜歡吃的面條怎麼做好吃
小孩子喜歡吃的面條，這里我介紹豬肝面條的做法：
豬肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、雞精、姜蒜末腌制；青菜刀斜切；青椒切小塊；
豬肝面的做法步驟1
鍋里煮開水，放面條煮斷生大概七層熟即可撈出，清水沖涼後瀝干水分待用；
豬肝面的做法步驟2
鍋里倒入稍稍多一點的油，七八成熱，先放入青椒煸炒一下，然後將腌制的豬肝帶湯汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留豬肝的湯汁在鍋里；
豬肝面的做法步驟3
青菜放入鍋里稍稍炒一下，加入適量的水（開水最好），倒入少許美味鮮醬油和適量的雞精，放入面條煮開，煮一分鍾左右；
豬肝面的做法步驟4
最後面條裝碗，把炒好的豬肝鋪在面條碗里即可，吃的時候拌一起，跟面湯一起。
這樣煮好的豬肝面條口味獨特，小孩子很愛吃，請採納吧。