1. 哪幾道香辣家常菜，酸辣可口簡單易做，香氣十足，好吃還不膩
耗油魚肉
作法：魚類清洗.斜刀切割成比較大塊並均勻魚肉，把魚肉放進碗里，放進蔥根，生薑片，加入少量鹽，米酒，抓勻腌漬三十分鍾；盆底鋪平少量新鮮的薑片，擺入魚肉，上邊後放上少量新鮮薑片和蔥根段，表層上灑一些豆鼓，入熱水鍋走紅蒸8分鍾至魚肉爛熟就可以~
剁辣椒悶黑椒雞塊
食物:350克雞腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生薑片、蒜泥、各2克鹽、雞精粉、2mL老抽王、各5mL生抽醬油、米酒、10mL芡粉、植物油少量。
作法:鍋中放入少量冷水,走紅燒開,倒進洗凈雞腿,掠去白沫子,汆煮約2min至斷生預留就可以。撈起來煮好的食材,瀝干水,盛裝在盤里備用就可以。用食油出鍋,倒進冬茹、生薑片、蒜未,大火熱香放進剁辣椒,炒勻就可以。放進汆煮過的雞腿,炒出香味炒透，澆上少量生抽醬油,再倒入鹽、雞精粉、米酒,炒勻調料就可以。倒進適當冷水,未過雞腿水，蓋上蓋子,走紅燒開再轉中小火,續煮約10min至食物熟軟就可以。解開蓋,淋入少量老抽王,炒勻調色，用收汁,倒進芡粉用炒勺炒勻就可以。將燜煮熟雞腿盛裝在盤里,澆上鍋里的料汁就可以吃