Ⅰ 干紅魚怎麼做好吃又簡單
干紅魚可以做煎紅魚、豆腐燒紅魚、醬燒美國紅魚。1、煎紅魚。准備材料：紅魚、生抽、鹽少許、姜、蔥、料酒。將魚洗干凈，用紙巾擦乾。熱鍋，加入適量食用油。油6成熟時把魚放入。煎至變黃色後翻面，切勿太快翻面，會粘鍋，魚肉會散掉。兩面均煎至金黃色，加姜絲、蔥段。取小一碗水，加入生抽、料酒、鹽拌勻。 
Ⅱ 請教大家關於紅魚乾的做法
紅魚乾的做法
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把鹹味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。
干紅魚是用鹽腌曬的，還是很鹹的，所以用淘米水浸泡是一種比較理想的辦法，然後
1、最簡便的吃法：切薄片，用油炸，成為粥的最佳伴侶；
2、最浪漫的吃法：切薄片，平鋪在碟子里；切五花肉片，跟魚乾片親密覆蓋，
料酒、姜絲散落期間；水開以後，蒸啊蒸，巫山雲雨2-3分鍾，把碟子里的
水倒掉，再蒸5-6分鍾，撒上一點蔥花，一道美味橫陳在大家面前；
3、最豪爽的吃法：北海人通常是斬件，與五花肉、厚姜塊一起兜鑊，濺酒，放
入燒有滾水的砂煲，咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕，60分鍾，大快朵頤吧，其實是復煲
以後才真正好味。魚頭魚尾這樣吃還可以，要不就是太豪爽了。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
儲存
1、包好放在陰涼通風處即可，有空曬曬就可以了
2、剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
Ⅲ 大紅魚干怎麼做好吃法
用料 ：
紅魚干
五花肉
紅魚干燉五花肉的做法
挑選紅魚干時要注意選擇魚干較硬的，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，並且無油蚝味的。
Ⅳ 曬乾的紅魚怎麼做好吃
紅魚干有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生，含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。是一位美味的家常菜。看湖南人怎麼做紅魚干這道菜的。