1、准備好活蝦、姜、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。
2、要想吃到鮮甜的蝦，一定一定要買活的，冰鮮的蝦口感相差甚遠，蝦的品種隨個人喜好。
3、把蝦放在水龍頭下清洗干凈，輕輕把蝦頭擰下來，蝦線也會被拉出一部分。（蝦頭含有大量毒素，不可以食用。）
4、還有一部分蝦線斷在蝦身體裡面，把蝦平放在案板上，左手扶住蝦，不要讓其滑動（一定要扶穩），用切菜刀在蝦背輕輕劃一刀。
5、用刀尖挑出蝦線，並把蝦線壓在刀尖下面，用手輕拉蝦身子，蝦線就被拉出來了。把切口對著水龍頭沖幾下，使裡面的臟東西徹底流出，洗干凈後瀝干水分。
6、把姜處理干凈切成絲，放入裝有蝦的容器中，用適量鹽、醬油、生油、花生油把蝦腌制30分鍾，最後裝入陶瓷碟子。
7、蒸鍋放水燒開，當水沸騰時放入腌制好的蝦，大火蒸10分鍾，把蔥洗干凈切成小段，關火後放在蝦上面，虛蒸五分鍾再打開鍋蓋，一道美味的清蒸大蝦就做好了，非常鮮甜嫩滑，十分下飯。
2. 怎麼做 清蒸大蝦，大約需要蒸多長時間
8分鍾
做法如下：
准備明蝦300g、姜3g、蒜蓉（蘸料）適量、生抽（蘸料）1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙。
1、把蝦用水洗凈，用剪刀剪去蝦須和頭部尖尖的刺，以待備用。
這樣一盤香噴噴的清蒸蝦就做好了。
3. 蝦怎麼蒸才好吃
蝦怎麼蒸才好吃
有人知道蝦怎麼蒸才好吃呢？蝦是廣東人餐桌上必不可少的一種食物，那麼蒸蝦怎麼蒸才美味呢？下面我們收集整理了怎麼蒸蝦的一些技巧，來學習幫助一下不會蒸蝦的人，那麼怎麼蒸蝦才好吃有哪些技巧呢？
蝦怎麼蒸才好吃1
蝦的蒸法為將蝦沖洗干凈；剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸；放入碗中，調入料酒和胡椒粉，腌制一會；姜切絲，蔥切段；擺在蝦的表面；放入蒸鍋中，大火蒸約8分鍾；把大蝦擺入干凈的盤子即可。功效1.調節神經系統蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。2.增強免疫蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。3.有益心血管健康蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。4.抗癌防癌蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。5.延緩衰老蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦青素還是一種作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。
蝦怎麼蒸才好吃2
大蝦品種有很多，基圍蝦，明蝦，海蝦，龍蝦，波斯頓大龍蝦，我們吃的`都是野生的海蝦，大蝦的做法也有很多，作為一個海邊人都是最簡單的做法，吃原汁原味的鮮味。像在飯店吃的王婆大蝦，油燜大蝦一般是死蝦或者是不新鮮的大蝦做的，主要是靠辣椒，麻椒，花椒等各種調味品來掩蓋蝦的不新鮮。一般在海鮮市場買回來的新鮮活蝦拿回家以後直接蒸就可以，做法簡單還保證原汁原味。
大蝦買回家以後，先把大蝦清洗干凈，把蝦須剪掉就可以。海邊人吃大蝦都不挑蝦線的，但是每次不挑蝦線都會遭到很多網友的批評，都在說不挑蝦線太臟了，會有蝦屎。但是海邊人吃蝦不管是怎麼吃都不去蝦線！買回家直接上鍋蒸就可以了。那麼蒸大蝦，是冷水蒸還是熱水蒸？教你最正確做法，肉不柴不老，好吃！
蒸大蝦，是冷水蒸還是熱水蒸？教你最正確做法，肉不柴不老，首先把大蝦清洗干凈，去除蝦須。大蝦是水裡的動物，有寒氣，一般在做海鮮時都會切幾片姜平鋪在盤底，可以去除寒氣。把大蝦擺放好，鍋內加水大火燒至冒小泡泡，把蝦放在籠屜上蒸。這樣可以縮短蝦在鍋內的時間，蝦肉不會老。冷水下鍋的話蝦蒸的時間太長，開水下鍋蝦容易變老，只有在水溫在六七十度時溫度剛剛好。這樣蒸的時間短，蝦又不會因為突然遭受高溫肉質變硬。
4. 蒸蝦怎樣做才好吃
以鮮蝦、姜、蔥為原料，加入黃酒和胡椒粉蒸即可做出好吃的蒸蝦，具體做法如下：
主料：鮮蝦450克、姜15克、蔥20克。
輔料：黃酒1湯匙、胡椒粉適量。
1、將蝦沖洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸。
注意事項：
蒸蝦時可以在盛有蝦的盤子里放上幾片薑片，這樣既可以去腥味又保留了蝦的原味。
5. 清蒸蝦應該怎樣做
蝦的營養豐富，口感好，大人小孩都愛TA。蝦的做法也多，酸甜的宮保蝦球，清雅的龍井蝦仁，火爆的香辣蝦，簡單大氣的粉絲蒸蝦……看看還有多少沒試過的做法，都到碗里來吧！
--避風塘炒蝦--
土炒得金黃黃蒜蓉，再加上炸得酥脆的小蝦，連殼都能嚼得很香下酒，當零食都好！
--用料--
虎蝦 4隻約350g
蒜頭 7、8瓣
黃油 1.5大勺
檸檬 小半個
歐芹 1小把
橄欖油 1.5大勺
熏紅椒粉 1小勺
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
--做法--
❶ 蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎末，檸檬擠汁，黃油微波幾秒鍾融化待用，烤箱開最高溫預熱，並將烤盤一並放進去加熱。
❷ 將蒜蓉、大部分歐芹碎（留一點擺盤用）、融化的黃油、檸檬汁、橄欖油、熏紅椒粉和適量的海鹽黑胡椒混合均勻。
❸ 虎蝦洗凈瀝干，剪去長須，用鋒利的尖刀先從蝦身中部插入，用力往尾部切。
❹ 尾部切斷後，再朝向頭部切一刀，將蝦一剖兩半，去蝦線。
❺ 預熱過的烤盤內抹少許油，將剖半的蝦擺放在烤盤內，蝦肉朝上，將混合好的調料均勻的分布在蝦肉上。
❻ 入烤箱（靠近上火），將溫度調低到200度，烤8分鍾左右取出，撒上歐芹碎即可。
-- 小貼士 --
❶ 因烹飪時間很短，所以盡量將蒜頭磨碎或切碎成茸，大顆的蒜粒會來不及熟成而有刺激辛辣的味道 。
❷ 蝦清洗過後請一定將外殼徹底擦乾，這是成品香氣撲鼻的保證。切蝦的時候看準了就毫不猶豫的雙手用力切下去，如果刀上沾了很多蝦頭里的膏，不要客氣通通抹到蝦肉上吧。
❸ 熏紅椒粉可以用普通紅椒粉（paprika）代替，實在買不到用新鮮紅甜椒也可以，將紅甜椒盡你所能的切成細末就行。不要用辣椒粉代替，這道菜是突出香甜鮮的，太辣就味道不對了。
❹ 烤盤事先要熱過，讓蝦殼一接觸到烤盤就能煎香，是很關鍵的步驟。
6. 蝦子怎麼蒸好吃又簡單
答：一、做清蒸蝦需要的食材：
大蝦500克。
二、清蒸蝦的做法：
1、把大蝦清洗干凈。