① 請教一下香辣肉絲的推薦做法
香辣肉絲的好吃做法一
香辣肉絲的材料
豬裡脊肉200克，香菜200克，干辣椒絲50克
香辣肉絲的做法
1.把干辣椒絲放入油鍋炸出香味，酥脆脆的
2.撈出放盤
3.用炸辣椒的油炒肉絲加入少量的生抽。
4.肉絲炒至變白速放入香菜再加鹽調味快速翻炒幾下出鍋
香辣肉絲的好吃做法二
菜譜簡介 刀工精細，色澤紅亮，甜酸香辣。
香辣肉絲的材料
主料：瘦豬肉300克，
輔料：香菜15克，玉蘭片25克，
調料：雞蛋清40克，豌豆澱粉35克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜8克，辣椒(紅，尖，干)15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克
香辣肉絲的做法
1.將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;
2.將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段;
3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;
4.炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
5.原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香辣肉絲的好吃做法三
香辣肉絲的材料
豬外脊肉，料酒，澱粉，鹽，蛋清，紅椒，香菜，蒜姜蔥，醬油
香辣肉絲的做法
1、豬外脊肉切絲。
2、加入料酒、澱粉、鹽、蛋清抓勻，腌制十分鍾左右。
3、紅椒切成絲，香菜根葉後切成寸段。
4、鍋中放油燒熱，加入蒜姜蔥炒香，加入肉絲。
5、快速劃炒至肉絲變白熟。
6、加入香菜段，快速翻勻。
7、加入紅椒段快速翻勻。
8、加醬油、鹽炒勻即可。
香辣肉絲的好吃做法四
香辣肉絲的材料
材料：豬肉，木耳，香菜，青椒，胡蘿卜，干紅辣椒，蔥，蒜，面條
調料：生抽，蚝油，番茄醬，澱粉，鹽，雞精，番茄醬，少許生抽，蚝油，澱粉調成味汁
香辣肉絲的做法
1、所有材料(香菜除外)切成細絲，香菜切段，豬肉絲用生抽腌制十分鍾。
2、炒鍋燒熱，爆香蒜，干紅辣椒和蔥絲，下入腌好的豬肉絲炒至變色，加入青椒絲，胡蘿卜絲和木耳絲翻炒兩分鍾。
3、加入香菜段、面條，倒入味汁，快速翻炒，出鍋前撒少許鹽、雞精即可。
小訣竅
在超市或菜場買回的香菜也許不新鮮了，打蔫了，讓它重新鮮活的方法是，取一盆水，將香菜泡在裡面半個小時到一個小時之後，它就又新鮮了。
② 香菜怎樣做好吃
香菜肉絲做法
食材用料
香菜1把、豬裡脊肉1塊、色拉油3湯匙、食鹽半茶匙、蔥5克、
姜5克、干辣椒少許、生抽3湯匙、澱粉少許、花椒粉少許。
做法步驟
【1】香菜洗凈，去根去葉、莖切段、葉子留作他用；
【2】肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻；
【3】腌制20分鍾；
【4】蔥姜切片，辣椒切絲，鍋里熱油，加蔥姜爆香；
【5】放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鍾；
【6】撒鹽出鍋即可.
香菜餅做法
食材用料
香菜(葉)1把、雞蛋2個、胡蘿卜半根、色拉油少許、食鹽少許。
做法步驟
香菜胡蘿卜分別切細碎；與雞蛋一起打勻；
加少許鹽，不粘鍋里抹一薄層油，倒入一半蛋液；
然後晃動一下鍋子，鋪勻；
小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙一下即可；
然後把剩餘的蛋液同上再烙一張。
蝦皮拌香菜做法
做法步驟
香菜150克、蝦皮50克、花生（炒）100克、食鹽1小勺、
醋1小勺、大蒜適量、芝麻油適量。
做法步驟
將香菜清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鍾；
瀝干水分備用，將蝦皮切成細絲；
將花生油里炸熟（或直接用熱油爆香）；
將蒜切泥，將香菜切小段，裝入料理盆中；
加入蝦皮、花生、蒜泥、淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子細鹽，淋入一小勺白醋，用筷子拌勻，現做現吃。
③ 香菜怎麼炒做好吃啊
可以做香菜炒肉絲。
香菜炒肉絲（芫yán荽sui炒肉）是一道美食，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮及周邊地區，屬於魯菜菜系。
原料：豬後肘肉、大葉香菜、大蔥、生薑（老薑）。
調料：醬油、味精、鹽、大豆油。
製作方法：
1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉並去掉香菜根部，放入溫水中洗凈。然後將香菜均勻切成3-4厘米左右的菜段，放在一邊備用。
2、將新鮮的豬後肘肉，切成3-4厘米左右的肉絲，放在一邊備用。
3、取少許大蔥（蔥葉或者蔥段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里備用。
4、取洗凈的大姜少許，切成碎末或者1厘米左右的細姜絲，與切好的大蔥放在一起。
5、將炒鍋刷洗干凈（切記不可帶有油漬），放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分（要控制火候，不要糊鍋）。然後向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油後，迅速將之前准備好的大蔥和生薑倒入鍋中，20-30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水。30-40秒後，將准備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50-60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可裝盤。
注意事項：
1、在准備炒香菜前，一定要擇干凈香菜，確保沒有發黃的香菜葉和莖，以免影響香菜的口味。
2、擇干凈香菜後，一定要徹底切掉香菜的根部，然後要用溫水多次沖洗香菜，避免泥土遺留在香菜根部附近。
3、炒制香菜時，豬肉要切成與香菜粗細的肉絲，這決定了香菜炒制後的口感。
4、切記：炒香菜不能用花生油或者其他油製品，必須要選用較好的純大豆油，這樣才能保證香菜本身的味道。
5、炒香菜的過程中，炒菜者必須要注意控制炒菜的火候，同時要不斷地翻炒香菜。因為一旦火候過大或者翻炒不及時，香菜會從嫩綠色變成枯黃色，甚至會被悶熟，從而破會破壞香菜的正宗口味。
6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他輔菜等。不過在極少部分地區，許多廚師會在炒香菜的過程中加入黑木耳。