① 做法，正宗燜餅怎麼做
要想學做燜餅，首先我們得知道燜餅是什麼，這樣才能對症下葯快速做好燜餅。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃。
燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。對於華北局部地區來說家家會做的一種普遍飲食之一，它的口味主要表現為鮮咸清香。
小技巧：
1、豆芽中放入一點點醋就好了，不要放太多了，不然餅絲兒有酸味，就很奇怪了，不喜歡醋味道的也可以不放的，
2、餅絲兒最後要燜一下，這樣會比較軟，搭配豆芽的脆，最後做出來的燜餅才好吃。
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② 燜餅怎麼做簡單又好吃
要想學做燜餅，首先我們得知道燜餅是什麼，這樣才能對症下葯快速做好燜餅。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃。
燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。對於華北局部地區來說家家會做的一種普遍飲食之一，它的口味主要表現為鮮咸清香。
知道了燜餅是怎麼來的，我們就來看看怎麼樣做出好吃的燜餅吧！
准備食材：
豆芽300克、燜餅絲兒250克、花生油25毫升、醬油1勺、醋半勺、雞精適量、蔥花適量、辣椒粉適量
製作方法：
1、把綠豆芽洗干凈放入碗中
2、燜餅絲兒准備好
3、往鍋內倒入油，把辣椒粉放進去，快速煸炒
4、放入適量蔥花，翻炒出味兒
5、將豆芽倒入鍋中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、將燜餅絲兒倒入鍋中，加入適量醬油，翻炒均勻。如果太乾的話，也可以加入適量的水。
8.燜餅絲兒翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒，充分入味兒，最後加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻出鍋就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一點點醋就好了，不要放太多了，不然餅絲兒有酸味，就很奇怪了，不喜歡醋味道的也可以不放的，
2、餅絲兒最後要燜一下，這樣會比較軟，搭配豆芽的脆，最後做出來的燜餅才好吃。
③ 怎麼做燜餅好吃又簡單竅門
燜，是一種常見的烹飪手法，能夠快速的讓食物熟透、入味，北方的素燜餅，就是一道典型的代表，成熟的燜餅，必須具備形態完整、不焦不糊、香味醇厚、油大色亮的特點，這樣才能賣個好價錢，一般情況下，可用包菜、豆芽、白菜等，當作燜餅的配菜，這幾種菜有個共同特點，加熱後就能散發出水汽，可避免餅絲不糊底。
豆芽燜餅
食材：胡蘿卜、豆芽、蔥姜蒜
調味：蚝油、生抽、食鹽
1、准備一根胡蘿卜，消去外皮，切成細絲，再來一把豆芽備用。
2、准備適量的配料，大蒜拍扁切碎末，生薑切碎末，小蔥切成蔥粒，裝入碗中備用。
3、碗中打入2個雞蛋，加1克食鹽入底味，充分攪拌均勻，熱油滑鍋，倒入雞蛋液，快速滑鏟，雞蛋結塊撈出。
4、另外起鍋，油一定要多，下入蔥姜蒜末，翻炒出香味，蒜末倒一半就行，剩下一半等會用。
5、倒入切好的蘿卜絲和豆芽，顛勺翻炒至斷生，7—8分熟，時間不宜太久。
6、加入生抽、蚝油和食鹽，把調料翻炒均勻，點入適量的清水，防止糊鍋。
7、先把煎好的雞蛋，鋪在上面，然後將餅絲抖散，均勻鋪在上面，圍著鍋邊，順時針淋入清水，水量沒過蔬菜三分之一。
8、蓋上鍋蓋，改成中火，燜上3-4分鍾，等湯汁收干，打開鍋蓋，撒一些蒜末、香蔥，用鏟子、筷子翻伴均勻。
9、一道美味的雞蛋燜餅製作完畢，整個過程也就10分鍾，簡單美味，營養快捷，上桌瞬間就光碟。
技巧總結
1、配菜要選擇水分豐富的，比如白菜、包菜、豆芽菜等，可以釋放一部分水分。
2、下鍋前，餅絲要充分抖散，加水時注意，加水標準是，沒過蔬菜的三分之一。
3、因為餅絲是熟的，燜的時間最多3-4分鍾，久了水分會蒸發干凈，導致糊鍋。
4、火源 要轉成小火，也是為了避免糊鍋，牢記這4個技巧，燜餅百分百成功。
④ 豆芽燜餅怎麼做簡單又好吃
肉絲豆芽燜餅怎麼做好吃，肉絲豆芽燜餅的家常做法 ？
豆芽肉絲燜餅的做法
1.豬肉、綠豆芽、餅、蒜備好。
2.綠豆芽過熱水焯一下。
3.把餅切成1公分寬的條，姜、蒜切碎。
4.豬肉切成絲，放入澱粉抓勻。
5.鍋里放油，放入姜、蒜末爆香。
6.放入肉絲煸炒。
7.放入料酒、醬油翻炒均勻。
8.放入綠豆芽翻炒。
9.添加適量水。
10.用大火燒開。
11.把餅放入鍋中。
12.蓋上鍋蓋。
13.中火燜3-5分鍾。
14.加鹽，翻炒一下。
15.放入味精、香油調味即可。
16.盛入盤中，即可享用。
豆芽雞蛋燜餅怎麼做好吃 ？
豆芽雞蛋燜餅用料
豆芽 一碗
雞蛋 兩個
燜餅 500g
蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
陳醋 適量
雞蛋豆芽炒燜餅的做法
先炒蛋，放置一邊備用
放油，放蔥，蔥熟放豆芽，翻炒至豆芽軟熟
然後放入胡椒粉，醬油，醋，鹽，糖。每放入一種調味品翻炒兩下。注意:若鍋里放上調料後較干可倒入少量水
然後放入炒熟的雞蛋，翻炒兩下，放入燜餅
將餅和豆芽雞蛋炒拌均勻後，蓋上鍋蓋燜最多一分鍾後可出鍋
綠豆芽悶餅怎麼做好吃 ？
食材明細
綠豆芽300克
單餅3個
豬肉150克
姜3克
大蒜5瓣
花生油適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
味精適量
香油適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
豆芽肉絲燜餅的做法步驟
1
豬肉、綠豆芽、餅、蒜備好。
2
綠豆芽過熱水焯一下。
3
把餅切成1公分寬的條，姜、蒜切碎。
4
豬肉切成絲，放入澱粉抓勻。
5
鍋里放油，放入姜、蒜末爆香。
6
放入肉絲煸炒。
7
放入料酒、醬油翻炒均勻。
8
放入綠豆芽翻炒。
9
添加適量水。
10
用大火燒開。
11
把餅放入鍋中。
12
蓋上鍋蓋。
13
中火燜3-5分鍾。
14
加鹽，翻炒一下。
15
放入味精、香油調味即可。
16
盛入盤中，即可享用。
使用的廚具：其它、炒鍋
綠豆芽燜餅絲單雞蛋怎麼做才好吃 ？
好吃的綠豆芽燜餅絲單雞蛋做法
1.餅切成絲。
2.綠豆芽、洋蔥、圓白菜、胡蘿卜切成絲。
3.炒熟雞蛋後盛出。
4.炒鍋放油加熱，姜絲、洋蔥入鍋煸香。
5.圓白菜入鍋翻炒。
6.加蚝油翻炒。
7.餅絲入鍋翻炒。
8.綠豆芽、胡蘿卜入鍋翻炒。
9.加鹽、味精、雞精翻炒。
加適量水後，蓋上鍋蓋燜一會兒。
10.燜至餅軟了，加雞蛋翻炒。
11.翻炒均勻即可出鍋享用。
燜餅怎麼做好吃 ？
真正的燜餅興於冀南邢台東部，既為名吃，也是百姓家常便飯，尤盛於威縣，南宮等縣市。以下介紹其簡單程序：
首先是餅。
和面烙餅，餅是「死面餅」，並不需發面。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
再者是菜，炒菜。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
最後燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鍾。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
還有最重要的不可或缺的一步：
抄勻。將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的邢台燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也
的做法，雞蛋豆芽餅怎麼做好吃，雞蛋豆芽餅的家常做法 ？
1.麵粉、苦蕎粉雞蛋加一杯水攪成麵糊
2.豬肉、豆芽碎、蔥加入攪勻
3.盤子刷油舀一勺半左右面漿
4.加蓋或蓋一層保鮮膜後放入微波爐
5.3分30秒到4分10秒都能熟，時間越長越硬
6.成品出爐就是醬紫滴^_^
7.吃到嘴裡有肉肉的鮮味、蔥蔥的香味、還有苦蕎粉的味道，卻又不會吃出苦蕎苦苦的味道，家裡兩歲的寶貝很喜歡吃哦！
做法，豆芽炒餅絲怎麼做好吃，豆芽炒餅絲的家常做法 ？
主料：綠豆芽300g、餅絲250g
輔料：尖椒1個、胡蘿卜半個、姜、蔥、鹽、食用油適量
步驟：
1.豆芽用涼水泡兩分鍾，瀝干水分。
2.姜切絲，蔥切碎，尖椒和胡蘿卜切絲備用。
3.鍋里放油，燒熱後，把尖椒絲、胡蘿卜絲、姜絲加入鍋中翻炒。
4.待炒出辣味，加入豆芽，待豆芽微軟，再加入少量熱水，之後加入餅絲，蓋上鍋蓋，燜一會兒。
5.加入蔥花，加入鹽，拌勻，出鍋。
小貼士：
豆芽不要炒的太軟，水不要加太多。
悶餅絲豆芽雞蛋的家常做法 ？
1.准備好適量的豆芽
2.准備適量的餅絲
3.把豆芽摘干凈然後洗凈，用筐洗凈
4.准備好蔥還有剝好的蒜
5.用刀把蔥切成段，把蒜切成碎末狀
6.鍋里放入適量的油，待油熱後放入事先切好的蔥花，然後倒入豆芽
7.再倒入少許醬油再放入少量的鹽進行翻炒
8.待豆芽炒成七成熟之後添入適量的水，然後把准備好的餅絲倒入鍋中
9.用鍋蓋燜上2到3分鍾
10.大約三分鍾後，拿掉鍋蓋，把事先切好的蒜末放入鍋中然後再翻炒
11.將炒好的燜餅盛入盤中。
豆芽肉絲炒餅的做法，豆芽肉絲炒餅怎麼做好吃 ？
食材
主料
綠豆芽
500g
餅絲
700g
豬裡脊肉
250g
輔料
老抽
1小勺
生抽
1湯匙
胡椒粉
1g
米醋
2湯匙
蔥
半棵
姜
2片
蒜
3瓣
香油
少許
料酒
1湯匙
澱粉
少許
步驟
1.
豆芽洗凈控水
2.蔥、姜、蒜切末
3.
小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油調成碗汁
4.豬肉洗凈，先切薄片，再改刀成肉絲
5.肉絲入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少許水澱粉抓勻，再加1湯匙水抓至調料吸收
6.
熱鍋涼油爆香蔥、姜碎，倒入肉絲煸炒
7.炒到肉絲發白。
8.倒入豆芽，加少許料酒、醋、醬油翻炒約1分鍾
9.將餅絲均勻鋪在豆芽上，加蓋小火燜制3分鍾
10.
將碗汁沿鍋邊倒入將餅絲上下翻伴均勻，關火。
11.開吃吧
小貼士
炒豆芽時烹醋可以使豆芽脆嫩，同時可以去除豆腥
⑤ 悶餅怎麼做好吃
鍋里放油，七成熱放蔥花炒出香味，換中火，放點西紅柿翻炒，再放蒜苔，然後點醋加醬油，適當的鹽和味精，接著加水，誰不要太多適量就好以免糊鍋，再把餅條放鍋里蓋上鍋蓋，約三四分鍾打開鍋蓋，放入蒜末把餅和菜調勻，關火，好啦···還有如果用豆芽燜餅的話是不用加水的，捲心菜···水分少的菜要加水哦。
⑥ 燜餅的做法竅門
現在隨著社會的發展，人們的生活節奏越來越快，上班下班人士在家做飯的幾率也越來越少，因為做一頓飯太費時間了，現在我們可以推薦一種簡單又方便的做法，炒餅和燜餅也是非常好吃的，以下來推薦幾種炒餅燜餅的做法：
一，炒餅1、切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2、鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出；（我因為是自己吃就懶得取了）
3、放入蔥、姜絲炒出香味；
4、放入切好的餅絲翻炒均勻；
5、放入少許老抽調色調味；
6、放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒，我這次就是比較省事兒的方法。）
二，燜餅製作程序
烙餅。
和面烙餅，餅是「死面餅」，並不需發面。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
炒菜。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鍾。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
抄勻
還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也！