⑴ 怎樣用生粉做煎餅
准備材料：生粉，雞蛋，鹽，小蔥。
一、把生粉放入盆中，打2個雞蛋，加少許鹽，然後邊加水邊用筷子攪拌。
⑵ 麵粉怎麼做餅好吃
面餅，麵粉加雞蛋（雞蛋事先打勻，加雞蛋口感比較好，而且顏色好看），然後加牛奶或是水（建議加牛奶，口感比較好，而且有營養）攪拌均勻都放在同一個容中攪拌。直到麵粉沒有一粒粒的顆粒狀為止。
你喜歡吃鹹的就加鹽，可以再放點蔥（個人覺得加蔥很香，對於不愛吃蔥的人可以不用加）。如果你喜歡吃甜的就加糖。
然後再把鹽，蔥或糖和之前攪拌好的放一起。攪拌。（攪拌工作你可以將所有東西放好後一起攪拌，怎麼省時間，你就怎麼做吧）但是不管順序怎麼樣，一定要均勻。
拿一個鍋子，最好是平底鍋，當然不是也不要緊。加點油，等油熱後，調小火。將剛才攪拌好的東西（因為不知道叫什麼比較好，所以就叫它東西吧）適量的倒入鍋中，用隨便什麼方法，將鍋中的東西攤開，（薄一點比較容易熟）。差不多有形狀了就把火開大。然後翻面，等到兩面都呈金黃色，就可以出鍋了，放在盤子里，在盤子底部可以放兩根筷子，把好了的面餅放在上面，不容易軟，保持香脆的口感。
做這個很方便的，希望我的解答能幫到你。
⑶ 生面如何做油餅
麵粉跟溫水的比例按二比一將麵粉和成面團，表面光滑，裡面沒有生面即可。將和好的面團分成段。將分好的面塊，揉成慎納團，表面光滑將面團擀製成餅，越薄越好（越薄做出的餅越多層）撒上適量的油，均勻的抹平悔伏，油包在裡面餅香且不油膩撒上適量的鹽（也可適當加些雞精）將切好的蔥花均勻的撒在上面一切准備就緒，將餅捲起來將卷好的餅擰成小段，將分好的面團擀製成餅一碧孝攜切准備就緒，鍋中加入油，中小火，將餅放入兩面煎至金黃即可出鍋
⑷ 面餅怎麼做又軟又好吃
做又軟又好吃的面餅步驟如下：
材料准備：高筋麵粉300克、植物油適量、涼水180克。
1、麵粉和涼水準備好：麵粉用高筋麵粉或者中筋麵粉都可以，如果用中筋麵粉，揉面時可加一小勺鹽以增加面團的筋度；不要用熱水，熱水會降低麵粉的筋性。
⑸ 怎麼用麵粉做出好吃的餅餅
1.口袋餅：用料:麵粉200克;做法：1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾;2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子;3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮;4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完;5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可.附：榨菜肉絲的做法(當然,可換成自己喜歡的餡料哈)用料:豬瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一個，紅椒一個，生薑、大蒜、蔥、生抽、雞精、澱粉、料酒各適量；做法:1.豬瘦肉洗凈切成絲,加入適量的料酒、澱粉、雞精拌勻後腌制20分鍾；青紅椒洗凈去蒂去籽後切成絲，大蒜去皮切粒，生薑切絲，蔥切花； 2.熱鍋放油,下入瘦肉絲炒至變色後舀出待用;3.鍋內再加入少許油,下入姜蒜爆香後放入青紅椒絲,翻炒兩分鍾;4.放入先前炒好的瘦肉絲,加入少許鹽,炒勻;5.下入榨菜翻炒均勻,最後放入蔥花、生抽，炒勻即可。
2.蔥油餅:用料:麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；做法：1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾;蔥洗凈,切成蔥花;2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子;3.將小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花;4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條;5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷;6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅;8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可.
3.南瓜雞蛋煎餅:用料:南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；做法：1.南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液;2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊；3.平底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。
⑹ 用麵粉怎麼做好吃的餅
蔥花餅
烙餅時，用熱水和面還是冷水和面，都不對，用上這招松軟又酥香
所需食材：小蔥兩根、面一碗、五香粉少量、鹽適量。
第一步：麵粉中加入半勺鹽，攪拌均勻後，將麵粉分為兩半，一半加入適量的熱水，揉成面團做成燙面，另一半麵粉加入適量的涼水，攪拌成絮狀後，團成面團，待燙面微涼後，將兩種面團在一起，充分的揉搓，使兩種面均勻的融合在一起。
和面小技巧：和面時使用半燙面法，即麵粉一半用熱水和面，另一半用涼水和面，做出來的餅不僅松軟酥脆，即使放涼了也不會變硬。
第二步：將面團搓成長條狀，切成大小合適的小劑子，團成球狀，面團表面刷上一層油，密封醒20分鍾。
第三步：製作油酥，碗中加入適量的麵粉、少量五香粉和鹽，鍋中加入適量的油，油熱後倒入碗中，攪拌均勻，2根小蔥洗凈後切碎備用
第四步：面劑子擀成長方形，均勻的刷上油酥，撒上蔥花，像疊扇子一樣將麵皮疊起。
第五步：疊好後的麵皮從一端卷到另一端，用擀麵杖擀成圓餅狀。
第六步：平底鍋中加入少量的油，油熱後，放入擀好的蔥花餅，烙至一面金黃後，翻面將另一面也烙至金黃即可出鍋。
在製作油酥時，可以根據個人的口味加入一些花椒粉等其他調味料。
——小編說——
製作蔥花餅的時候和面是關鍵，在和面的時候用熱水加冷水的和面方法，能讓面團的韌性和筋性都恰到好處。醒面的時候要注意密封和醒面時間，醒面時間不夠，最後的面團不夠勁道，密封醒面則能很好的避免面團表面乾裂，不會影響蔥花餅松軟的口感。
⑺ 發面怎麼做餅好吃
發面可以做：饅頭、披薩餅、肉夾饃、包子、花捲、肉夾饃、油餅等麵食。發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。
饅頭的做法
把面發好，用刀切成等量的劑子，做成自己喜歡的形狀，二次醒發二十分鍾再上火蒸就可以了。
披薩餅的做法
根據烤盤形狀和大小，將發好的面擀成薄片，放入烤盤，放入220度烤箱烤6-8分鍾，撒上餡料繼續烤熟即可。
肉夾饃的做法
將發好的面擀成一個個小圓餅，放在電餅鐺里烙熟，然後用刀在餅中間切開，注意不要切斷，把燉好的肉和洗好的青椒混在一起剁碎夾入就可以了。
花捲的做法
把發好的面用擀麵杖擀成方的薄餅，從一端捲起，卷完後用刀切成等量小劑子，然後用筷子在劑子中間壓一下，拉長，反手扭一下就成花捲了。二次醒發二十分鍾後上火蒸熟就可以了。
⑻ 怎樣用麵粉做餅
說起來家常餅的做法，想想真有N多種做法。比如可以做出燙面的、死面的、發面的；還可以添加蔬菜或是肉類，做成蔥花餅、牛肉餅、土豆餅、雞蛋餅等等。不過我個人覺得日常最受大眾歡迎的，百姓餐桌上最為普遍的，當數發面餅，它的優勢就是易於消化，對孩子老人很有益。
死面餅操作可能會方便一些，快捷簡單節省時間，但是真的沒有發面松軟好吃，未經發酵，烙不好還會發硬沒有層次。
今天與大家分享油酥椒鹽餅發面的製作方法，成品出來厚實、暄軟、多層、椒香，白嘴吃都行的。期望大家能喜歡。
主料：
麵粉：200克
醇母：3克
溫水：170克(左右)
植物油：適量
鹽：適量
酥油製作：
麵粉：5小勺
植物油：適量
製作過程：
1、麵粉、酵母分別倒入盆里，攪拌均勻後，將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無乾粉。
2、用手將麵粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家麵粉的吸水量決定水的量。
3、蓋上屜布或是保鮮膜餳發，大約兩個小時左右。
3、取5小勺麵粉，放入小碗中，倒入適量的椒鹽。
4、炒菜鍋倒入適量的植物油，燒熱後倒入小碗中，邊倒邊攪動，製作好的油酥成糊狀，待用。
5、發好的面團，用食指按一下，不回縮，不塌陷，面就發好了。
6、將基礎發酵好的面團揉至光滑後，再鬆弛十分鍾左右。把面團擀成橢圓形薄面片。
7、在面團表面均勻的鋪上油酥，撒一點點乾麵粉。由一側的短邊捲起，成圓柱體。
8、切成大小差不多的劑子，兩端要捏緊。
9、兩端捏緊後，豎起來，按扁。
10、把所有的面團兩端都捏好按扁後，取一個小劑子，擀成圓餅狀。
11、平底鍋燒熱，放入一點點油，把小餅放入，中小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
12、兩面金黃咸香暄軟、層次分明的椒鹽餅裝盤啦！
13、當早餐、午餐都行的，夾肉夾菜都好好吃！當然，好不好吃大家可以一試哈！吃得好，覺得不錯的，別忘記點個贊。覺得那裡不如意，也一定告訴我。哈哈！
小貼士：
1、一定用溫水，面不能和得太硬也不能太軟，比餃子面稍軟就行。
2、椒鹽最好自己製作，味道更味，味更正。
自製椒鹽的具體過程：
1、准備好食材
花椒：10克
小茴香：10克
白芝麻：6克
鹽：6克
2、分別把花椒、小茴香、白芝麻用平底鍋炒熟。
3、自然晾涼後，把所有原料一起倒入料理機中加工，打成粉末。（鹽也一同放入）
4、實際出粉29.3克。找個干凈的瓶子，倒入椒鹽後，蓋上蓋子，隨用隨取。以後可以蒸花捲、做燒餅使用。