㈠ 怎麼煮菜才好吃又簡單
招待客人不知道怎麼做菜，好吃下飯，簡單易學，吃了忘不掉
茄汁蝦仁豆腐
食材：鮮蝦；豆腐；蕃茄醬；蔥；姜；料灑；澱粉；鹽；生抽少許；糖
做法
1、鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，製成蝦仁洗凈後，瀝干水分
2、蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻腌制半小時入味去腥
3、嫩豆腐切小塊，焯水後瀝干水份。另起鍋加入油，燒至五成熱後翻炒後盛出備用
4、鍋中留油，五成熱放入蔥、薑片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色
5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
6、出鍋前加鹽、淋入水澱粉即可
洋蔥炒豬肝
食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，澱粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙
做法：
1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水後，切成片，用澱粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。
2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。
3.倒入青椒繼續翻炒，加醬油，鹽，糖。
4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。
五花肉燉土豆
做法
1.准備五花肉
2.土豆
3.鍋中燒水下五花肉焯一下
4.焯好的五花肉用溫水沖洗干凈瀝干水分
5.鍋中下油加白糖
6.熬出糖色
7.下五花肉翻炒均勻，讓每一塊肉都上色。
8.加蔥姜蒜，醬油，香葉，花椒，大料翻炒均勻。
9.加水，水開後小火燉制。
10.土豆切塊
11.肉基本熟了下入土豆翻炒
辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，薑末，干辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗凈，剪去「指甲」，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
4、小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。
炒空心菜
食材：一把新鮮的空心菜、一大顆蒜、適量蚝油、一勺鹽、一勺味精、植物油適量。
做法：
1、先把空心菜掐成段，洗凈。把蒜剁碎。
2、起鍋燒油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒斷生。
3、放一點蚝油到鍋里翻炒均勻，加上一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
㈡ 水煮白菜放點什麼調料好吃
水煮白菜放料酒、精鹽、醬油、澱粉和雞蛋會好吃。
水煮白菜的做法
材料：
白菜心2000克、瘦豬肉300克、酒、精鹽、醬油、澱粉、雞蛋
做法：
白菜洗干凈切塊，瘦豬肉洗凈切片，放料酒、精鹽、醬油、澱粉、雞蛋將豬肉抓勻。鍋內放植物油燒至五成熱的時候放花椒炸，然後放豆瓣醬倒入高湯，開鍋後加蔥、料酒、鹽、胡椒粉調味，把豬肉放進鍋內加白菜，煮熟後起鍋。
水煮白菜
白菜湯羹減肥食譜
材料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鍾，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
水煮白菜的做法
隨著我們生活水平的日益提高，一日三餐也更加的精緻起來，常常攝入色香味俱全的各種重口味食物，麻辣辛香滿足了味蕾更飽了口福。大魚大肉之餘我們偶爾可以吃點清淡的食物，不但解油膩還減脂瘦身。比如水煮白菜就是不二之選。
我們選擇一顆新鮮完好無損的白菜，先把它清洗干凈，把大葉片依次摘下來清洗，然後用刀切成大段，菜心部分的葉片可以保持原狀。鍋中加入適量的清水，大火煮開後加入清洗干凈的白菜，鍋中放入適量的鹽，繼續煮5～10分鍾，直到白菜開始慢慢變得透明。
如果喜歡吃辣的朋友，這時還可以抽空調制一個醬汁。先把尖椒或者小米椒切成小圈狀，放入一小碗中，再取幾顆大蒜去皮切成蒜末置於碗中，可以再洗幾根香菜和小蔥，然後切細加入碗中，再加點生抽、香醋和花椒油，把它們攪拌均勻即可。等到白菜熟透後用筷子將其撈出放在盤中，水煮白菜就完成了，再搭配上剛剛製作好的醬汁，味道特別鮮美。
很多朋友在做水煮白菜的時候還喜歡加入別的食材一起煮，這樣不但避免了菜色的單一性，還可以增加許多的營養元素。比如可以在裡面加入豆腐一起煮，豆腐中含有許多大豆蛋白，白菜中富含大量的維生素和微量元素，搭配在一起進食既營養又容易消化，非常有益身體健康。如果是需要減肥的人群，經常食用水煮的白菜豆腐湯，既可以美容又可以瘦身哦!當然水煮白菜的做法變幻無窮，朋友們可以根據自己的喜好添加各種食材。
㈢ 做出好吃的蔬菜湯，都需要加什麼調料
我們那邊是這么說的，就是把雞蛋打散，放一些鹽，蔥花等放在蒸格里蒸約十五分鍾，要是有香油就可以香飄整個寢室（放點醬油也是可以的）清燉菜，目的在於吃的原汁原味，所以調味料越簡單越好。素菜的話個人覺得只放點鹽巴調味即可；葷菜的話最好加點料酒、生薑去腥，鹽巴調味即可。可以放鹽，不能放辣椒，郫縣豆瓣醬，更不能放甜面醬，黃醬，豆醬，柱候醬，海鮮醬。蝦醬，魚籽醬，花生醬，芝麻醬也不能放。