⑴ 怎樣燉羊肉好吃又簡單
紅燒羊肉
羊肉性熱，能暖中補虛，補益中氣，御風寒，對風寒咳嗽、慢性氣管炎、腰膝酸痛、腹部冷痛有很好的療效，是很好的滋補食品。
羊肉具有以下作用：第一點，羊肉是一種溫性食物，對於體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。第二點，羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。第三點，羊肉可以有效治療陽痿、遺精、早泄，對腎功能不強的人來說，可以起到補腎功效。第四點，羊肉容易消化，可以促進胃腸道吸收。
⑵ 養羊肉怎麼做好吃
做羊肉菜品多年，感覺以下這幾種做法，好吃，還有營養，希望對朋友們有所提示。
一、清燉羊肉
用料
羊後腿或寸排及其他帶骨羊肉1kg 土豆100g 青蘿卜100g 胡蘿卜50g 蔥、姜、花椒，白鬍椒適量即可
烹飪方法
1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加熱。
2、羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮後切大塊。
3、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。
4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鍾以上。
5、出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉，加點香菜即可。
⑶ 家裡怎樣做羊肉好吃
羊肉性溫，適合冬季食用。羊肉怎麼做才好吃？加一食材煮，吃羊肉不上火，味道不腥不膻。
今天給大家帶來了紅燒羊肉燉蘿卜的做法，肉爛軟香，湯鮮味醇，加了蘿卜後，羊肉不腥不膻，鮮味倍增，喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。
用料：
2斤羊肉，1根蘿卜，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
做法：
將白蘿卜去皮，切成小塊，倒入開水中焯水，撈出瀝水備用。
⑷ 山羊肉要怎麼煮好吃啊
步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
⑸ 怎樣做出來的羊肉好吃
我覺得想要做好羊肉還是涮羊肉，把它放在火鍋里，非常有口感好吃。
⑹ 怎樣做羊肉好吃
天愈冷，人們愈想吃些熱飯，在我們北方，羊湯是一道必吃的美食。本小區門口就有一家羊湯店，也不知道開了多久，反正從我家搬到這兒，這家店就開了。每逢秋冬季節，尤其是飯點，他家肯定會爆滿，每晚下班經過，都能看見整扇玻璃門上都有一層熱乎乎的霧氣，給人一種裡面很暖和的感覺，讓人特別想進去。
羊肉串性溫，有暖中補虛，補中益氣，養脾養胃的功效，特別是一碗熱騰騰的羊湯，一碗小肚，鮮香可口，還能驅寒。羊肉唯一的特點就是膻味大，所以我們在燉羊肉時，常放很多去腥大料或調味料，但不是所有的調料都適合羊肉，所以很多朋友因為放得多，導致羊肉味不鮮，吃的羊湯也不好吃。
許多人都把這種調料多放在八角上，雖然通常八角是萬能的調料，但它並不適合羊肉，而且還會起到反作用，八角不但不會使羊肉更鮮嫩，還會使燉出來的湯腥味重，所以大家在燉羊肉時千萬不要放八角，否則一鍋美味的羊肉白燉了。
【清燉羊肉湯】
第一步：將羊肉放入水中浸泡1-2小時，洗凈後切塊。
第二步：蔥切段，另一部分切碎，姜切絲，香菜摘洗凈，切末。
第三步：鍋中加入冷水，放入羊肉，燒熱後撇去浮沫，倒入適量料酒。
第四步：繼續放入蔥段，姜絲，山楂，轉小火燉1小時。
第五步：最後灑上適量鹽，繼續燉5-10分鍾，然後關火，撒上適量蔥花，香菜，胡椒粉，攪拌均勻，盛起即可
⑺ 羊肉怎麼做好吃
紅燜羊肉的做法
時間: 2019-06-03
食材：羊肉300克 胡蘿卜100克 姜1塊 蒜5瓣 干辣椒5個 花椒3克 香葉2片 八角2個 桂皮1塊
步驟：
1.羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊 ，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。姜切薑片。蒜切粒。
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入薑片蒜粒炒出香味，倒入羊肉翻炒變色。放入豆瓣醬半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均勻。
3.倒入砂鍋，放入八角、花椒、桂皮、清水適量。煮開後小火燜1小時40分鍾，加入胡蘿卜繼續燜20分鍾，加入適量鹽、雞精調味即可。