⑴ 子姜燜鴨怎麼做好吃，子姜燜鴨的吃法
用料
主料
鴨肉750克
輔料
子姜
400克
紅尖椒
2個
青剁椒
1個
尖椒
1個
醬油
30毫升
黃酒
30毫升
糖漿
30毫升
白醋
30毫升
姜
3片
蒜
10克
食鹽
1/2茶匙
植物油
30毫升
水
適量
子姜燜鴨的做法
1.
准備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊
2.
將鴨塊放進燒開水裡焯水
3.
鴨肉焯水後用冷水沖洗血沫，瀝干水分
4.
炒鍋放植物油爆香姜蒜片
5.
將鴨肉放進炒鍋里，爆炒至鴨肉乾水表面金黃
6.
放進子姜塊，炒勻
7.
加入醬油，炒勻
8.
加入糖漿，炒勻
9.
加入白醋，炒勻
10.
加入黃酒，炒勻
11.
加入沒過鴨塊的水量，煮沸後用中小火燜
12.
燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈，炒幾下
13.
最後放食鹽調味即可盛碟上桌
⑵ 子姜燜鴨家常做法，正宗子姜燜鴨怎麼做
用料
水鴨 半隻或一隻
紫蘇葉，辣椒，仔姜 適量
料酒，老抽，生抽，雞精
子姜燜鴨的做法
先把鴨過水
小貼士
姜一定要用仔姜，生抽要最後才放。
⑶ 子姜燜鴨怎麼做
子姜燜鴨怎麼做，我覺得像這種指甲們壓的話做起來非常簡單，我們先要把鴨子炒一下，然後放入紙漿，然後用劉邦一下就可以了。
⑷ 子姜燜鴨煲怎麼做好吃
食材明細
鴨子
半隻
新鮮子姜
3兩
青紅椒
適量
大蔥
適量
蒜片
適量
郫縣豆瓣
一勺半
料酒
3勺
醬油
一勺
冰糖
5粒
食鹽
適量
中辣
口味
燜
工藝
半小時
耗時
普通
難度
子姜燜鴨煲的做法步驟
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：1 1將鴨肉洗凈，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：2 2新鮮子姜、青紅椒全部洗凈。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：3 3准備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：4 4子姜切片。青紅椒切成馬蹄狀，各種材料全部准備妥當。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：5 5鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油干炒，因為鴨子本身會出很多水和油）。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：6 6油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：7 7然後倒入鴨塊用小火慢慢炒 。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：8 8當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：9 9一勺半郫縣豆瓣。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：10 10一勺醬油。（主要是為了讓鴨肉上色）
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：11 115粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死咸，而是咸鮮，色彩上也會靚麗很多）。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：12 12最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：13 13蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜鴨肉。燜20——30分鍾。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：14 14揭蓋，當湯汁變的少而濃稠時，鴨肉也燜的差不多了，把子薑片倒進去。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：15 15繼續燜三、五分鍾。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：16 16放入青紅椒段，略翻即可上桌。
鴨肉最巴適、最過癮的私房做法 ——【子姜燜鴨煲】的做法步驟：17 17滿屋飄香的【子姜燜鴨煲】就做好啦！上成品圖~~
⑸ 子姜燜鴨的做法，子姜燜鴨怎麼做好吃，子姜燜鴨
食材
主料
番鴨
600g
子姜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
香油
適量
蒜頭
適量
料酒
適量
糖
適量
步驟
1.子姜一塊去皮洗凈
2.番鴨一塊洗凈。
3.將鴨子斬件，用生抽、鹽、蚝油、糖、生粉腌制一會兒。
4.將子姜切成厚片
5.起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。
6.沿著鍋邊熗入料酒，加入子薑片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯。
7.待鴨肉燒軟後，大火收干汁液，淋點香油就行了。
8.美味的子姜燜鴨
小貼士
1、子姜要選擇頂上有紫色的才鮮嫩。
2、燜鴨的時間要看鴨子的老嫩程度和個人喜好的軟爛程度。
⑹ 子姜鴨怎麼做好吃
食材明細
鴨子適量
子姜適量
泡姜泡椒適量
小尖椒適量
生抽適量
料酒適量
鹽適量
花椒粉適量
八角適量
中辣口味
炒工藝
一小時耗時
未知難度
子姜鴨的做法步驟
1
鴨子味道比較大，做不好就有股鴨毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分鍾
2
用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不夠辣還買了線椒
3
放油，稍微多放點，倒鴨子入鍋炒，大概10分鍾，根據鴨肉大小來定時間，我切的小所以熟的快
4
鴨肉八成熟放入泡椒泡姜線椒蔥頭等爆炒，根據口味放鹽，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微燜下
5
最後出鍋上桌
小竅門
因為自家的泡椒和線椒都比較辣，最後我和老公流淚吃完了這個菜，不過感覺超爽
⑺ 子姜炆鴨怎做竅門
菜譜信息
主料
鴨：半隻 子姜：一大塊
輔料
醬油：3勺 蚝油：1勺
糖：1勺 料酒：2勺
黑椒粉：少許 小茴香：少許
鹽：適量
做法步驟
1. 鴨半隻洗凈後斬件，加入醬油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少許，小茴香少許，攪拌均勻後腌制6～12小時。
2. 子姜一大塊（3兩左右），洗凈去芽衣，切成薄片。
3. 下油熱鍋，把蒜頭和薑片爆香，隨即倒入腌好的鴨肉，腌汁先不倒入。
4. 翻炒2分鍾再倒入腌汁，炒至半熟。往鍋里加2大杯水，沒過鴨肉。
5. 大火煮沸後改小火，加蓋燜15～20分鍾。把汁收濃後試試味道，如果不夠咸就再加點鹽（腌制時沒有放鹽）。
⑻ 子姜燜鴨如何做可以去掉鴨的腥味
食材
主料
番鴨
600g
子姜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
香油
適量
蒜頭
適量
料酒
適量
糖
適量
步驟
1.子姜一塊去皮洗凈
2.番鴨一塊洗凈。
3.將鴨子斬件，用生抽、鹽、蚝油、糖、生粉腌制一會兒。
4.將子姜切成厚片
5.起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。
6.沿著鍋邊熗入料酒，加入子薑片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯。
7.待鴨肉燒軟後，大火收干汁液，淋點香油就行了。
8.美味的子姜燜鴨
小貼士
1、子姜要選擇頂上有紫色的才鮮嫩。
2、燜鴨的時間要看鴨子的老嫩程度和個人喜好的軟爛程度。