❶ 韭菜盒子餡怎麼調好吃
用料1 (開水面團)
麵粉 300克
沸水 150克
冷水 60克
用料2 (內餡)
韭菜 適量
雞蛋 2個
粉條 少許
蝦皮 少許
韭菜盒子的做法
需要麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,粉條,備齊材料
先和一份開水面團,麵粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面後就可以用了
韭菜洗凈,切碎
蝦皮洗凈,控去水分,蝦皮不需要太多,有一點就好
雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌翻炒,最後就是雞蛋碎了
粉條煮熟,切碎
將韭菜碎,雞蛋碎,粉條,蝦皮混合,再加鹽,香油調味拌勻,餡就做好了
切劑子,擀皮,包餡,捏緊封口,捏上花邊,包成半月形韭菜盒子
平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好了
❷ 韭菜盒子怎麼調餡
韭菜盒子調餡方法如下：
准備材料：韭菜350克、麵粉250克、雞蛋3個、油3勺、蔥適量、鹽適量、薑末適量、水135毫升。
1、准備好一些剪好的雞蛋黃。
❸ 韭菜盒子怎麼拌餡好吃
對於中國北方的人，比如山東、河北、山西等地區對人來說，韭菜盒子是生活中非常熟悉的一道食品，另外在逢年過節的時候，很多地方的人也有吃韭菜盒子的習俗，韭菜盒子吃起來味道是很好的，而且具有治療便秘等作用，如果想要自己做韭菜盒子的話，調餡是非常關鍵的步驟，具體做法如下。
韭菜盒子餡怎麼調？
很多人喜歡吃韭菜盒子，但是韭菜餡特別容易出水，不好包還會影響口感，其實讓韭菜餡不出水是有秘訣的，需要掌握這個調餡料的順序就好了。
准備食材：韭菜、雞蛋、麵粉、鹽、香油、油、粉絲、五香粉
做法：1、取適量麵粉，放少量鹽，打入一個雞蛋，把溫水倒入麵粉中，用筷子攪勻。再用手把麵粉揉成光滑的面團。放置30分鍾左右。
2、韭菜去掉根部，用鹽水浸泡一會，控干水晾乾韭菜，切碎備用。
3、雞蛋打散，加少許鹽，倒入油鍋中，炒熟，用鍋鏟把雞蛋切成小碎粒。
4、先加點油、香油在韭菜中拌勻，再把雞蛋、適量鹽、五香粉放盆子里用筷子拌勻。先放油可以避免韭菜餡出水。也可以再拌些粉絲進去，也可以幫助吸水。就和之前講的做餃子餡的秘訣一樣。
5、面團搓成長條，切面劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮。6、把適量的韭菜雞蛋餡放麵皮中間，再把麵皮對折，封口。可用叉子沿封口處壓出花紋。
7、鍋內倒少許油，小火把韭菜盒子煎至兩面金黃，餅皮看上去有點透明即可。如果韭菜盒子煎許久都不變色，可加入少量清水，蓋上鍋蓋燜一會也可以。
韭菜盒子的做法：
用料
主料
韭菜150克
雞蛋2個
蝦皮20克
麵粉200克
輔料
香油
1湯勺
鹽
1茶勺
食用油
適量
水
100克
用料小秘訣
一斤餡料加入一塊濃湯寶
把它切碎後充分攪拌讓餡料鮮嫩多汁
韭菜盒子的做法
准備好食材。
韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱後，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
先將韭菜盛進小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
放入鹽順時針拌勻。（這一步最好是在包的時候再做，鹽放早了韭菜容易出水）
將麵粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以後就好揉了）
醒好的面團揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。
案板撒上乾粉，取一份小面團按扁，擀成圓片放進餡料。
按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。（包的
❹ 韭菜盒子怎樣做，薄皮大餡，入嘴越吃越香呢
韭菜盒子怎樣做，薄皮大餡，入嘴越吃越香呢？
在咱們北方地區，韭菜的行為並不僅是炒，大多數全是用於做餃子或是包餅等，尤其是裹成韭菜盒子，那做出來可以說是非常的美味可口，通道的小盒子加上韭菜，不但嚼勁十足，並且十分的可以解決挨餓，有時候我不要吃一口菜都能吃下去好多個韭菜盒子。
下邊話不多說，今天就給大家分享這道韭菜盒子的實際步驟和關鍵點，我能用最簡易、通俗的話表現出來，讓大家都能能看懂、都看搞清楚，諸位小夥伴們跟我一同看下去吧。材料准備主要材料：韭菜一斤輔材：生雞蛋三個、小麥麵粉二斤韭菜盒子之步驟
韭菜盒子之匯總根據上邊步驟，我堅信很多人針對韭菜盒子的作法已經有了更加深入的認知能力。尤其是在其中的調口，這可以說是頭等大事。在大家餐廳廚房廣為流傳一句話，叫「閑魚淡肉後韭菜」，這句話的意思便是韭菜的口感，要比燉魚燒肉還需要咸才可以，如何才能激起韭菜的香氣。
❺ 韭菜盒子的餡放什麼調
怎麼拌韭菜盒子餡？
韭菜是一種常見的蔬菜，營養價值非常的高，含有大量的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素和各種微量元素，經常吃一些韭菜，可以潤腸、養護血管，補氣壯陽，有很多的好處和益處。韭菜可炒著吃、拌著吃、腌著吃，也可以做餡吃，我經常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，關鍵在如何調制餡上，和韭菜搭配的食材很多，如豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、海鮮韭菜餡等，夏天我們最好吃一些素餡的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、雞蛋和蝦仁三者合一做成的餡，味道非常的鮮美，烙成韭菜盒子，特別的好吃。下面我就把調制韭菜盒子餡的方法介紹給大家，希望您能夠喜歡喲。
首先准備一下食材：500克的麵粉、七兩的溫水、韭菜450克、雞蛋三個、蝦仁200克。
調味料：胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蚝油一勺、香油少許，食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺。
【製作過程】
1.將500克的麵粉加入七兩的溫水，和成面團醒著30分鍾。
2.將韭菜摘凈清洗干凈控干水分切成韭菜末，蝦仁挑去黑線清洗干凈切成小塊，鍋中放入少量的食用油，將三個雞蛋打散放入鍋中煸炒，炒好出鍋放涼備用。
3.將切好的韭菜、蝦仁、炒好的雞蛋放入盆中，加入調味料：胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蚝油一勺、香油少許，食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺調拌均勻備用。
4.將和好的面團放在案板上，搓成長條，切成劑子，擀成薄片，把調拌好的餡料放在上邊，做成花邊的韭菜盒子生坯子。
4.將平底鍋燒熱放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成兩邊金黃色出鍋。
5.烙好後出鍋裝盤即可食用。
好吃可口的韭菜盒子我們就烙好了，如果您喜歡請關注我喲，謝謝您的大力支持