Ⅰ 大盤雞的家常做法
大盤雞的家常做法：
食材：土雞1000克、土豆2個、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、扯麵300克。
輔料：香辣醬50克、芝麻3克、啤酒500毫升、大蔥5克、生薑5克、花椒2克、八角5克、香草味3片、草果1克、豆蔻2克、干辣椒5克、老抽10毫升、鹽5克、冰糖3克。
具體步驟：
1、將雞肉洗凈宰塊，土豆，洋蔥，紅椒，青椒，大蔥切好備用！
Ⅱ 大盤雞很多人喜歡，怎麼做才能肉質鮮嫩不會柴
沒去過新疆，但你一定聽過這道著名的「新疆大盤雞」，三黃雞、土豆、青紅辣椒是大盤雞的標配，它肉質肥厚，辣中帶甜，咬下去滿滿一口濃郁的湯汁。
注意：三黃雞半隻(約500克) 土豆300克 尖椒50克
輔料：油25ml 姜10克 干辣椒10根 花椒20粒 八角2個 桂皮一塊 啤酒300ml 番茄醬40克 老抽5ml 生抽10ml 糖10克 鹽4克
製作工藝：
1.三黃雞去除內臟和頭、腳，剁成4厘米大小的塊狀，土豆切大塊，尖椒也掰成大塊，姜切片
2.鍋中倒入水，大火煮沸後放入雞塊焯燙3分鍾撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干水分
3.加熱炒鍋，倒入油，油7成熱時，倒入薑片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味後，倒入雞塊炒2分鍾，倒入啤酒燉煮
4.煮開後，撇去浮沫，加入老抽和生抽調色，再加入番茄醬、糖，翻拌均勻，蓋鍋蓋小火燉約15分鍾
5.開蓋加入土豆，如果湯汁少可以再適當的加些熱水，再繼續燉10分鍾
6.最後加入鹽調味，湯汁收濃後放入尖椒塊，翻炒半分鍾即可關火
以上就是新疆大盤雞的製作工藝，歡迎補充。
Ⅲ 大盤雞的做法
大盤雞，屬於新疆地區名菜，約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，且經濟實惠，日常生活中備受人們喜歡。
大盤雞的做法
大盤雞的做法？大盤雞為著名的新疆特色菜餚，曾經在新疆90年代風靡一時，有口皆碑。大盤雞的做法是用三黃雞、土豆、青椒。胡蘿卜一個製作而成，味道鮮美可口。具體做法如下：
材料：三黃雞、土豆、青椒。胡蘿卜一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把，紅干尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒。
調味料：蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。
做法：
1、整雞剁成塊，把切好的雞塊,放鍋里,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁。
2、土豆、青椒切塊。
3、油熱後放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。
4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鍾。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。
5、放入土豆繼續燉10分鍾。
6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。
7、稍微翻炒，便可出鍋了。
8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了。
大盤雞怎麼腌肉
大盤雞怎麼腌肉？大盤雞雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。那大盤雞怎麼腌肉？
首先，把雞剁成塊，用水沖洗干凈加入蔥、姜、孜然、咖喱、鹽、糖、料酒、醬油、雞精腌制半個小時。
然後，把土豆、青紅椒、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿切塊，然後下鍋炒至於八成熟。
其次，雞肉的腌制也很講究時間與做法。
最後，將腌制好的雞快翻炒，加入調味料即可。
孕婦能吃大盤雞嗎
孕婦能吃大盤雞嗎？大盤雞美味鮮為人知，而且富含營養價值，那不少女性好奇，孕婦能吃大盤雞嗎？
孕婦是可以偶爾吃一些大盤雞的，但是一定要注意不能放太多調料，尤其是辣椒等刺激性佐料，另外一次不能吃太多，大盤雞容易引起便秘。孕婦在飲食方面一定要注意衛生，特別是肉類食物，要保證肉類食物的安全、新鮮，以免吃後引起身體不適。其次，孕婦一定要注意飲食的均衡，肉類等也要多樣化，相互搭配，不可偏廢，新鮮水果和蔬菜的攝入量一定要足。
Ⅳ 大盤雞怎麼做好吃
大盤雞的做法如下：
食材：雞塊500克、土豆1個、青椒1個、蔥2根、干紅椒2個、姜1塊、蒜2瓣、冰糖1塊、生抽適量。
1、雞塊焯水控干。油鍋燒熱加白糖炒化，加雞塊炒糖色，放蔥段、薑片、蒜瓣、干紅椒爆香。
Ⅳ 大盤雞怎麼做好吃
【需要准備的原料】
三黃雞一隻、土豆、姜、蒜子、青紅椒、蔥段、炒雞香料（香葉、桂皮、白芷、八角、小茴香、花椒 ）、干辣椒
5、出鍋前加入味精、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
Ⅵ 家常大盤雞怎麼做好吃又簡單
您好
大盤雞
原料：雞、土豆、洋蔥、青線椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣醬、姜、鹽、料酒、味精。
做法步驟：
第16步、成品欣賞