1. 炒小麥怎麼炒
所需食材：
元麥、白糖、紅糖
製作步驟：
第一步：把麥子清洗干凈，多沖洗幾遍，洗去裡面的灰塵，並充分瀝干水分。
第二步：炒麥子。把少許麥子倒入鍋中（視頻中分了兩次炒），小火慢炒，並不斷翻拌，以便麥子受熱均勻。直到麥子顏色變深、聲音越來越脆，時不時還能聽到麥子在鍋中炸開的噼里啪啦聲就可以了。（此時麥子聞著有香味，掰開裡面顏色微微發黃）
第三步：把炒好的麥子放入破壁機里碎成粉，碎好後，讓破壁機休息一會兒再碎一遍，這樣可以碎得更細膩。（家裡有老石磨當然最好了）
第四步：把破壁機打好的粉末倒入篩網中過篩（篩網中最後留下的就不要了），把粉末放入密封袋裡保存。
第五步：取幾勺粉放入小碗里，根據個人口味，加入適量白糖或者紅糖，加入開水攪開成糊狀，就可以開吃了。
製作關鍵點：
1.炒麥子的時候，一鍋不能加入太多，小火慢炒，一定不能心急
2.麥子在炒制過程中會噼里啪啦「開花」，此時掰開麥子，內部微微發黃就是熟了
2. 小麥粒怎麼吃
小麥粒吃法：
材料
小麥粒200克，豬五花肉200克，尖椒、蔥花、香菜末、花生油、料酒、生抽、甜面醬、味精、胡椒粉、香油、高湯各適量
步驟
1、將麥粒用水洗凈，入鍋蒸熟；五花肉、尖椒切粒。2、鍋內注油燒熱，下五花肉、蔥花、料酒、甜面醬、生抽、高湯、麥粒，煮至肉熟。3、出鍋時撒香菜末、香油即可。
3. 炒小麥怎麼做
素炒小麥的做法
小麥二兩泡發上屜蒸熟待用
紅綠尖椒各一個，切丁
大蒜（獨蒜）一個，剝皮切碎
黃姜兩片，切絲待用
熱（花生油和芝麻油混合）油六成，把姜蒜煸香，放入紅綠尖椒煸炒片刻，再放入蒸好的麥粒翻炒一分鍾，加入白糖半勺、精鹽適量、生抽一勺，翻炒均勻，加入少許雞粉，勾薄芡起鍋即可食用。
小貼士
素炒小麥粒口感香糯，有糧食的甘醇，又有蔬菜的鮮美，吃起來微辣舒爽，有吃炒飯一樣的新鮮感。兩個字：好吃。
而且，對於更年期的女性來說，經常食用沒有精製過的小麥，還能夠緩解更年期綜合症，可以降低血液循環中的雌激素含量，預防乳腺癌。
4. 小麥怎麼吃
小麥富含蛋白質，糖類，澱粉，脂肪，糊精，粗纖維。其中脂肪油主要為油酸，亞油酸，棕櫚酸，硬脂酸的甘油酯;且含少量谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，澱粉酶，蛋白酶，麥芽糖酶，及微量維生素B族等，有養心除煩，健脾益腎，厚腸胃之功，還是機體能量的主要來源，適宜煎湯煮粥，或磨成細粉製作成各種麵食，或小麥面冷水調服，亦可炒黃溫水調服。
小麥吃法推薦：
紅棗小麥湯
材料：小麥50克，紅棗100克，新鮮蓮子30克。
調料：冰糖適量。
做法：
1.將小麥淘洗干凈，放入盛有適量水的砂鍋中煮半小時左右，去渣取汁。
2.將紅棗，蓮子分別淘洗干凈，蓮子去心，紅棗去核。
3.將紅棗，蓮子放入盛有小麥汁的鍋中熬煮，煮到爛熟為止。
4.加適量冰糖調味即可食用。
小麥紅棗豬腦湯
材料：小麥30克，大棗10枚，豬腦1具，白糖適量。
做法：
1.將小麥洗凈，瀝去水分。
2.大棗用溫水浸泡片刻，洗凈。
3.豬腦挑去血筋，洗凈。
4.先將小麥倒入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後改用文火煎煮30分鍾。
5.然後放入豬腦，大棗，煮沸後加白糖適量調味。
6.再用文火煎煮30-60分鍾，以豬腦熟為度。
吃小麥是不會引起的上火的。
小麥味甘，性平，所含的澱粉和脂肪含量與大米相近，蛋白質含量遠高於大米，鈣的含量是大米的9倍，還含有B族維生素和維生素E，給人以補充熱量和多種營養素，可謂「須臾不可離」的生命之物，但小麥能壅氣作渴，故氣滯，口渴，濕熱病者少吃。
5. 小麥怎麼做好吃
小麥好吃的做法：可煎湯，煮粥，或製成麵食。如小麥紅豆粥、麥冬小麥粥、小麥菠菜餅等。小麥菠菜餅做法：材料：小麥、菠菜、雞蛋、十三香、水、鹽等。步驟：1、小麥粒用水淘洗干凈後泡發。菠菜用水清洗干凈後放入沸水鍋里焯燙，把焯好水的菠菜切成小段。2、把泡發的小麥粒和菠菜放入料理機里，磕入一個雞蛋，放入適量的鹽、水、十三香。3、料理機接通電源，用五穀功能攪打，打成細膩的麵糊。4、在煎鍋或炒鍋倒少量的油加熱，舀入打好麵糊攤開成餅狀，兩面煎熟即可。小麥米好吃的做法：可煮粥或蒸米飯等。如小麥糯米紅薯粥、小麥米飯等。小麥糯米紅薯粥做法：材料:小麥米、糯米、紅薯、水等。步驟：1、小麥米和糯米涼水泡至少30分鍾。2、將小麥米和糯米倒入鍋內，加入適量清水。3、快熟時，紅薯去皮切小塊放入鍋內再煮15分鍾。4、直至小麥米在粥里有很滑的口感，糯米煮爛即可。
6. 小麥、小麥米怎麼做好吃
小麥米偶爾蒸點米飯吃，並且多燜點時間，可以先泡1個小時。記住要有肉才好吃，雙豆麥仁粥[主料]：赤小豆50克 綠豆50克 [配料]：小麥100克 [調料]：白砂糖5克[做法]：1、赤小豆，綠豆，麥仁（小麥）用清水洗凈，控干水分。2、鍋內加適量水燒開，加入赤小豆，綠豆，麥仁煮開，轉中火煮半小時。3、以自己的口味習慣調味也可加白糖食用。[高粱米糕【材料】高粱米（600克），紅豆沙（300克），白砂糖（150克）【製作】將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。取2隻瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。[1]
小麥直接食用口感不好。偶爾燉肉加點也可以，麥仁可以熬飯吃，營養豐富，偶爾吃不錯