❶ 烤麩紅燒肉的做法步驟圖，烤麩紅燒肉怎麼做
用料
五花肉 600克
烤麩 2塊
姜 5片
蒜 半個
糖 適量
醬油 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 5克
烤麩紅燒肉的做法
洗凈的五花肉冷水下鍋
取出焯水的五花肉切塊，兩次放入開水中飛水，用冷水沖洗冷卻。
提前泡軟的烤麩擠出水分，放入熱水中煮5分鍾取出，控干
鍋內放油適量，爆香姜蒜
放入五花肉略炸變焦放入3勺醬油和糖，加入熱水燜燒
燜燒15-20分鍾後加入烤麩，添水繼續燜燒
燜燒15分鍾後加入2勺蒸魚豉油和鹽，加水繼續燜燒至收汁即可。
小貼士
因為燜燒時間很久，蒜瓣會整個燜爛在裡面，如果喜歡吃整顆的蒜可以遲些放。
因為家裡只有醬油和蒸魚豉油，所以放了這兩種，如果沒有的話用生抽老抽做應該也是一樣。
烤麩一定要提前泡好，不然做菜過程就會很漫長了~烤麩吸收了紅燒肉的湯汁會非常有味道，一口咬下去滿嘴都是油啊。不過一點也不覺得膩！
❷ 烤夫如何做好吃
烤夫最經典的做法就是本幫菜里的四喜烤麩
四喜烤夫
主料
烤夫一塊（2元錢左右） 黑木耳一小把 干香菇六七朵 黃花菜一小把
輔料
醬油 糖 味精
四喜烤夫的做法步驟
1.烤夫沖洗干凈，切成小塊待用
2.黑木耳用水浸發半天，用少量麵粉搓洗干凈，摘去蒂，摘成小塊
3.香菇浸在水裡半天左右，待泡發後取出香菇沖洗干凈，捏干去蒂對半切。香菇水靜置留著待用
4.黃花菜也要浸發在水裡，待發好後沖洗干凈捏干
5.鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些）
6.油熱倒入烤夫、黑木耳、香菇、黃花菜煸炒
7.加醬油、少量鹽，加適量泡發香菇的水（下面的雜質不要倒入）
8.加蓋水開後轉小火燜煮二十分鍾左右，待原料軟熟後，加糖，加味精調味即成
小貼士
1、這是一道比較經典的上海菜，幾乎家家都會做。我做得比較甜，文文很喜歡吃。
2、香菇水裡含有豐富的營養成分，而且能增加菜的香味，因此不能丟棄，燒菜時加入上面清澈的部分，下面有雜質泥沙的扔掉。
3、香菇、黑木耳、黃花菜營養都很好，再加在豆製品烤夫，營養很全面。
4、這個菜做起來蠻簡單的，只要把三樣東西泡發好洗凈，和烤夫燒在一起就可以了。
5、講究一些的做法也可以將烤夫在水裡煮一下撈出擠干再燒。
6、四喜烤夫既可以熱食，也可以當冷盆。
7、烤夫要多煮一會兒，讓它吸足湯汁，吃起來味道會很好。
❸ 烤麩燒肉怎麼做
主料： 烤麩 500克 豬肋條肉（五花肉） 200克
調料： 色拉油 50克 鹽 7克 料酒 50克 醬油 35克 白砂糖 15克 各適量
烤麩燒肉的做法：
1. 將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過，燒沸後略煮2分鍾左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗後瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分擠干。
2. 鍋燒熱入油300克，待油溫七八分熱放入烤麩，中火炸至金黃色撈出瀝油待用。放入炸好的烤麩塊炒勻。
3. 加少許糖，用小火繼續燜燒10分鍾左右。
4. 加少許鹽，轉大火用鍋鏟不斷翻炒收汁。待肉汁呈厚稠狀即可。
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❹ 烤麩怎樣做菜
烤麩燒肉
主料：烤麩500克,豬肋條肉（五花肉）200克
調料：色拉油50克,鹽7克,料酒50克,醬油35克,白砂糖15克
. 將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過，燒沸後略煮2分鍾左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗後瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分擠干。
2.將五花肉用清水沖凈切成塊狀，再用醬油腌10分鍾待用；
3. 鍋燒熱入油300克，待油溫七八分熱放入烤麩，中火炸至金黃色撈出瀝油待用。
4.將炒鍋中倒入少許油,放入五花肉不停翻炒，炒到肉面焦黃後放入炸好的烤麩塊炒勻。加少許糖，料酒,用小火繼續燜燒10分鍾左右。
5. 加少許鹽，轉大火用鍋鏟不斷翻炒收汁。待肉汁呈厚稠狀即可。
青紅椒炒烤麩
料：烤麩 10個 青椒 1/2個 紅椒 1/2個 蒜片 1/2大匙 鹽 1又1/2小匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 水 2杯
(1)將材料分別洗凈後，切成大小一致的片狀備用。
(2)將鍋預熱後，放入少許油及蒜片爆香後，再放入調味料煮沸。放入烤麩後改中火煮到湯汁收干入味(如果烤麩還很硬的話，可以再加入1/2杯水繼續煮)，然後放入紅、青椒片略炒至熟後，即可盛起食用。
冬菇烤麩
主料：烤麩250克
輔料：香菇（干）20克
調料：黃酒5克,八角3克,姜5克,桂皮5克,菜籽油30克,醬油20克,白砂糖5克,味精2克,香油10克
1. 凈生烤麩撕成均勻的小瓣，沸水焯過，冷水漂洗，再擠干水分；
2. 炒鍋置旺火，下菜油，至七成熱，下烤麩炸至外層略黃，倒入漏勺瀝油；
3. 原鍋留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜塊（拍松）和烤麩入鍋，加水250毫升及黃酒、醬油、白糖，燒制；
4. 待湯汁收濃到2/5 左右時，加入水發香菇，燒制；
5. 繼續收濃至湯汁剩1/5 左右時，揀去八角、桂皮、姜塊，放入味精，顛翻炒鍋，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
冬菇烤麩的製作要訣：
1. 生烤麩先用沸水焯過，除盡苦澀味；
2. 水洗香菇，先用細鹽搓揉，再用清水漂洗，沙粒易除干凈；
3. 因有過油炸制過程，需准備熟菜油1000克。
香辣素什錦
主料：烤麩,白豆腐干 香菇,冬筍,胡蘿卜,青豆,花生米,油麵筋,木耳,蔥,姜 鹽,白糖,醬油,香油,大料,干辣椒
、將烤麩用溫水泡一小時左右，洗凈切成塊，豆乾、香菇切成片；
2、坐鍋點火倒油，下大料、蔥、姜煸香取出，放入香菇、花生米、烤麩、冬筍、木耳、豆乾、麵筋翻炒，加入干辣椒、醬油、白糖、鹽，沖入適量開水燉20分鍾，開蓋後加入青豆、胡蘿卜炒熟淋香油即可。
❺ 燒肉怎麼做才好吃呢
說到烤肉，我就忍不住流口水了，這是我們全家人的最愛，每到周末都會在家做一頓烤肉 。今天就分享一下，在家時候怎樣做烤肉最好吃。
所需食此高材：五花肉1塊，西蘭花適量。醬油1勺，甜面醬1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺。
做法與步驟
第一步：先把燃脂蒸烤料理爐清洗干凈，烘烤5分鍾。