1. 電飯鍋米飯怎麼蒸好吃
大家平時都是用電飯鍋煮飯的，煮出來的飯雖然香，但是由於其受熱不均勻，效果就沒有蒸出來的好吃的，蒸出來的米飯不管是哪種米，都能將米的香味散發出來，呈現出怡人的香氣，雖然在工序上要比電飯煲做飯麻煩的多，可是想要吃到美味的飯菜，還是值得的，下面就跟大家分享一下怎麼用電飯鍋蒸米飯。
食材食譜熱量：865(大卡)
主料
大米250克
方法/步驟
准備好食材：根據自己家庭的人口數，還有食量，准備適當的大米。
淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次後，大米里的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。
泡米。在我們淘好米後，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，
水和米的比例，我們在蒸米飯的時候，米和水的比例應該是1:1.2，如果這個比例自己拿不準的話，有一個特別簡單的方法可以用，將自己的食指放入米水裡，只要水能超出米有食指的第一個關節就可以了。
增香，如果自己家裡的米是陳米，擔心蒸不出米飯的香味，不用怕，給你支個招，在我們都准備開始蒸的時候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個花生油必須是燒熱後晾涼的，只需要加一點就好，然後插上電，就可以蒸了。
當我們的電飯鍋跳到保溫的時候，不要立刻就打開蓋子，讓米飯在鍋內再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會更香。
2. 電飯煲怎麼蒸米飯
電飯煲蒸米飯可按以下方法操作：
1、准備適量大米，放入適當的清水，清洗一兩遍即可。
2、水和米的比例為1：1，水比米稍微高出1點5-2厘米。
3、把電飯鍋內膽擦乾放入電飯鍋。
4、通電，等待米飯煮熟即可。
蒸米飯的技巧：
1、淘米。淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
2、泡米：淘好的大米將水分淋干，淋干後的大米和水以1比1點5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、加水。米和水的比例，最好為1比1點2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1比1點5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
4、增香。
1、在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。
2、加點油只要在米裡面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。
3. 電飯煲蒸米飯的步驟方法
電飯鍋的面世合理節約了大家的煮飯時間，只不過是在應用電飯鍋蒸米飯的情況下，也需要把握白米飯水和米的佔比，那樣才可以製做出色香味俱全的白米飯。針對大部分餐廳廚房新手而言，應用電飯鍋蒸米飯的情況下，都是讓白米飯越來越又濕又干。此刻來學習培訓到電飯鍋蒸米飯水和米的佔比也十分有必要。
1、這得看著你喜愛吃軟一點的還是硬一點的。大致佔比為1:1~1:1.2都能夠。
一般來講，水高於米一節手指頭就可以。
2、操作步驟：
(1)最先，把米放入電飯煲里邊。
放是多少較為適合呢，依據一共需要的食量來明確。假如放一碗米得話，會蒸出去2碗白米飯，一個人吃可以了。假如兩人吃得話，能夠 放2碗米，那樣就會有4一碗飯了。
(2)隨後倒進適度的水，把米洗干凈，別名洗米。
把水倒進電飯煲，隨後拿個舀白米飯的木湯勺，把米攪一攪，洗干凈，隨後把水扔掉。
(3)米淘干凈之後，放進適度的冷水。
水的是多少依據米的是多少來明確，水和米的佔比為1：1較為適合，也就是一碗米一碗水那樣，假如二碗米，那麼就放二碗水。拿印米的那隻碗來印一下水。
(4)把電飯鍋內膽四周的水擦乾凈。否則可能會出現觸電事故的風險。
(5)把內膽放進電飯煲里邊，蓋上外蓋。
(6)插上電飯煲的開關電源，按住鎖屏鍵剛開始蒸米飯。
假如開關電源連接沒有問題得話，電飯煲的顯示燈便會閃爍。大概需要半小時到40分鍾上下白米飯就可以蒸熟。
(7)白米飯煮熟之後電飯煲會全自動跳電到隔熱保溫情況，再稍等片刻大概10分鍾一會兒就可以剛開始吃啦。
4. 電飯鍋怎樣蒸米飯好吃又香 電飯鍋蒸米飯的小竅門
1、米水比例要恰當
做飯之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感;水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
2、淋些油，加2毫升醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，而且蒸出的米飯並無醋味，相反飯香更濃。
3、加酒蒸米飯法
此法僅限於蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然後用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。
4、加點兒鹽
此法僅限於剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
5、電飯煲檔位要選好
現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族;「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用;「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
6、蒸好後再燜5分鍾
一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸出來的米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。