1. 豬肉肉醬怎麼做好吃
豬肉肉醬怎麼做好吃?大家喜歡吃嗎？以下是我為大家整理好的豬肉醬的做法，歡迎大家參考學習哦！
豬肉醬的做法
1.豬肉去掉豬毛，洗干凈，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油（這里的豬肉建議用豬五花肉）
2.再繼續往鍋里放薑末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）
3.然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家裡做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁
4.再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將蔥末倒入關火即可
烹飪技巧
1、豬肉丁切得盡可能小一點，這不是物價上漲嘛，所以切得小一點顯得肉多。（呵呵，開個玩笑。）口感更好哈。
2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。
3、用小火，煮一會兒，把醬香味都煮出來。
4、蔥末最後放，放得早了，顏色變了，就不好看了。
5、上班族，一定要試的啊。每天往便當里放一點，咱們天天吃肉啊。
6、這個和老北京炸醬相當神似。
豬肉醬做法步驟
1.豬裡脊切丁，蔥姜蒜切末。
2.黃豆將適量。
3.拿一個小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬。
4.醬料以2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。
5.鍋里放約是平時炒菜的2倍油量。
6.倒入肉丁翻炒。
7.等肉變白時，倒入調好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鍾。
8.15分鍾後加入一勺老抽，和料酒。
9.大火燒至沸騰，稍收汁即可。
小貼士
1.肉醬的基礎上加入了麻椒和辣椒，讓醬更有味道！
2.天氣熱時，可選此來做涼拌，或者澆面使用。
2. 豬肉醬怎麼做好吃
豬肉醬的家常做法如下：
首先准備食材：辣椒800克、豬瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣醬200克、甜面醬150克、花椒10克、八角10克、蚝油適量、料酒適量、白糖100克、雞粉適量、食用油1000克、蒜蓉適量、姜適量、鹽適量、十三香適量、白芝麻50克。
製作方式：
1、辣椒清洗干凈，用料理機打碎，陪檔備用。
2、豬瘦肉清洗蘆局亂干凈切成小丁，用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、雞粉，腌制好備用。
3、臘首八角、花椒，蒜和姜切成末備用。油鍋熱了放入八角和花椒，炸香撈出，放入蒜薑末至香味溢出，把肉丁放進去，然後翻炒均勻出香味。
4、倒入新鮮辣椒，繼續翻炒均勻至湯汁濃稠即可。加入辣椒面，繼續翻炒均勻至香味溢出。
5、倒入豆瓣醬，甜面醬，繼續翻炒，關中火煮至湯汁濃稠即可。
6、再放入白芝麻，繼續翻炒均勻。加入花生，還是小火繼續翻炒。
7、最後加入白糖不停的攪拌，這樣豬肉醬就做好了。
3. 怎樣做肉醬最好吃
肉醬
小貼士
1肉末最好自己剁，干凈新鮮。
2海天辣黃豆醬，也可以換成原味的，不過辣的偶覺得更好吃。
3香菇最好是干香菇泡發，這樣的香菇的味道更濃郁。
4做好的醬，用來拌面，夾饃，炒飯都超級快手啊