① 小雞肉怎麼做好吃
小雞燉土豆
雞 1000克 土豆（黃皮） 500克
配料： 香菜 15克
調料： 啤酒 50克 白砂糖 15克 鹽 5克 醬油 15克 味精 2克 雞精 2克 八角 5克 陳皮 3克 大蔥 10克 姜 10克 大豆油 50克 各適量
1.將雞（光雞）剁成塊後入沸水焯一下撈出洗凈。
2.土豆去皮洗凈，切滾刀塊，入七成熱油中炸至呈金黃色，撈出。
3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈棗紅色，放入雞塊煸炒上色。再加入全部調料（味精除外）燒開，改小火燉至雞熟，揀去蔥、姜、大料、陳皮不用，下入土豆燉至肉爛土豆較熟，加味精，出勺裝碗，撒上香菜即成。
小雞燉元蘑
主料： 童子雞 350克 榆黃蘑(干) 100克
配料： 粉條 150克
調料： 味精 3克 料酒 10克 大蔥 4克 姜 3克 白砂糖 25克 大豆油 30克 各適量
1. 將小仔雞收拾干凈，剁成小方塊，放入沸水鍋內燙透，撈出備用；
2. 將水發元蘑（榆黃蘑）去掉根蒂，洗凈泥沙，斜刀片成厚片；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將粉條水發透後剪成段；
5. 將鍋置於旺火上，放入熟豆油燒熱，放入白糖炒成糖色，迅速將焯好的小仔雞塊放入，煸炒成火紅色時，添入高湯，加入料酒、醬油、精鹽、蔥段、薑片燒沸，撇凈浮沫；
6. 放入元蘑片，轉入小火燉半小時左右；
7. 加上粉條段，燉至仔雞肉塊、粉條軟爛，湯已剩1/2時放入味精即可。
② 簡單雞肉怎麼做好吃
問題一：最簡單好做的雞肉做法? 1)白斬雞
材料：土雞
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2)干炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
5)香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6)香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
7)蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
8)雞蓉
材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9)雞絲炒雞蛋
材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
問題二：怎麼做雞肉好吃又簡單 1如果你買的是雞胸脯肉，可先用刀背把肉剁一下使它比較嫩然後切成小丁
切好後放適量的炸雞料雞蛋清少量泡的很發的澱粉抓勻
放入燒好的油中炸（注意油不能太熱）即成。
2、雞排
雞胸脯肉可先用刀背把肉剁一下使它比較嫩放入適合自己口味的調料蛋清最好做成黑胡椒的
腌制好後放入平底鍋中用小火煎至七八成熟即可。
問題三：雞肉怎麼做好吃又簡單 多種方法做美味雞肉 好吃又簡單 雞的幾種做法
雞湯做法
家雞1隻，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗凈斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋里飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗凈備用。
3、在煲里放入適量的水，將雞和葯材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鍾至90分鍾，放入鹽即可。
炸雞柳做法
材料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入腌水中浸泡半小時，腌水調制比例為：每一斤雞肉配20克腌粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝干，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鍾撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
紅燒雞塊方法
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎備用
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊
3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也干凈
4.之前割下的雞油倒入鍋內熬干，去掉油渣
5.倒入雞塊翻炒
6.炒制雞塊變色，加料酒繼續炒一會
7.帶鍋內酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加醬油，然後加干辣椒繼續炒
9.加入青蒜桿炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水
10.開水漫過雞塊，煮一會
11.待鍋內煮干，翻炒幾下就可以出鍋了
12.加上香菜葉，上菜啦
問題四：好吃雞肉簡單做怎麼做 醬香雞的做法
1.雞塊洗凈控干水分，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切末
2.鍋內放油，加少許白糖慢慢燒熱至糖變紅
3.放入雞塊翻炒上色
4.加入胡椒粉、醬油炒勻
5.放入土豆塊、姜蒜末翻炒
6.填湯沒過原料，大火燒開後轉小火慢慢燉至原料軟爛，湯汁收濃入味即可
問題五：雞塊怎麼做好吃又簡單 紅燒雞塊
主料：雞、青椒
輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽
1. 雞斬塊，飛水後，取出備用。
2. 炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
4. 大火燒開後，轉中火，燉30分鍾。
5. 大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
問題六：蒸雞肉怎麼做好吃又簡單 蔥油雞的做法簡單，味道咸香多汁，肉質非常滑嫩。想吃出雞肉的原汁原味不防試試這樣的做法。
用料
鮮雞 半隻 大蔥段 2段 薑片 4片 鹽 約5g~8g左右 料酒 1大匙 白鬍椒粉 1小勺 小香蔥（蔥花） 1大匙
香蒸蔥油雞的做法
1 腌雞肉:將半隻雞洗凈後瀝干水份，放入容器內。加入鹽，白鬍椒粉，蔥段，薑片，料酒在雞身上反復搓勻包括雞膛內，直至鹽融化為止。將 *** 好的雞肉放入食品袋，擠出多餘空氣綁好，放入冰箱腌制至少2小時以上。建議腌制隔夜，味道會更佳。
2 蒸雞肉:將腌好的雞肉放入盤子，腌制雞肉留下的汁水不要，將蔥姜揀出，放於雞膛內側。雞皮向上，入蒸鍋大火蒸30分鍾。蒸好後將雞肉取出，室溫放置冷卻，將蒸出來的雞汁與香蔥蔥花混合，放入微波爐稍微加熱製成蔥油汁，並在蔥油汁里加入一點點醬油，用來增香。再把冷卻後的雞切成小塊，淋上蔥油汁，即可食用!
小貼士
蔥油雞也可熱食，蒸好後可馬上斬切，即可熱食。傳統蔥油雞，香蔥蔥花要用熱油激過再與雞汁混合調味。我不想吃得太油，所以將雞汁直接摻入蔥花，放入微波爐稍微加熱一下，沒想到效果也挺好。
問題七：雞肉怎麼炒好吃又簡單 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
一：青椒炒雞肉
主料：青椒 (3個)，雞肉 (半邊)
輔料：姜 (一塊)，鹽 (三勺)，油 (一勺)
1，青椒切長條形
2，雞肉切塊。
3，姜絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片，因為我們這里喜歡吃到姜，所以切得比較小。
4，倒一勺油，然後放姜進去爆香，再將雞肉倒進去，大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。
問題八：整雞怎麼做好吃又簡單 食材明細
整雞一隻
鮮青紅椒適量
小尖椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
桂皮適量
甜面醬適量
香菜適量
中辣口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
地鍋雞的做法步驟
1
鮮青紅椒，小尖椒，蔥、姜、蒜、八角，桂皮、甜面醬，香菜（青紅椒切塊，小尖椒切段、蔥切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
2
小笨雞宰殺洗凈，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。
3
小雞斬成大點的雞塊。
4
雞塊入開水鍋內焯水，去掉浮沫備用。
5
鍋內加油，放入蔥姜、小尖椒，八角，甜面醬翻炒出香。
6
放入焯好的雞塊大火翻炒。
7
鍋里添水，因為燉制的時間長水可多點，以沒過雞肉為好。
8
沿鍋邊貼好面餅，大火煮30分鍾。
9
把貼餅取下，然後放入青紅椒塊、蒜片,精鹽翻炒均勻。
問題九：雞肉怎麼做才入味？（簡單點） 要入味很簡單，炒的 時候在油鍋里放點鹽.薑片，雞肉表面熟的時候放酒，醋，醬油，翻炒使雞肉上色之後加入熱水 白糖開大火煮20分鍾要記得中途炒下（為了不粘鍋入味均勻），20分鍾之後試下味道淡的話可以再加鹽，加味精開小火煮10分鍾即可 。煮好的雞，湯應該是比較濃的。裝盤後撒點蔥那可就是美味了 。別忘了蔥要切小段的 。
問題十：雞肉怎樣煮好吃又簡單 雞肉簡單吃做：喝雞湯 一、雞肉洗干凈放入適量涼水火燒改火慢燉要加各種調料加幾片薑片、蔥葉否則改變雞湯鮮味 二、約燉（看雞種類決定間短）能用筷輕易 *** 撈雞肉晾涼手撕雞肉塊 三、加適量鹽調味撕雞肉 美
③ 雞肉怎麼做菜才好吃
1、紅燒雞肉
雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜餚，首先需要准備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然後切成差不多大小的快，鍋裡面放入油先燒熱，燒至7成熱後就把處理好的雞肉放進去翻炒，接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香後再准備半碗清水倒進去，蓋上鍋蓋燜熟入味後即可。
2、雞肉煲湯
雞肉用來煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來的味道不僅濃香，營養價值也極高，首先將准備好的新鮮雞肉清洗干凈，然後放入鍋中，再准備幾個蘑菇洗浸泡，洗干凈後一同放進去，最後倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生薑放進去，煮成濃湯後就可以喝了。
3、烤雞肉
如果喜歡吃烤肉的朋友，那麼還可以選擇把雞肉用來烤著吃，雞肉烤熟了吃以後味道也是很濃香的，首先需要准備適量的雞肉洗干凈，然後在雞肉上撒入一些調味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然後再用錫紙將其包裹起來，最後放到烤箱中用高溫進行，烤熟後就可以吃了，經過烤過的雞肉，不僅肉質更加的鮮香，而且可以起到提高食慾的效果。
④ 雞怎樣做才好吃
一、香辣雞肉漢堡
食材明細
主料
小麵包2個、雞肉1塊、生菜4片、紫甘藍少許、沙拉醬適量、麵包糠50克、雞蛋1個、澱粉50克
輔料
鹽1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、辣椒粉1勺
口味：五香
工藝：炸
耗時：半小時
難度：普通
做法：
1、一塊雞胸肉切成圓形，大小與麵包差不多就可以啦!大家也可以將雞胸肉換成雞腿，將雞腿剔除骨頭就可以。
2、將雞胸肉分成2塊。如果雞胸肉比較厚，分3塊，比較薄的雞胸肉分2塊就可以。雞胸肉太厚不容易入味，炸時候不容易熟透。
3、在雞肉里加入辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和橄欖油腌制2小時或是放冰箱冷藏過夜。撒入調料的雞肉用手多拍拍讓調料的味道更好的融入到雞肉里。
4、將腌制好的雞肉放到雞蛋液里兩面全部沾上雞蛋液。
5、再放到澱粉裡面滾一圈，沾上澱粉。
6、在從新回到雞蛋液里滾一圈。
7、最後裹上麵包糠。
8、將裹上麵包糠的雞肉放到油里炸到焦黃即可撈出瀝油。
9、小麵包從中間切開、鋪上洗干凈的生菜葉，在菜葉上擠上沙拉醬。沙拉醬有不同種的口味，配漢堡我個人比較喜歡鹹味沙拉醬。
10、放上炸好的雞肉，在放些切絲的紫甘藍就可以吃啦!青菜大家可以自己任意搭配!
二、板栗燒雞
食材明細
主料
雞肉500克、板栗235克
輔料
鹽1小勺、料酒1小勺、小蔥2顆、老薑2片、八角2粒、香葉2片、六月鮮紅燒醬油3小勺、耗油2小勺、菜籽油1湯勺
口味：咸鮮
工藝：燒
做法：
1、備好食材：雞肉，板栗，薑片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油;
2、板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開裡面的板栗衣，然後放入淡鹽水中煮10分鍾左右;
3、煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣;
4、雞肉洗凈後，放入清水裡，調入適量料酒，煮沸;
5、焯水後的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈;
6、鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱;
7、放入雞肉翻炒變色;
8、放入薑片，蔥白，八角，香葉炒香;
9、調入適量六月鮮紅燒醬油，蚝油;
10、調入適量清水，放入板栗;
11、大火燒開後，轉小火煮20分鍾左右，收汁;
12、放入蔥綠，關火，起鍋。
13、起鍋，上桌咯。
⑤ 雞肉怎麼做才能好吃
雞肉是家庭料理中最常見的主食之一，下面是幾種簡單易做的雞肉料理：
1. 口水雞：將雞肉剁成小塊，用鹽、花椒、姜等調啟喊歷料腌制30分鍾左右，燒開水將雞塊焯水去腥。將腌好的雞塊放入碗中，加入調味料（醬油、醋、香油、糖、蒜泥、辣椒油等），拌勻即可。
2. 香煎雞胸肉：將雞胸肉洗凈後，在表面用刀劃上幾道口以便更容易入味。用鹽和黑胡椒粉腌制15分鍾，起鍋熱油，將腌制好的雞胸肉煎至兩面金黃色即可。
3. 香煎雞排：雞排上撒上鹽、黑胡椒，再塗上薄薄的澱粉或麵粉，把多餘的澱粉或麵粉抖掉，放油鍋中煎制，兩面呈金黃色即可。
4. 雞蛋炒飯：將雞胸肉切成小塊，加入鹽、雞精、料酒腌制一會兒。將雞肉煎熟後備用。將蛋液加入滲則腌好的米飯中攪勻，再加入蔥花和豌豆等蔬菜和煎好的雞肉塊，用高溫翻炒即可。
以上是幾種簡單悄搜的雞肉料理，你可以根據自己的口味和家庭的需要進行適當調整。同時，注意掌握好火候，保持適當的肉質和口感，讓家人和朋友都能夠品嘗到美味的雞料理。