① 奶黃包怎麼做好吃，完美奶黃包的家常做法
16.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾左右即可。
小貼士
製作小貼士：
1.原料中的吉士粉可以增加黃色的鮮艷度，以及增加奶餡的香味，澄粉(小麥澱粉)可以增加餡料的粘合度，所以必不可少，沒有的話不建議用其它材料代替；
2.奶黃餡若想要有松軟起沙的口感，在蒸制的時候一定要每間隔10分鍾取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸，否則餡料會結成一塊；
3.要想做出光滑雪白又松軟的麵皮，也有幾點要注意：第一要選擇高品質的麵粉，「雪花粉」之類的比較白的麵粉相對成品賣相會好看一些；第二面團要充分攪打出筋，有機器揉面的當然比較方便，沒有的用手揉的，也要注意揉的時間，一般手揉起碼一小時以上才能讓面團延伸到比較合適合的筋度；第三發面的時候注意不要發過頭，溫度過高或者過低，面團都是發不好的，一般28度40分鍾左右是正常時間，夏天室溫偏高時可能只要25分鍾，冬天要送入烤箱，室溫的話相對時間要延長，總之時間不是定式，只要隨時注意觀察，面團發到兩倍大左右即可，發過了面團會塌陷，再蒸就蒸不起來了，面團的口感會比較死硬，不松軟；第四要想表面光滑，可以事先把麵粉過篩一遍，機器攪面以後再上手揉十來分鍾，純手工揉面的話多加入摔打的動作，這樣可以通過力量與案板的接觸，使面團表面光滑；第五整形的時候注意手法，虎口收餡，收口朝下，這樣才能讓包子的正面保持光滑。
② 自製奶黃包怎麼做好吃
食材明細
雞蛋
80克
黃油
40克
吉士粉
10克
奶粉
25克
澄粉
10克
中筋麵粉
250克
奶黃餡
250克
清水
120克
乾酵母
3克
白糖
75克
甜味
口味
技巧
工藝
一小時
耗時
普通
難度
完美奶黃包全攻略的做法步驟
完美奶黃包全攻略的做法步驟：1 1黃油置室溫軟化。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：2 2用打蛋器低速攪打至順滑。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：3 3加入白糖攪打至發白。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：4 4分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：5 5所有的粉類混合過篩，加入盆中。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：6 6拌成均勻的麵糊。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：7 7上蒸鍋蒸30分鍾左右，其中每間隔10分鍾取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：8 8蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：9 9將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鍾。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：10 10將打好的面團取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：11 11置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：12 12取出排氣，重新揉圓，將面團搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麵皮。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：13 13將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麵皮中間。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：14 14包成圓形包子狀，收口朝下。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：15 15蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內。
完美奶黃包全攻略的做法步驟：16 16蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾左右即可。
③ 包怎麼做好吃，奶黃包的家常做法
奶黃包的做法步驟
奶黃包的做法步驟：1 1黃油軟化後加入細砂糖打發拌勻
奶黃包的做法步驟：2 2分3次加入雞蛋充分攪拌融合
奶黃包的做法步驟：3 3篩入澄粉、奶粉和吉士粉
奶黃包的做法步驟：4 4攪拌順滑無顆粒
奶黃包的做法步驟：5 5放入蒸鍋中大火蒸30分鍾左右
奶黃包的做法步驟：6 6蒸奶黃餡期間用筷子不時的攪拌，以便完全蒸熟
奶黃包的做法步驟：7 7蒸好的奶黃餡冷卻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右
奶黃包的做法步驟：8 8麵粉放入大盆，加入酵母。碗中加入白砂糖20克
奶黃包的做法步驟：9 9白砂糖用熱水沖開，冷卻至不燙手
奶黃包的做法步驟：10 10冷至不燙手，約40度的糖水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌至棉絮狀
奶黃包的做法步驟：11 11拿去筷子用手將面揉成光滑的面團
奶黃包的做法步驟：12 12蓋濕布放至溫暖處發酵到兩倍大小
奶黃包的做法步驟：13 13取出面團揉搓排氣，揉回到原來大小。搓長條，用手摘出差不多大小的劑子
奶黃包的做法步驟：14 14取出奶黃餡，分別搓成小球
奶黃包的做法步驟：15 15取一個小面團壓扁，放入一個奶黃餡
奶黃包的做法步驟：16 16用虎口向上收口
奶黃包的做法步驟：17 17收口捏緊朝下
奶黃包的做法步驟：18 18蒸鍋中裝半鍋清水燒到40度左右。包好後的奶黃包放入鋪上蒸籠布或者油紙的蒸籠中，蓋好蓋子放入蒸鍋上二次醒發10-15分鍾。
奶黃包的做法步驟：19 19醒發好後大火燒開後繼續蒸15分鍾左右。關火後悶3分鍾後再小心的打開鍋蓋。
奶黃包的做法步驟：20 20趁熱食用奶香十足